Brot bòidheach agus furasta a dhèanamh a tha foirfe dha na làithean fogharach as t-fhoghar. Faodar an brot a dhèanamh air feadh an t-Sultain nuair a bhios beans ùra ann am borlott agus tha tomatoan a tha a 'fàs dhachaigh a' briseadh le blas. Faodaidh tu, gu dearbh, a bhith a 'cleachdadh feansan eile, leithid cannellini no flageolet. Chan urrainn dha a bhith ùr, agus an uair sin cleachd staoin (faic an nota air amannan còcaireachd gu h-ìosal). Bidh an brot seo a 'reothadh gu math.
Tha an reasabaidh bhrèagha seo a 'tighinn bhon sgrìobhadair bidhe tàlantach, Sybil Kapoor, às an leabhar àlainn aice, Leabhar Cook Cook Vegetarian. Is e seo leabhar a tha mi air a bhith comasach air a chur sìos oir tha e làn de reasabaidhean brèagha agus brosnachail airson glasraich Breatannach ràitheil.
Canar Cranberry Beans cuideachd ri Beans Borlotti
Na dh'fheumas tu
- 5 spùran-bhùird a bharrachd air ola ollaidh
- 3 uinnseanan mòra (brèagha breagha)
- 4 clòthan garlic (air a thionndadh gu breagha)
- 1 cuibhreannan de chnàthan de chile air an tiormachadh
- 1/4 sìol cuma teaspoon
- 3 1/2 not tomatoes
- 2 notaichean 12 searranan beannaichean borlotti (ùr; 1 nota 7 às aonais cuideam sgàileil)
- 1 duilleag bàgh beag
- 7 unsa spionnaidh (air a nighe)
- salainn airson blas
- piobar dubh airson blas
Mar a nì thu e
- Cuir siospan mòr thairis air teas ìseal. Cuir ris an ola agus, aon uair 's gu bheil e teth, gluais na h-uinneanan is an eòrna a th' ann. Dèan greim gu socair airson 15 mionaidean, an uair sin stir na spìosraidh agus lean ort a 'còcaireachd airson 5 mionaidean eile, no gus am bi na h-oiseanan bog agus òr.
- Peel na tomatoan: cuir a-mach crois bheag ann am bonn gach tomato. Leig iad air falbh iad aon ri aon, a-steach do phaban de uisge a 'crathadh airson 10 diogan. Thoir air falbh le spàin slotte agus cuir thu a-steach a-steach do dh 'uisge biorach. Peel.
- Bidh iad a 'sgoltadh gu mòr air na tomataichean sgapte agus measgachadh a-steach do na h-uinneanan bogte. Meudaich an teas beagan agus thoir suas chun boil, an uairsin còcaireachd gu sgiobalta airson 10-15 mionaidean, a 'gluasad gu cunbhalach, gus an cuir na tomato sàl tiugh.
- Cuir ris na beansan sgeadaichte, an duilleach bàgh agus 1.5 liotair / 2½ pints uisge. Tionndaidh an teas gu àrd agus bheir e suas chun na boil (bheir seo timcheall air 15 mionaidean), an uairsin lughdaich an teòthachd gu ìosal agus cuir e glaine gu socair airson beagan nas lugha na 2½ uair a thìde.
- Aon uair 's gu bheil na pònairean taitneach agus bidh an brot a' blasad blasad, cuir a-steach an spinach òg. Rè ùine gus blas a thoirt agus an duillear bàgh a thoirt air falbh mus tòisich thu.
Nota
Mura h-urrainn dhut Borlotti ùr fhaighinn, faodaidh tu an t-ainm a chleachdadh ged nach bi blas agus ùrachadh an t-seòlaidh mar an ceudna. Cuir na pònaichean air an-dràsta an-dràsta gum biodh tu air an stuth ùr a chuir ris, cuir a-steach duilleag a 'bhàigh agus uisge agus bruich thu gu socair airson 20 mionaid. Lean air adhart leis an rèis.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 405 |
| Gu lèir Fat | 22 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sòidiam | 169 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 36 g |