Tha biadh nàiseanta na dùthcha a 'nochdadh gu bheil e fèin-eisimeileach seachad
Tha lìonadh, blas blasach tuathanaich air a dhèanamh leis na h-innealan as saoire, as fhasa a tha ri làimh, a 'sealltainn eachdraidh na h-Èireann fhèin. Thog na h-Èireannaich bàrr caoraich agus bun-stèidh airson maothachadh. Bha na caoraich a 'toirt clòimh airson aodach blàth, bainne airson a bhith ag òl agus a' dèanamh càise, agus mu dheireadh, feòil an dèidh don bheathach tighinn gu ceann bliadhnaichean buannachdail. B 'e buntàta am prìomh bhiadh, mus do ghort a' bhuntàta.
Bha an t-òran mu na 1800an a 'cumail fàilte air bobhla teth: "An uairsin a' cur dragh air stew Èireannach / Cumaidh sin do bhroinn mar ghleus."
Gaeilge Stew Composition
Tha traidiseanta na h-Èireann, "ballymaloe" no "stobhach gaelach" mar a chanar ris a 'Ghàidhlig, gu traidiseanta tha pìosan de uan no caorach (nas lugha de dh'fheòil bho chaoraich nas fhaide na dà bhliadhna a dh'aois), buntàta, oiseanan agus peirsil. Gu math tric b 'e cnàmhan an amhaich, sgoltagan agus gearradh eile an aon stèidh airson an stoc. Ach a dh 'aindeoin sin, bhiodh iad sin a' fàgail gun robh blas gu leòr aca fhathast an dèidh dhà no trì uairean a thìde de bhith a 'crathadh thairis air teine fosgailte gus ceartas a dhèanamh ri bòbhla mhòr de stew.
Chuir na freumhan glasraich blas agus cumhachd tiormachaidh, a thuilleadh air a bhith a 'lìonadh bothain. Bha cuid de chòcairean a 'cur snèapan no parsnannan, carranan agus eòrna nuair a bha iad rim faotainn, ged a tha luchd-glanaidh ag ràdh gu bheil stew fìor Èireannach a' gabhail a-steach feòil, buntàta agus uinneanan. Air a dhèanamh anns an dòigh thraidiseanta, bidh an stùc a 'fàs teann, teann, gun aodach.
An Stew Èireannach an-diugh
Nuair a thòisich na h-Èireannaich a 'gluasad gu na Stàitean Aonaichte ann an àireamhan mòra ann am meadhan nan 1800an, a' teicheadh bhon adhar a bha ag adhbhrachadh gort a 'bhuntàta, thug iad gu nàdarra an cuid bidhe. Dh'atharraich agus chaidh atharrachadh a dhèanamh air an stùc chridhe gus a bhith a 'toirt a-steach stuthan a bha rim faighinn gu h-ionadail
Cha robh caoraich cho pailt ann an Ameireagaidh, agus mar sin bidh iad a 'còcaireachd mairtfheòil a tha air an toirt a-steach agus feòil eile a tha ri làimh nas fhasa.
Dh'fhàs an t-oideas clasaigeach a-rithist anns an t-Saoghal Ùr, far a bheil na h-earrannan co-aimsireil a 'gabhail a-steach stuth mar labhaidh làidir Guinness agus pìoban.
Tha còcairean Èireannach agus neo-Èireannach mar an ceudna air a bhith a 'gabhail a-steach a' chiad rèis, agus tha cuid de na h-atharrachaidhean sin a 'togail a' mhòin dùthchail seo gu inbhe gourmet. Bidh fìon a 'cur an àite cuid den stoc gu tric, a' cur fàilteachd aithnichte, agus luibhean eile a 'tighinn còmhla ris a' pheirsil gus doimhneachd a chur ris a 'bhèquet. Leis na h-eadar-mhìneachaidhean ùra, faodar stew Èireannach a thoirt seachad ann am bobhla arain, os cionn leabaidh de phlanf no grinn àrsaidh, no le pìos de aran soda Èireannach air an taobh.
Ach co-dhiù a tha thu a 'còrdadh ri rionnag clasaigeach no glacadh nas ùr-nodha, faodaidh tu an-còmhnaidh stew Èireannach fhaighinn air clàr-bìdh airson Latha Naomh Patty. Agus ma tha thu airson comas a dhèanamh air a 'stòbh agad fhèin, tha reasabaidhean traidiseanta agus mìneachaidhean cruthachail gu leòr. Seo càraid de leabhraichean còcaireachd a dh'fhaodadh tòiseachadh ort: An Clàr Ùr Èireannach: 70 Reasabaidhean Co-aimsireil , le Mairead M. Johnson agus Cooking Tradaiseanta na h-Èireann , le Darina Allen.
Tuilleadh mu Bhiadh na h-Èireann
Na dèan airson stad aig stew? Thoir sùil air na goireasan bìdh Èireannach eile seo airson barrachd ionnsachadh:
• Biadh Èirinn
• Faclair agus Reasabaidhean Bìdh na h-Èireann