Stiùireadh airson Muc-fheòil A Mharbhadh

Tha marinades math airson a bhith a 'tairgse gearraidhean cruaidh feòla agus a' toirt blas do mheò. Is e feòil a th 'ann am muiceann a tha gu mòr a' faighinn buannachd bho mhara-mara . Feumaidh gearraidhean nas cruaidhe de mhuc-mhara marinade làidir agus ùine airson a bhith ag obair a-steach do na figheagan ceangail. Dh'fhaodadh nach eil feum air gearraidhean teann de mhuc-mhara cuideachadh le tairgseachadh ach faodaidh e buannachd fhaighinn bho dhàs de leasachadh blas.

Cuibhreann cruaidh de mhuc-mhara

Faodaidh na gearraidhean cruaidh de mhuc-fheòil , coltach ri cnap-buachair agus gualainn, buannachd mhòr a thoirt bho mhuir-mhara gus na feòilichean ceangail a bhriseadh sìos agus cuideachadh gus an fheòil a dhèanamh nas fhasa a chew.

Mar as trice bidh gearraidhean cruaidh eile, mar a th 'ann an casan le ham agus casan mucan, ag obair ann am brot no stew mar àidseant blasad. Mar as trice faodaidh stùc a tha air a bhruich gu slaodach a 'bhriseadh sìos na fèithean agus an t-sròin air na gearraidhean sin, agus mar sin cha bhi a' mhòr-chuid de chòcairean a 'caitheamh ùine gus na gearraidhean sin a mharbhadh.

Cuairtean Tairginn muiceag

Dh'fhaoidte nach fheum gearraidhean tàirneil de mhuc-fheòil, coltach ris an loin, an asal no an bolg, a bhith air am maiseachadh airson teannas, ach tha na pàirtean sin a 'gabhail blas gu math agus faodaidh iad pìos feòla a dhèanamh beò nad bheul. Seach gu bheil gearraidhean cruaidh de mhuc-mhara coltach ri teine-làir pòcair a 'tiormachadh gu luath le dòigh còcaireachd theth, is fheàrr a bhith a' toirt an fheòil cho blas 'sa ghabhas air thoiseach le bhith ga mharbhadh san fhrigeireadair.

Gheibh thu a-mach gur e an ùine as lugha a dh 'fheumas a bhith aig teine-taighe ann am panalan no àmhainn. Thoir teirmiméadar gu làimhseachail. Aon uair 's gu bheil an fheòil a' ruighinn teòthachd sàbhailte 145 F (tearc meadhanach), ga thoirt às teas gus na cothroman a th 'ann a bhith a' tiormachadh.

Co-rèiteachadh Marinade

Faodaidh tu planadh a dhèanamh a bhith a 'feumadh mu 1/4 cupan de mhuirneas gach nota de mhuc.

Is e riaghailt choitcheann a tha seo agus tha e an urra gu ìre mhòr air an t-soitheach a tha thu a 'cleachdadh airson a' mhuc-mhara a mharbhadh. Mar eisimpleir, bidh a 'cho-mheas marinade seo ag obair airson baga-puist-sgudail làn-ghalan agus chops, asainnean, no ròstag beag. Ach, ma tha gearraidhean nas motha agad, coltach ri cnap no gualainn, is dòcha gum feum thu an co-mheasadh marinade a mheudachadh oir bidh feum agad air soitheach nas motha mar inneal casserole no soitheach-pìob plastaig.

Containers Marinade

Nuair a tha thu a 'mèarrsadh ann am poca plastaig air a' mhullach zip, dèan cinnteach gun toir e air falbh uiread de dh'èadhar as urrainn. Bheir seo buaidh air a 'mharinade a bhith a' conaltradh nas fheàrr leis an fheòil. Nuair a bhios tu a 'marinating ann an soitheach a' cleachdadh glainne no plastaig a-mhàin.

Faodaidh marinades a bhith ag obair le soithichean meatailt agus ag atharrachadh na blasan. Dèan cinnteach gum bi thu a 'tionndadh na muice-mara bho àm gu àm gus an obraich am marinade gu cothromach. Tha a bhith a 'tionndadh gach 30 mionaid deiseil, ach airson ùine nas fhaide, tha a h-uile h-uair a thìde ceart.

Amannan a 'luibheadh ​​muiceann

Tha na gearraidhean prìomhaideach de mhuc-mhara, no a 'chiad ghearradh a nì bùidsear airson cuibhreann a-mach a' chlach-chinn, a 'ghualainn, a' ghob, an loin, agus an ham. Thèid na gearraidhean sin an uairsin a bhriseadh sìos nas fhaide a-steach gu ròstaichean, asain, cuileanan, agus bolg muice. Tha amannan maitheachaidh an urra ri cruas na meòran agus meudan na gearraidh.