Ann an Greugais: thuirt σκορδαλιά sgor-thal-YAH
Bhiodh na ginealaichean as sine de chòcairean Grèigeach a 'rèiteachadh an reasain seo le bhith a' cleachdadh mortar agus a 'chromadh gus an dèan iad an garlic agus an salann an toiseach, agus an uairsin cuir iad na h-innealan eile gus an uidheam purée a dh' fheumar a dhèanamh. An-diugh, bidh a 'mhòr-chuid de chòcairean a' cleachdadh pròiseas bidhe no measgachadh làimhe a tha a 'dèanamh rudan nas fhasa agus nas fhaide a ghabhail! Faodar Skordalia (cuideachd skorthalia a litreachadh) a dhèanamh le aran, ach tha an tionndadh buntàta nas iom-fhillte oir is urrainn dha dùblachadh mar bhuntàta maise .
Freasair an t-sauce seo le raon farsaing de bhiadh, leithid trosg friochte, hamburgers, glasraich uaine, agus beets. Faodaidh tu cuideachd a bhith ga mhealtainn dìreach mar sgoltadh le aran .
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air salann
- 1 1 not not buntàta airson a ghoil
- 1/2 teaspoon piobar dubh ùr-fhiadhaich
- 6 gu 12 clòbh de dhuilleag, air a ghlanadh no air a ghrodadh (gus blas a dhèanamh)
- 1 cupa
- ola ollaidh a bharrachd
- 1/3 a 'cupa fìonag dearg no fìon geal de dheagh inbhe
Mar a nì thu e
- Cuir an salann ris a 'phoit mhòr uisge. Cròg am buntàta agus bruich an t-uisge saillte gus an tèid a dhèanamh gu math agus gu furasta a ghoirteachadh le forc. Cuir ann am bratach airson dragh.
- Thoir air ais am buntàta chun a 'phoit agus crathadh le piobar agus mash gus a chur còmhla.
- Ann am bobhla coidseadair pròiseas bidhe (no le inneal- làimhe ), cuir a-steach am buntàta agus an garllan gus am bi e air a mheasgachadh gu math, timcheall air 30 gu 45 diogan. Le bhith a 'dèanamh deiseil, cuir gu mall an ola ola agus fìon-lus, ag atharrachadh eadar iad, a' blasad nuair a thèid thu, gus am bi am measgachadh rèidh. Bu chòir Skentelia a bhith uamhasach agus tiugh. Ma bhios e ro thiugh, cuir uisge beag fuar (ach chan eil barrachd air 1/4 cupa).
- Is e blas blas a th 'ann an Skordalia, is fheàrr le cuid dhiubh blas garlic mìn, agus is fheàrr le feadhainn eile blas làidir leacan. Ma tha am blas ro làidir, leudaich meud a 'bhuntàta beagan. Mura h-eil am blas làidir gu leòr, cuir ris an eòrna.
Gus ullachadh le làimh
Buntàta mash le garlic a 'cleachdadh masher buntàta. Dèan criomagan anns an ola-ola agus fìonag gu mall, a 'gluasad eadar iad, a' bualadh gu math. Cuir piobar ris. Faodaidh an dreach seo a bhith grinnmhor, ach tha am blas iongantach!
A bharrachd
Ann an diofar roinnean den Ghrèig, thèid cnòthan-cnothan no almoin a chur ris. Ma tha thu ag iarraidh, cuir cupan de chnothan-dè no almonds a chaidh a ghearradh gu mion chun a 'phròiseas bidhe aig a' chiad àm leis a 'bhuntàta, agus cuir sùgh lemon gu na glainne. Bidh an cunbhalachd fhathast coltach ri cupan tiugh ach gràinneag air sgàth nan cnothan.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 220 |
| Gu lèir Fat | 18 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 589 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |