Tha an reasabaidh shrimp Thai seo gu math sìmplidh à Thailand, ach tha e uamhasach furasta a dhèanamh. Is e an tamarind a tha a 'dèanamh a' mhias seo a sheinn, agus mar sin na bi air a thilgeil airson a leigeil a-mach (iarr pasgan tamarind aig a 'bhùth bhiadh ionadail Àisianach no Innseanach agad); tha basil ùr agus coriand cuideachd cudromach.
Tha na blasan anns a 'mhias seo gu math dona, agus mar sin bi cinnteach gun cuir iad a-mach iad le tòrr rus steamed sìmplidh air an taobh. Gliocas: bi an rus ullamh mus tòisich thu a 'frith-ghluasad, oir bidh am biadh seo a' bruich gu math luath.
Na dh'fheumas tu
- 16-24 biodag no prawn, sligean air an toirt air falbh - faodar earbaill fhàgail)
- 1 cliogaid piobar (dearg, air a sgeadachadh gu pìosan tana)
- 4 clachan garlic (geàrr)
- 1 pìos galangal (no ginger, meud-òrdag air a ghràladh no air a ghearradh ann am pìosan co-ionann)
- 1 coriander ùr làimhe (no cilantro, gearraichte gu math aotrom)
- 1 basil fiadhaich làn (ùr, fialaidh gu h-aotrom air a ghearradh ma tha duilleagan mòra)
- 1 chili (dearg dearg, biorach, no chili masaichte tioram, airson blas)
- 2 bhòrd. ola cnògaid (no ola eile glasraich airson gluasad-gluasad)
- Airson Saise Stir-Fry
- 1 1/2 tbsp. pas tamarind
- 1/4 cupan uisge teth
- 1/4 cupan siùcar (làn donn)
- 1/4 cupan saise iasg
- 2 bhòrd. salann chili (no 1/2 gu 1 cupa piobar cayenne)
Mar a nì thu e
- Cuir tamarind ann an cupa agus dòrtaidh e anns an uisge teth, a 'gluasad gus am pasgadh a sgaoileadh. Cuir ris na h-innealan sauce stir-frìthe a tha air fhàgail agus gluais gus a dhol a-steach.
- Dèan deuchainn blas, ag atharrachadh nan blasan ri do thoil. Thoir fa-near gum bu chòir an salann seo blasadh milis an toiseach, agus an uair sin searbh agus spìosrach, an uair sin saillte. Cuir barrachd siùcar a-steach ma tha e fhathast searbh, no beagan a bharrachd tamarind ma tha e gu math milis. Thoir fa-near gum bi e gu math làidir aig an àm seo, ach bidh e bòidheach aon uair còmhla ris na h-àrainnean eile.
- Cuir badan-falaichte ann am bobhla, a 'dèanamh cinnteach gum faigh thu uisge às dèidh làimh. Toir 1/4 den t-sauce stir-fry thar shrimp agus gluais gu còta. Suidhich taobh.
- Teas a-steach wok no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir ris an ola agus a 'cuairteachadh mun cuairt, an uairsin cuir ris a' chearcall agus an ginger. Ma tha thu a 'cleachdadh chili ùr, cuir ris sin a-nis cuideachd. Cruthaich 30 diogan gu 1 mionaid airson a 'chuibhreann a leigeil ma sgaoil (seach a bhith a' donnadh an garlic no tionndaidh e searbh).
- Cuir ris a 'phupag dearg a bharrachd air 3 gu 4 lòchran-bùird den t-sauce stir-fry. Dèan briogais 2 mhionaid, no gus am bi piobar dearg agus gu bheil e gu math bog.
- Cuir shrimp a bharrachd air an t-sauce stir-frying a tha air fhàgail. Dèan brògan 2-3 mionaidean eile, no dìreach gus am bi sgoltagan a 'tòiseachadh a' cur a-steach a-steach agus gu bheil iad pinc agus buille. Na bi a 'coimhead thairis air a' shrimp no caillidh iad an tinneas.
- Thoir às a 'ghluasad bho theas agus blas a dhearbhadh air, a' cur barrachd sailleadh èisg air adhart ma tha e blasad gu leòr. Cuir barrachd chili ris airson barrachd teas. Ma tha e cus searbh, cuir beagan a bharrachd siùcair. Feuch an cuir thu an coriander agus an t-seabhag ùr leis a 'mhullach, agus gu leòr ris air an taobh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 422 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 261 mg |
| Sòidiam | 2,223 mg |
| Gualaisg | 47 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 39 g |