Is e an t-soy soy dorcha aon den dà sheòrsa siùd soith a b 'àbhaist a bhith a' còcaireachd Sìonach. (Tha an tè eile an siùd soighe aotrom). Air a bhith a 'fàs fad ùine nas fhaide agus le melasses no caramel agus beagan de chrann-coirce air a chur ris, tha an t-saws soighe dorcha nas coltaiche agus nas dorcha na an t-soitheach soith aotrom , le blas nas corporra. Tha e cuideachd cho saillte.
Bidh an t-siùd soy dorcha air a chur gu tric gu marsantan agus sàsaichean gus dath agus blas a chur ris a 'mhias; tha e cuideachd ri fhaighinn ann an stoidhle Shanghai le còcairean dearga.
Ged a thathar a 'cleachdadh an t-saibh soy dorcha gu h-àraid ann an còcaireachd, oir feumaidh e teasachadh airson a làn bhlas a thoirt a-mach, uaireannan gheibh thu e ann an reasabaidhean sauce dipidh .
Sochairean Slàinte: tha luchd-rannsachaidh Singapore a 'creidsinn gum faodadh sochairean slàinte cudromach a bhith ann an soitheach soith. Ann an sgrùdadh a chaidh a dhèanamh aig Oilthigh Nàiseanta Singapore, lorg luchd-saidheans gum faodadh suas gu 10 uair a bhith anns an t-saighe soitheach dorcha na h-aghaidh-oxidants a lorgar ann am fìon dearg. Bidh an t-siùc soy dorcha cuideachd a 'leasachadh sruth fuil, a' ciallachadh gum faodadh e bhith a 'cuideachadh le bhith a' slaodadh ìre galaran àirneis àraidh. (Ach, tha e math a bhith a 'cumail a-steach gu bheil susbaint sodium àrd aig a bheil an soy dorcha, ged nach eil e cho àrd ri sauce soith aotrom).
Beul-aithris: Lo ceo, lao chou
Cuideachd aithnichte mar: sailleadh soith thiugh (tha seo beagan cugallach; tha cuid de luchd-dèanaidh a 'cur an cèill an saucean soith aca mar thàmh agus tioram an àite solas agus dorcha. Ach, tha searbhag air a bheil an t-siùsa soighe tiugh a tha gu sìmplidh a' fàs an siud soighe dorcha agus le siùcair a bharrachd).
Eisimpleirean: Reasabaidhean A 'cleachdadh sàise soithich dorcha
Leacannan Cookichte Dearg
Sàise Soy Dorcha Air a chur ris a 'chonn
Sauc Dhubh Dorcha ann am Marinades