Coinnich Merlot. B 'e uinneag fìon dearg craiceann a th' air a chladhach a tha a 'tighinn bho roinn Bordeaux na Frainge, a tha air a bhith na chom-pàirtiche co-ionnan ri Cabernet Sauvignon agus Cab Franc (tha e, gu dearbh, ag ràdh gur e sliochd Cab Franc a bh' ann). Ann an stoidhle tioram le cearcall meadhanach gu làn-chorp, faodaidh fìon Merlot beagan deoch làidir a ghiùlan na fìon-fhia-ghlas fìon dearg agad, le ìrean ABV a 'tighinn a-mach aig 15% le cuid de riochdairean ann an California agus a' fuireach fo 13% ann am Bordeaux.
Bidh an structar tannin ann am Merlot a 'leantainn beagan nas buige agus is e aon adhbhar a tha an fìon-uinneag seo a' dèanamh com-pàirt eadar-mheasgachadh uabhasach leis na loidhnichean tannic nas luaithe de Cabernet Sauvignon . Tha Bordeaux, an Eadailt, Astràilia, Stàite Washington, California, agus an t-Sile uile a 'dèanamh fìon làidir Merlot aig raon tarraingeach de phuingean prìse. Thàinig an fhiabh clasaigeach Merlot a-mach à roinn Bordeaux na Frainge (leabhran leòm: coimhead airson St. Emilion, Pomerol, agus Fronsac gus a bhith a 'lorg bualadh ceart Bordeaux a bhios a' giùlain ceudad nas àirde de Merlot sa mheasgachadh). Mar as trice bidh Merlot a 'dèanamh fìon dearg bog, meadhanach corp le blasan sùgh dorcha.
Pròifil àlainn
Bidh Classic Merlot gu tric a 'sgaoileadh a' sròin le cearcan agus cocoa (bidh coltas coltach ris a 'challaich cuideachd). Faodaidh spìosraidh bìdh teann mar vanilla agus clòimhe còmhla ri cuirpan talmhainn anns na duilleagan tombaca, talamh fliuch, agus raon smocaidh cuideachd an comharradh a dhèanamh air Merlot.
Dealbhan Flavor
Bidh raon de bhlasan ùra mar crainn-ghràin, cherries, blueberries agus blackberries measgachadh le cocoa agus aran piobar dubha, gu math tric a 'toirt buaidh air na blasan coileach airson Merlot. Tha barrachd roinnean nas motha (a 'smaoineachadh san Fhraing, san Eadailt) a' taisbeanadh barrachd tannin agus blasan measan nas mionaidiche, gu tric a 'comharrachadh nan notaichean air an taobh a-staigh an àite toradh aibidh.
Bidh roinnean fàs nas teasa (California, Chile) a 'toirt a-mach caractar measan aibidh agus structar tannin sìodaiche ann am Merlot roinneil. Ged a tha Merlot air leth ann am botail nas motha an-diugh na bha e san àm a dh'fhalbh, tha Merlot fhathast aithnichte mar chom-pàirtiche coimeasgaichte iongantach do bhuidhnean eile, le companaidhean clasaigeach, Frangach mar Cabernet Sauvignon agus Cabernet Franc . Le bhith a 'measgachadh Merlot leis na fìonan seo, faodaidh dàimh chuibhreòlach a bhith ann. Tha na càbaidean air an gleusachadh, tha iad air an cluinntinn beagan agus tha Merlot a 'còrdadh ri barrachd structair agus mìneachadh. Co-bhuannachadh, far a bheil an amas coimeasgaichte airson fìon-dhearcan co-phàirteach air am meudachadh gus na neartan àrdachadh agus laigsean a lùghdachadh tro bhòidhchead agus co-obrachadh eadar measgachadh math.
Pairing Bìdh
Tha e uamhasach tarraingeach nuair a thig e gu roghainnean càraidh bidhe, gu h-àraid nuair a bhios e air a chuartachadh timcheall air feòil de dh'fheòil. Grilled, braicte, baked, broiled - roghnaich cearcan, feòil, gèam, agus muiceann, còmhla ri soithichean a tha a 'nochdadh feòla trom anns a' mheasgachadh rèitichean no càise blasail làidir mar Stilton, cheddar agus Camembert.