Faodaidh tu a bhith a 'smocadh bradan air do ghriod no anns an smocadair agad
Mar as trice, nuair a smaoinicheas tu air bradan smocadh bidh thu a 'smaoineachadh air na stuthan a tha air an dèanamh gu mòr, air am pasgan ro-làimh. Is dòcha gum bi sin math mar bhiadh no bidhe, ach dè ma tha thu airson biadh a dhèanamh dheth? Tha an t-àm ann an criogaid no do neach smocaidh a losgadh! Cha toir smocadh bradan mòran ùine no oidhirp, mar sin na fuirich gus feuchainn air. Tha e cuideachd na dhòigh math air beagan de smocadh fhaighinn airson luchd-tòiseachaidh.
Tha bradan na bhiadh iongantach.
Chan eil na h-àidean saill omega-3 a-mhàin math airson do bhodhaig, ach tha sgrùdaidhean o chionn ghoirid air faighinn a-mach gu bheil iad cuideachd ag obair mar dhroch-dhroch. Tha smocadh na dhòigh math airson an stuth math a tharraing agus a dhèanamh eadhon nas blasad na bradain mar-thà.
Dòighean Smocaidh a 'Bhradain
Tha dà dhòigh air bradan a smocadh: Smocadh fuar agus smocadh teann. Bidh smocadh fuar a 'gleidheadh an èisg gun a bhith a' còcaireachd nuair a bhios smocadh teann a 'dèanamh èisg cho math, ach gu math eadar-dhealaichte, air a smocadh. Gu deatach fuar, feumaidh an teòthachd a bhith gu math ìosal (fo 90 F) agus feumaidh an èisg smocadh thar ùine mhòr gus an seòrsa bradan a tha air a smocadh fhaighinn a chleachdas tu airson a cheannach aig a 'bhùth. Ach mus tòisich am pròiseas smocaidh eadhon, feumaidh an èisg a bhith air a leigheas, rud a tha a 'ciallachadh a bhith ga bhualadh ann an salann agus a' lasadh airson 24 uair. An dèidh dha a bhith air a losgadh dheth, thèid a chur anns an neach a tha a 'smocadh fuar airson timcheall air ochd uairean a thìde.
No, faodaidh tu smocadh teatha a thoirt don bhradan gus am bradan a thoirt seachad le blas ceò .
Is e am buannachd airson smocadh teatha gum faod thu a dhèanamh ann an uairean a thìde an àite làithean bho nach eil càil riatanach. Mura h-eil smocair agad, faodaidh tu do ghriod a thionndadh gu neach smocaidh le beagan cheumannan sìmplidh.
Comhairlean Smocaidh a 'Bhradain
Faodaidh tu smocagan no stailidean bradan a smocadh - cuiridh na fèileagan beagan nas motha de bhiadh na ceò ach faodaidh iad a bhith duilich a bhith ag obair còmhla riutha.
Tha e nas fheàrr am bradan a chur air pìos de pholl clò aluminium nuair a chuireas tu e air a 'smocair no air planc fiodha. Bu chòir am foil no an t-aodach a ghearradh gu meud agus cumadh an èisg gus nach cuir e bacadh air an toit a tha ag èirigh. Tha thu airson gum bi an smoc comasach air gluasad thairis air uachdar an èisg cho mòr 'sa ghabhas.
Tha thu airson smocadh a dhèanamh air a 'bhradan timcheall air 225 F / 110 C airson timcheall air 90 mionaid gu 2 uair gach punnd. Coimhead air an teòthachd taobh a-staigh agus bidh thu sàbhailte am bradan seo ithe nuair a ruigeas e teòthachd 145 F / 65 C, ach tha e math gun ruig e timcheall air 175 F / 80 C gus am bi ùine aig a 'bhradan gus uiread a ghabhail blas deatach 'sa ghabhas.
Coille Smocaidh a 'Bhradain
A thaobh a 'cheò, tha am fiodh traidiseanta airson bradain nas beairtiche . Seo mar a chleachd Tùsanaich Ameireaganaich an iar-thuath airson mìle bliadhna no mar sin agus tha ea 'toirt blas math don bhradan. Cha do chleachd iad putaichean no chips airson am bradan, bhiodh iad a 'cleachdadh phocaichean . Le bhith a 'cur a' bhradain agad air plank chan e a-mhàin gum bi thu ga chumail nas fheàrr còmhla ach tha an ceò a chaidh a chruthachadh bho losgadh a 'phlana a' cur blas mòr ris a 'bhradan.