Grilling Iasg air Plana Cedar a 'ga dhèanamh gu ìre mhòr gun fhiosta
Tha grilling air planc fiodha gu math coltach ri bhith a 'cleachdadh pane, ach a-mhàin gu bheil comas aig a' bhodach ceò a dhèanamh. Tha an dòigh seo math oir tha e a 'toirt uachdar seasmhach gus biadh a chuir air fhad' sa tha e a 'toirt blas ceò dearbhach dha. Tha seo gu h-àraid math ma tha thu a 'giollachd rudeigin fìnealta mar phileagan èisg. Gu dearbh, chaidh an dòigh seo a leasachadh gus iasg a ghabhail a-steach, ged is urrainn dhut measgachadh farsaing de bhiadh a chòcaireachd le bhith a 'cleachdadh plank .
Faigh an Right Plank
Tòisich le pìos fiodha gun chòmhradh, mu 1 òirleach tiugh, a 'dèanamh cinnteach gu bheil an fhad agus an leud gu leòr gus an nì a ghlanadh. Mar as trice bidh daoine a 'cleachdadh seudar, ach tha mòran choilltean mar bodach, daraich, maple, cherry no apple iomchaidh. Ach, dèan cinnteach nach tèid dèiligeadh gu ceimigeach ris a 'bhòrd. Faodaidh tu pàillean fiodha còcaireachd a cheannach an dara cuid air-loidhne, stòran bidhe sònraichte, agus stòran grosaireachd.
Prepping the Plank agus Fish
Mus cuir thu am bòrd air a 'chliath, dèan cinnteach gum bi e ga ruith ann an uisge airson co-dhiù uair a thìde. Leigidh seo leis a 'choille a bhith a' gabhail a-steach uiread de gheòlas mar as urrainn, a 'toirt an ùine a dh' fheumas an èisg fhaighinn gu tur air a bruich mus tòisich am bòrd a losgadh. Ma bheir thu fa-near gu bheil am bòrd air teine a ghlacadh air a 'chliath, spàirn e le uisge gus na lasraichean a chumail suas, ach cumaibh cuimhne gum bu chòir dha losgadh beagan. Is e a bhith a 'bualadh a' choille a tha a 'cruthachadh a' cheò agus a 'cuideachadh blas an èisg.
Chan eil thu dìreach ag iarraidh gum bi am bòrd ann an teine.
Gus casg a chur air do dh'iasg bho bhith a 'gèilleadh chun a' bhùird, brùth gu sgiobalta le ola còcaireachd air an taobh a shuidh an èisg. Chan fheum thu an t-iasg a shreap. Tha còcaireachd plank neo-dhìreach seach gu bheil am biadh air a ghleidheadh bhon teas dìreach. Tha thu ag iarraidh gum bi am bòrd fosgailte do theas dìreach do ghriill gus an urrainn dha smolder a dhèanamh.
Tha an stoidhle grilling seo mar phròiseas fìor bhunasach agus bho nach bi thu a 'slaodadh an èisg no a' dèanamh rudeigin dha-rìribh fhad 'sa tha e a' còcaireachd, tha seo a 'tairgsinn cothrom a bhith a' deasachadh pàirtean mine eile mar shlatan-mara, sàsaichean agus biadh.
Grilling
Aon uair 's gu bheil thu a' losgadh na grèine agus na bùird air an cuir an òrdugh, cuir an t-iasg air a 'bhòrd, an ràith agus cuir an rud air fad air a' chliath . A chionn 's gu bheil an t-iasg air a bruich gu neo-dhìreach bidh e nas fhaide na tha e air a ghràladh gu dìreach. Dealbhaich mu mu 50% barrachd ùine còcaireachd an aghaidh grilling cunbhalach nuair a bhios thu a 'còcaireachd air plank. Rè ùine a 'chòcaireachd, faodaidh tu an t-iasg a bhriseadh le sùgh lemon , ìm, no dìreach mu rud sam bith nach gabh a losgadh. Chan eil thu airson na lasraichean a bhrosnachadh.
Aon uair 's gu bheil an t-iasg air a dhèanamh, an dara cuid cuir às an sgudal gu lèir agus èisg le paidhir luibheagan no cuir an t-iasg a-mach air plata le spatula. Gheibh thu aon cleachdadh a-mach às gach pàipear. Ma tha thu a 'cleachdadh gas grill , feuch ri faighinn a-mach às a' chriollaig gu sgiobalta oir chan eil thu ag iarraidh tòrr uinnsein a 'tuiteam a-steach don chliath. Ma tha thu a ' cleachdadh griolan gual-fiodha, is urrainn dhut dìreach a leigeil dheth a losgadh agus an luath a ghlanadh às a dhèidh.
Tha grilling plank gu math furasta agus furasta a chleachdadh. Tha na blasan agus an t-easbhaidh an-còmhnaidh air seo a dhèanamh mar dhòigh air a bhith measail.
Aon uair 's gu bheil thu air feuchainn ris, bidh thu airson tòrr soithichean a bhualadh air bòrd. Faodaidh tu ròstagan griolaichean, cearcan-dubha, gu h-àraidh na rudan a dh 'fheumas ùine grilling nas fhaide a dhèanamh. Cha bhith mòran rudan a 'faighinn mòran bhon chlàr oir cha bhith iad fosgailte don cheò fada gu leòr gus am blas fhaighinn. Cuideachd, is fheàrr gun a bhith a 'giùlan rudan còcaireachd a dh'fheumas a bhith grilled teth agus luath, mar steaks no chops.