A 'lorg biadh am Ameireagaidh a chaidh a' Mhuir-thìrich a ghabhail os làimh
Tha tomatoan gu dearbh na phàirt riatanach ann an còcaireachd na Spàinne . Bidh na Spàinntich a 'mealtainn tomato ùr iomadh dòigh - ann an saladan, air an sgoltadh air aran Frangach no a ghearradh ann an leth agus ithe mar ubhal, ach le pìos salainn. Bidh iad fiù 's a' dèanamh brot fuar bho thomataichean amh. A thaobh tomatoichean air am bruich, tha iad a 'nochdadh ann an casseroles, saucan no air an lìonadh le feòil no iasg.
Cha robh an tomato daonnan riatanach ann am biadh Spàinnteach, no biadh sam bith eile san Roinn Eòrpa!
Seach gum faodadh tu a bhith a 'cuimhneachadh air ionnsachadh san sgoil, tha tomatoan nan daoine den t-Saoghal Ùr agus thug Spàinnteach air ais dhan Roinn Eòrpa tràth san t-16mh linn. Seach gu bheil iad nam pàirt de theaghlach nan lusan oidhche, a tha puinnseanta, thathas a 'smaoineachadh airson iomadh bliadhna gu robh tomato cuideachd. Chaidh an ciad àiteachadh mar ionad sgeadachaidh agus cha deach a chleachdadh ann am biadh fad bhliadhnaichean. Tha am facal Spàinnteach tomate a ' tighinn bhon fhacal Aztec "tomatl."
Mar sin tha iad deònach Spàinntich mu thimatairean, gu bheil fèis air a bheil an Tomatina ann am Buñol, Valencia gach bliadhna airson na 61 bliadhna mu dheireadh. Tha e gu h-àraidh sabaid iongantach tomato air an t-sràid. Tha e cho measail gu bheil 40,000 neach a 'tilgeil 110 tunna de thomata a tha comhairle a' bhaile a 'toirt seachad.
Seach gu bheil tomatoan mar làn ghrian agus ùir air an tobar, tha suidheachadh sàbhailte aig an Spàinn airson tomato a bhith a 'fàs agus a' dèanamh timcheall air 3 millean tunna sa bhliadhna. Dìreach mar a bha measan agus glasraich canning mar ghnìomhan cumanta do bhoireannaich air feadh nan SA airson iomadh samhradh, tha botail de shùilean a ' cur suas, (measgachadh de thitàta, uinneagan agus stuag leabhraichean) airson boireannaich ann an dùthaich na Spàinne.
Thathar a 'cleachdadh Sofrito mar bhunait airson saucan, ròsan rus agus airson steibh.
A 'taghadh tomato ùr
Tha iomadh seòrsa tomato ann. Faodaidh tu aithneachadh a-mach eadar na tomatos beaga cherry, an tomato cruinn nas motha (mar an beefsteak) agus na toman cirna no Roma, a tha gu math fada.
Seach gu bheil tomatoichean gan buain nuair a tha iad fhathast daingeann, gus am bi iad beò air an gluasad chun a 'mhargaidh,' s dòcha gum bi iad uaine.
Mar sin, tha tòrr tomatoan a chì sinn ann am mòr-bhùithtean air an gassed le ethylene gus an tionndadh dearg. Tha an cleachdadh seo air a bhith stèidhichte airson grunn deicheadan. Nuair a bhios tu a 'taghadh tomato ùr aig a' bhùth, tagh tomatoan a tha daingeann, ach bheir thu beagan nuair a chuireas tu meur le meur. Gus tomato a ghlanadh, thoir a-mach às a 'phoca plastaig agus fàg e air a' chuntar cidsin no air an uinneag airson latha no dhà.
Nam b 'fheàrr leat tomatoan a dhèanamh le fìon, tha roghainn eile agad: An toiseach, o chionn ghoirid tha cuid de bhùithtean-mòra air tòiseachadh a' giùlain tomato air an ath-bhreac - fhathast air an fhìonain! An dàrna àite, dh'fhaodadh tu tomato a dhèanamh thu fhèin an dara cuid ann am pàirc gàrraidh beag no ann an soitheach. Mura h-eil thu airson fàs agad fhèin, stad le margaid tuathanaich ionadail agus bùth airson tomato aibidh. Ann an dòigh no dhà, tha sinn a 'tuigsinn gum bi thu a' tòiseachadh le tomata a tha tòrr nas blasad na na tha thu mar as trice anns an earrainn.
Sau Tomato a thaghadh no tomatoan briste
Tha brìgh sam bith de shiùban tomato no de thomataichean brùideil gu math ri chleachdadh. Gheibh thu eòlas air blas gach branda agus ionnsaichidh tu dè na rudan a tha nas searbhanta na feadhainn eile. Tha searbhachd an t-sauce math airson fios a bhith agad bhon a tha e a 'toirt buaidh air mar a tha an toradh deireannach agad a' blasad.
Ma tha reasabaidh ag iarraidh tomato ùr agus nach eil làmh sam bith agad, is urrainn dhut tomatoan brònach a chur an àite ma tha thu a 'dèanamh casserole no sàsa far am bi e air a bruich no air a chuairteachadh.