Tha Mojama, no an tunnach tioram, gu math measail air biadh Spàinnteach . Bidh e a 'cur blas salainn ri biadh agus tha e a' fàs nas motha air feadh na cruinne.
Tha tùsan aig a 'bhiadh seo a tha a' ruith gu math domhainn ann an cultar na Spàinne. Fad linntean, tha iasgairean ann an gnàth-shìde bhlàth air tionndadh gus iasg a thiormachadh no a leigheas gus an glacadh. Bhiodh na h-iasgairean far costa an iar-dheas na Spàinn a 'pacachadh iasg ann an salann mara, agus an uairsin gan crochadh sa ghrèin airson tiormachadh.
Ged nach eil e riatanach iasg a ghleidheadh mar as trice le adhartasan an latha an-diugh ann an reothadh agus air bòrd luchd-glanaidh, tha e fhathast toilichte le daoine iasg saillte ithe. Tha an traidisean a th 'air tiùna a thiormachadh anns an Spàinn a' dol air ais iomadh linn agus tha fios gun robh na h-Arabaich a 'tiormachadh tuinn nuair a bha iad a' riaghladh, ag ràdh gur e mama a bh 'ann. Mar a bhios an tunnag a 'tiormachadh, bidh e a' cromadh agus an uairsin bidh an t-iasg glas dearg a 'tionndadh donn ruadh ruadh. Tha cunbhalachd làidir aig Mojama.
A 'frithealadh Mojama san Spàinn - agus Thairis
Thathas den bheachd gu bheil Mojama dìcheallach agus air a dhèanamh ann an roinnean Huelva agus Cadiz anns a 'Chuan Siar, a bharrachd air Valencia, Murcia, agus Almeria anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach.
Ri fhaotainn ann am measgachadh de mhargaidhean air feadh na Spàinne, tha am mojama ri fhaighinn ann an cruinneachaidhean agus air a reic le cuideam. Mura h-eil thu a 'fuireach anns an Spàinn, faodaidh tu a cheannach ann am pasganan falamh aig margaidhean gourmet no biadh cinneachail, no thairis air an eadar-lìon.
Tha grunn dhòighean eadar-dhealaichte ann airson mojama ithe mar topping no teip.
Tha e ri fhaighinn ann an dromannan cruaidh, tiugh a tha furasta a bhrathadh thairis air biadh eile no còmhnard ithe. Ma tha thu airson blas salainn a thoirt dhut, dìreach cuir a-steach beagan mojama airson beagan blas a bharrachd. Tha an tuna anabarrach math air a bhith a 'brògan gràin làn nuair a bhios salad air a chuairteachadh no ugh friochte, air mullach peanais no air bàrr pasta.
Faodar Mojama a chur cuideachd air uighean briste no Marcona almonds gu lèir a tha air an toastadh ann an ola ollaidh.
Bidh Mojama a 'dèanamh luath sgoinneil is sìmplidh le aran sglèatach agus almoin tholaichte no olive uaine. Mar as trice bidh am mojama air a chòmhdach tana le ola ola-ola agus tomatoan no almoin air an gearradh. Ann am Madrid, bidh e tric air a frithealadh san fheasgar le lionn agus ollan.
Tha Mojama air mòran a chosnadh anns na bliadhnachan mu dheireadh. Tha e air beatha ùr fhaighinn ann an taighean-bìdh fiadhaich air feadh nan Stàitean Aonaichte, far a bheil e a 'dèanamh a slighe air barrachd bhioran. Ma nì thu e aig an taigh no ga chuir a-steach do shiubhail aig an taigh, is e an iuchair a chumail sìmplidh. Na cuir a-steach mojama gu rud sam bith far a bheil blas iom-fhillte agad mu thràth. Ann am faclan eile, leig leis a 'mhojama am prìomh bhiadh den bhiadh.