Tha an roth-spong seo freagarrach airson a 'Chàisg oir tha e saor bho ghlùin. Rinn sinn atharrachadh air an reasabaidh seo bho aon ainm Pecan agus Hazelnut Roll le Marialisa Calta bhon New York Times. Chuir sinn syrup sìmplidh air adhart airson a 'Grand Marnier agus chuir sinn ar n-ìomhaigh le reothadh càise uabhasach. Ach seach nach eilear den bheachd gu bheil siùcair bhiastagan anns an reothadh nas fheàrr airson a 'Chàisg, tha sinn air stiùireadh a thoirt a-steach mar a nì thu thu fhèin.
Seo barrachd reasabaidhean a 'Chàisg agus barrachd reasabaidhean roulade . Tha an reasabaidh ag iarraidh gum bi cnothan calltainn agus peacan air an talamh, ach ma gheibh thu biadh clachtainn agus biadh pecan (cnòthan breabha), bidh e a 'dèanamh rudan nas fhasa.
Is e facal Frangach a th 'ann an roulade airson rudeigin a tha air a roiligeadh agus faodaidh e iomradh a thoirt air milseann milis air a dhèanamh le cèic sponge agus air a lìonadh le uachdar le uchd, uachtar passain, gainmheach agus uaireannan measan. Mar as trice canar rollaidhean na h-Eilbheis riutha cuideachd. Thathar ag ràdh gun do thòisich a 'chèic ann am meadhan na h-Eòrpa, chan e an Eilbheis, agus mar sin chan eil tùsan an ainm soilleir. Air an làimh eile, tha rògan bòidheach a 'toirt iomradh air pìos tana feòil, cearcan no èisg a tha air a sgaoileadh le lìonadh agus an uair sin air a rolladh suas, air a cheangal agus air a bruich.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupan de chnothan measgaichte (min clachtainn no cnothan, talamh gu grinn)
- 1 1/4 cupan de chnothan measgaichte (min pecan no cnothan, talamh meadhanach)
- 9 uighean mòra (dealaichte)
- 1 cupan siùcar donn (làn)
- 1 1/2 cuibhreannan pùdar bèice
- 1 dash salann
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- 1 1/2 cupan uachdar (trom)
- 3 lòchran-bùird copair pùdar (gun bhrath)
- 1/3 cupan siùcair (superfine)
- 3 spùir-bhùird siorup sìmplidh
- 12 unsa càise uachdar (bogach)
- 6 unsa ìm gun mhilleadh (bogte)
- 1 1/2 cupan siùcair (biadh-bìdh, siùcair bhiagairean 'cìte no pasgan, faic gu h-ìosal)
- 1 teaspoon dannsa vanilla
- Garnish: seallaidhean seoclaid
Mar a nì thu e
- Gus an spong a dhèanamh: àmhainn teas gu 350 ceum. Coat aranach 15 1/2 x 10 1/2-òirleach jellyroll le spòradh còcaireachd. Cuir pìos de phàipear pearsa air a 'mhullach agus còta aotrom le fiolm eile de spùradh còcaireachd.
- Ann am bobhla mòr, bualadh na buinn-uighean leis an siùcar dhonn gus an dath dathach caramel aotrom. Brùth air biadh ciùin, pùdar fuine, agus salann. Cuir ris an vanilla.
- Leabaidh na gealaich ugh gus an tèid iad a stripeadh agus an cuir a-steach don spong. Spooin a-steach don phannal ullachadh. Bèiceadh airson 15 gu 20 mionaid no gus am bi na h-oirean a 'tionndadh aotrom donn agus na deuchainnean bìdh glanaidh ann am meadhan a' chèic. Na gabh thairis air.
- Ged a tha a 'bhèiceag a' fuine, spread thu glanadh, gun ghaoith le tuileag air cùmhnar agus dìnidh e le siùcair losgaidh. Nuair a bhios a 'chèic deiseil a' fuine, cuir air falbh e bhon àmhainn agus an uair sin ga thionndadh chun a 'bhreac-lèine. Thoir air falbh am pannag agus cuir stad air a 'phàipear parsaid gu cùramach. Rol an cèic sponge agus an t-sùlagan còmhla bhon taobh fhada. Leig le fionnar gu tur.
- Gus an lìonadh a dhèanamh: ann am bobhla meadhanach, cuiribh an uachdar còmhla gus an tiormaich thu. Cuir ris a 'chocoa, an siùcar a th' air a thionndadh agus an siorup sìmplidh agus lean ort a 'bualadh gus an cumar stiff stiff peaks.
- Gus an roulade a chruinneachadh: unroll an cèic fhuarach agus an tuillleag a thoirt air falbh. Cleachd spatula gus an uachdar a sgaoileadh gu cothromach air a 'chèic. An uairsin cuir an cèic air ais a-rithist gu cùramach. reothadh gus am bi e deiseil airson reothadh.
- Gus an reothadh a dhèanamh: ann am bobhla meadhan, bualadh an càise uachdar gus am bi e gu math rèidh. Ann am bobhla meadhanach fa leth, cuir cuip an ìm aig astar ìosal, agus mean air mhean cuiridh e suas an astar agus a 'bhuille gus am bi an t-ìm aotrom ann an dath, gu math rèidh agus a' dèanamh fuaim slapping leis gu bheil e a 'tachairt air taobhan a' bhobhla.
- Gus a bhith a 'dèanamh an siùcair agad airson a' chàisg agad fhèin: Airson a h-uile cupa de shiùcair losgaidh a tha a dhìth, cuir a-steach 1 cupa maide 1 1/2 cuibhreannan siùcair geal le 1 1/2 cuibhreas de strat a 'bhuntàta ann am pròiseas bidhe gu pùdar breagha.
- Cuir siùcair an taibhseis (no siùcair losgaidh a 'chàisg, faic gu h-àrd) agus measgachadh aig astar ìosal gus an cuir thu gu h-iomlan. Cuir ris an vanilla agus buille aig astar luath 15 diogan. Meudaich an astar gu àrd agus whip gus a bhith gu math rèidh, uachdar agus aotrom, mu 5 mionaidean. Cuir ris a 'cheas uachdar agus buille aig astar luath airson 30 diog gus an cuir thu còmhla, an uairsin cuir ris an astar gu meadhan agus buille airson 30 diogan gus an reothadh a dhèanamh nas luaithe. Cleachdaibh air falbh no stòradh ann an soitheach a-muigh airson suas ri seachdain air a sgeadachadh.
- Gus an roulade a sgeadachadh: Deigh an roulade gu lèir leis an reothadh càise uachdar. Dèan sgeadachadh le seoclaid air a chrochadh, ma tha thu ag iarraidh. Refrigerate air fhàgail sam bith.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 654 |
| Gu lèir Fat | 48 g |
| Sàmhchair saill | 22 g |
| Saill neo-shàthaichte | 18 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Sòidiam | 223 mg |
| Gualaisg | 51 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 9 g |