Stiùireadh air bàtaichean-bìdh

Is e dòigh còcaireachd teas- gràine a th 'ann an steaming a bhios a' còcaireachd biadh le bhith ga chuairteachadh le steam teth ann an àrainneachd ceangailte. Is e dòigh còcaireachd gu h-àraid fallain is èifeachdach a th 'ann seach gu bheil biadh mar glasraich a' gleidheadh ​​am beathachadh, an coimeas ri cuin a bhios iad a 'gluasad ann an uisge agus faodaidh na beathaichean a bhith a' falbh. Dè tha nas motha, chan eil feum air geir no ola airson an dòigh còcaireachd seo. Feuch ris le pònairean uaine no glasraich eile, duilleagan le crùban lìonta , dumplagan àitich agus barrachd.

Tha grunn sheòrsaichean eadar-dhealaichte de bhàtaichean-smùide agus dealain. Bu chòir don stiùireadh seo cuid de roghainnean a thoirt dhut gus an tionndadh ceart a thaghadh airson do fheumalachdan.

Feartan Bàta-smùide agus Roghainnean

Bidh bàtaichean-smùid a 'tighinn a-steach ann an dà sheòrsa: dealain no stovetop . Tha am bàta-smùide a 'cur a-steach a-steach no air mullach siospain no pot eile a tha air a lìonadh le òirleach no dhà de uisge a' cromadh. Tha am biadh air a chur anns an a-steach, agus tha bonn drùidhteach an ionaid a 'leigeil leis an smùid a bhith a' cuairteachadh agus a 'teasachadh na bìdh. Gheibhear na seòrsachan-smùide seo anns na foirmean a leanas:

• Taisbeanaidhean àrdaichte no lùbte (gu tric air an dèanamh de stàilinn stainless no silicone) a tha nan suidhe aig bonn pot
• Pannal meatailt le bròg a bhios a 'neadachadh ann an siospan coltach ri goileadair dùbailte
• Basgaid cuilcain a dh 'fhaodadh a bhith ann an wok .

Gheibhear bàtaichean-smùide dealain , aig an aon àm, le brathan cruaidh, brònach no air an roinn gus am faighear sgoltagan mòra de bhiadh no diofar sheòrsaichean bìdh aig an aon àm. Tha uisge air a chur ri seòmar, agus bidh teas teasachaidh a 'teasachadh an uisge gus am bi e na smùid. Tha cuid de ghoireasan, leithid còcairean rus no ioma-chòcairean, a 'toirt buaidh air bàtaichean-smùide. Bidh luchd-còcaireachd teas an dealain no luchd-còcaireachd brùide a 'toirt a-steach bàta-smùid gu tric agus faodar a chleachdadh mar bhàta-smùide.

Taic mu smuaintean:

• Is iad na biadhan as fheàrr airson smùideadh pròtainnean tairgse mar fhileagan èisg fhiodha; gun bhroilleach, brògan cearc gun chraicinn; agus glasraich. Gearr glasraich gu pìosan co-ionnan gus am bi iad a 'còcaireachd gu cothromach.
• Dèan cinnteach gu bheil thu a 'cur gu leòr leòmhann chun a' bhàta-smùid gus am mairidh e tron ​​ùine smùide gu lèir - ma tha feum agad air barrachd uisge a chur ris, teichidh an teòthachd. Dèan cinnteach gun dèan thu sgrùdadh air ìre an uisge bho àm gu àm, gu h-àraidh airson bàta-smùide stovetop, gus dèanamh cinnteach nach eil do photan a 'goil tioram, a bhios a' briseadh a 'phoit agus a' dèanamh cron air.
• Dèan pìosan nas motha de bhiadh, leithid dumplings no fileidean, ann an aon shreath, a 'fàgail seòmar beag eadar gach pìos gus am faigh an steam cuairteachadh. Airson glasraich mar broccoli no pònaichean uaine, cuiridh iad iad gu sàbhailte sa bhàta-smùide. Is e an rud chudromach gu bheil àite timcheall air a 'bhiadh gus am faod an smùid cuairteachadh; air dhòigh eile dh'fhaodadh nach bi cuid de phàirtean a 'còcaireachd cho ceart.
• Na seachain a 'chasg gu ro thric airson sùil a thoirt air a' bhiadh oir bidh seo a 'ciallachadh gu bheil an teòthachd a' tuiteam. Air an adhbhar seo, tha lùb glainne cuideachail, ged a bhios e tric a 'lìonadh le co-chòrdadh, ga dhèanamh duilich a faicinn taobh a-staigh.
• Nuair a bhios tu a 'fosgladh a' bhàta-smùid, fosgail an caol air falbh bho d'aghaidh agus do làmhan - faodaidh an steam teth adhbhrachadh.
• Faodar blas mòr a dhèanamh de bhiadhan bland le bhith a 'cur a' bhiathag tarraingeach chun an uisge-smùid agad. Feuch ri luibhean, tì, uinneanan no cainneagan. No faodaidh tu salann blasda a dhèanamh airson biadh a dhèanamh.

• 01 de 05

  Bàta-smùide pleadhachaidh OXO

  Tha leasachadh mòr air a 'bhàta-smùid ann an stoidhle flùraichean, anns am bi peatalan "drùidhteach" a' nochdadh ann am bonn pot gus an uachdar smùide àrdaichte a chruthachadh, le làmh-sgrìobhaidh OXO a tha a 'leudachadh le putan putan, gus a dhèanamh nas fhasa ruighinn a-steach agus tog a 'bhasgaid a-mach às a' phane. Faodar an làmh gu lèir a thoirt air falbh airson a bhith a 'siubhal biadh nas motha. Tha casan aig a 'bhàta-smùid aig OXO Good Grips a tha ga àrdachadh 1 3/4 òirleach gus am bi uisge gu leòr aig bonn a' phoist; na casan a 'fàs airson stòradh. Bidh am bàta-smùid a 'fighe ann am poitean a tha 8 òirlich no nas fharsainge.

• 02 de 05

  Chef'n SleekStor VeggieSteam

  Air a dhèanamh le silicon le cridhe neòil, tha an Chef'n SleekStor VeggieSteam a 'freagairt taobh a-staigh pot airson stùbag a dhèanamh air no faodaidh e a chleachdadh taobh a-staigh coille glainne le inneal glainne airson a chleachdadh anns a' mhicrowave. Tha e a 'tighinn ann am meudan 8- agus 11-òirleach, agus tha na taobhan sùbailte gu furasta a' cumail ri cumaidhean is meudan taighe. Tha an VeggieSteam a 'cumail suas teas suas ri 400˚F, cha dèan e sgrìobadh air uachdaran nach eil a' bualadh air, agus tha e sàbhalaidh inneal-sàbhaidh àrd-raca.

• 03 de 05

  Bàta-smùid bambù Cidsin Àisianach Helen Chen

  Cleachd am bàta-smùide bambù seo ann an stoidhle Àisianach Àisianach ann an wok airson steaming furasta, eireachdail, no cleachdaidhean fiodha (air a reic air leth) gus am faod e a bhith a 'freagairt air stoc. Tha dà chrann air a 'bhàta-smùide 10-òirleach, is mar sin faodaidh tu dà phàirt eadar-dhealaichte den bhiadh agad a ghluasad aig an aon àm, no faodaidh tu an dà cheangal a chleachdadh gus mòran de chnàmhagan-dubha no biadh fiadhaich eile a ghoid. Air a dhèanamh de gach bambù (eadhon air a chruinneachadh le pegan bambù agus lacing cuilcach), agus bidh am bambù a 'gabhail a-steach a bhith a' gabhail a-steach co-chòrdadh gus nach bi biadh sàmhach.

• 04 de 05

  Bàta-smùide Universal Circirk

  Air a dhèanamh de stàilinn stainless, tha bàta-smùide Circulon air a dhealbhadh gu soilleir a tha a 'freagairt air mullach poit sam bith eadar comasan 2 agus 4 cuart, no 6 agus 8 òirlich ann an trast-thomhas (a' gabhail a-steach brathan eile seach Circulon), agus obraichidh iad le potain aig a bheil taobhan dìreach cho math ris an fheadhainn le taobhan beagan falaichte. Bidh làmhan lùb air a chladhach ga dhèanamh furasta agus sàbhailte an bhàta-smùid a thogail agus a ghiùlain, agus tha an còmhdach glainne teinnteach a 'freagairt gu teann gus casg a chuir air steam agus teas bho bhith a' teicheadh.

• 05 de 05

  Oster Electronic Food Steamer

  Ma bhios tu a 'steamhainn gu tric agus a' frithealadh sluagh, faodaidh bàta-smùid dealain a bhith na b 'fhasa nas fhasa na bàta-smùide. Tha comas 6-ceathramh aig an Steamer Biadh Leictreonach bho Oster (modail 5712) ann an dà shreath, agus tha taobhan follaiseach an t-soithich a 'toirt cothrom dhut sùil a chumail air adhartas a' bhidhe gun a bhith a 'toirt air falbh an teas agus teas leigeil le teicheadh. Tha roghainn dàil aig an taisbeanadh didseatach suas ri 12 uair a thìde (dìreach dèan cinnteach nach leig thu feòil agus biadh eile a tha teannachadh le bacteria a-mach aig teòthachd an t-seòmair airson ùine leudaichte), agus tha ùine-ama 95-mionaid a bharrachd air cumaibh blàth. Faodar an stòras uisge a lìonadh agus a lìonadh a-steach gu taobh a-muigh, agus tha uinneag a 'leigeil leat sùil a chumail air nuair a tha an uisge a' fàs ìosal. Bidh am bàta-smùid a 'tighinn le bogha comas 10-cupa airson còisir rus no biadh eile ann an lionn, agus seinneadair uibheachd 8-ugh a dhèanamh airson uighean cruaidh no bog a dhèanamh.