Tha an casserole lusan measgaichte blasda seo a 'tighinn à Gujurat ann an W. India. Tha a 'mhòr-chuid air a chòcaireachd sa gheamhradh, ach faodaidh na h-innealan atharrachadh a rèir na tha ri fhaighinn gu h-ionadail. Tha mi air leth-bhualadh de dhà dhreach den mhias a sgrùdadh fhad 'sa bha mi a' siubhal gu na h-Innseachan: bha aon fhliuch le gravy tiugh uaine, agus b 'e casserole tioram de ghlasraich dathte eile. Tha an reasabaidh seo coltach ris an dreach mu dheireadh, as fheàrr leam. Cleachd measgachadh sam bith de ghlasraich a tha thu ag iarraidh, ach tha e a 'gabhail a-steach grunn ghlasraich gus am faigh am biadh bunait cridhe, stalcach.
Rèite Le cead bho Gordon Ramsay, bhon leabhar Great Escape aige.
Na dh'fheumas tu
- 6-8 buntàta leanabh (air a ghoid no air a sgapadh)
- 4-5 megplant beag / Innseagan beag (no 1 meadhain-meadhain)
- 1 buntàta beag no bàn (air a chòmhdach)
- 1 banana mòr neo-thorrach (air a chòmhdach)
- 20z./50g pònaichean uaine (air mullach agus an earball)
- 2 bhòrd. ola glasraich
- 1 cp. sìol mustaird
- 1/2 cupa. sìol charaom
- Roghainneil: 1/4 cup. asafoetida
- 1/2 cupa. salann mara, no airson blas
- 1/2 cupa. sgoltadh talmhainn
- 1/2 cupa. talamh cumin
- 1/2 cupa. coriander talmhainn
- 7 fl oz./200 ml uisge
- Roghainneil: pocan beag de shavings coconut toastte gu garnish
- Masala Paste:
- 4 clachan garlic (air am peileadh agus air an gearradh)
- 2.5 ginger (air a sgeadachadh agus air a ghearradh)
- 3 chilies uaine (air am fàgail agus air an gearradh)
- Crann-bhùith 75g gràtaichte (a chaidh a dhruadh ma reothadh)
- 1 tbsp. Duilleagan cilantro / coriander (air an gearradh)
Mar a nì thu e
- An toiseach dèan am Masala paste.
- Cuir na h-uidheaman gasta a-steach gu pròiseas bidhe. Cuir 3 fastas a-steach. uisge agus blitz gus greim tiugh a dhèanamh.
- Gearr a 'bhuntàta, bòcain, buntàta milis no yam, curran agus banana ann am pìosan mòra, agus na pònairean gu pìosan 1 òirleach / 2 cm. Cùm gach rud a tha fa leth.
- Teas an ola ann am pann mòr. Cuir na sìol mustaird, sìol càran, agus asafoetida, ma chleachdas tu. Nuair a bhios na sìol a 'tòiseachadh a' popadh, cuir a-steach masala paste. Cook airson 2 - 3 mionaidean a 'gluasad gu tric.
- Cuir na buntàta is na carraidean a-steach don phoit agus bruich airson 5 mionaidean mus cuir thu a 'chòrr de na glasraich, salann agus spìosraidhean a tha air fhàgail. Feuch ri teas àrd airson 5 mionaidean, an uair sin lughdaich an teas, cuir ris an uisge agus gluais e.
- Clò-bhualadh agus urnaigh airson timcheall air 10 - 15 mionaidean no gus am bi na glasraich air am bruich troimhe agus tairgse. A 'gluasad gu bobhla a tha a' frithealadh blàth agus a 'garnish le bhith a' crathadh shavings coconut ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2692 |
| Gu lèir Fat | 82 g |
| Sàmhchair saill | 61 g |
| Saill neo-shàthaichte | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 641 mg |
| Gualaisg | 423 g |
| Fiber nàdarra | 125 g |
| Protein | 90 g |