"Anns an t-sneachd, nuair a tha ùbhlan brèagha agus milis, bidh mi a 'tionndadh iad gu lìonadh airson apka babka airson a ' Bhliadhn 'Ùire, Rosh Hashanah a chomharrachadh . Bidh measan ùra ràitheil a' toirt taic do babka an-còmhnaidh agus faodaidh tu feuchainn ri plumagan no apricots an àite ùbhlan agus a 'dèanamh seo àm sam bith den bhliadhna. Tha an taois na dhreach simplichte den fhear a chleachdas mi aig Breads Bakery agus Bèicearachd Lehamim, ach tha e fhathast a' dèanamh babka beairteach agus beairteach. "
Rèit ath-chlò-bhuailte le cead. Air a tharraing à chèile bho Breaking Breads: Saoghal Ùr de Bèicearachd Israel le Uri Scheft (Leabhraichean Ealain). Dlighe-sgrìobhaidh © 2016.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- ½ teaspoon dealachadh vanilla
- 120 gram (½ cupan) bainne iomlan (aig teòthachd an t-seòmair)
- 20 gram (2½ lobha-bhùird)
- fiadhaich ùr no 6 gram (2 cuibhreannan) gèam tioram
- 280 gram (2¼ cupan) mine làn-adhbhar (air a thionndadh, 11.7%), agus a bharrachd air dusting, glùineadh, agus cumadh
- 220 gram (2 cupa agus 2 làr-bhùird) pasgan no flùr cèice (air a thiodhlacadh, 8.5 gu 9%)
- 2 uighean mòr
- 75 gram (1/3 cupan) siùcar glaine
- Sàil mhòr air a phlanadh
- 80 gram (5 lobhs-bhùird agus 1 teaspoon) ìm gun chrìonadh (aig teòthachd an t-seòmair)
- Airson an lìonadh:
- 45 gram (3 lòchran-bùird) ìm gun chrìonadh (aig teòthachd an t-seòmair), agus a bharrachd air a 'phaban
- 100 gram (1/2 cupa) siùcair gràinte
- 4 Golden ùbhlan ùbhlan, air a sgeadachadh, air a leth, air a chòmhdach, agus air a sgapadh 1/8 òirleach tiugh
- ½ vanilla bean, leth gu fad gus an sìol a shealltainn
- Tha an teine a 'sìneadh bho 1 lemon
- Sùg leòmhann bho 1 lemon
- Airson Wash Wash agus Topping:
- 1 ugh mòr
- 1 bòrd-bhùird air uisge
- Pinch de shalainn ceart
- 275 gram (2 ¾ cupan) almoin sgeadaichte
- Airson an Syrup sìmplidh:
- 160 gram (3/4 cupa plus 1 bòrd-bhùird) siùcair gràinte
- 120 gram (1/2 cupa) uisge
Mar a nì thu e
1. Dèan an taois: Caisg a 'bhanaile a-steach don bhainne ann am bobhla de mheasgaiche seasamh leis an dubhan taois. Cleachd forc no do chorragan gus am feòil a mheasgachadh leis a 'bhainne. An uairsin, anns an òrdugh seo, cuir na pìosan, uighean, siùcar, salann, agus mu dheireadh an ìm ann am pìosan beaga.
2. Measgachadh air an astar as ìsle, a 'stad air a' mheasgachadh gus na taobhan agus bonn a 'bhobhla a ghearradh sìos nuair a tha feum air, agus an taois a tharraing far an dubhan fhad' sa tha e a 'cruinneachadh ann agus ga bhriseadh air falbh agus mar sin bidh e a' measgachadh gu cothromach, gus an toir an taois gu math còmhla, mu 2 mionaid (cha bhi e rèidh).
Ma tha an taois gu math tioram, cuir barrachd bainne ris, 1 bòrd-bùird aig an aon àm; ma tha an taois a 'coimhead fliuch, cuir barrachd flùr adhbhar, 1 bòrd-bùird aig an aon àm, gus am bi an taois a' tighinn còmhla. Meudaich astar an mheasgachaidh gu meadhanach, agus measgachadh gus am bi an taois rèidh agus gu bheil e math gu leòr, 4 mionaidean.
3. Sreap agus cuir a-steach an taois: Dèan dromlach air uachdar na h-obrach agad le flùr agus tionndaidh an taois air a 'mhullach; Dìreach gu dona mullach an taois agus taobh a-staigh bobhla mòr le flùr. Gabh am pàirt as motha den taois agus sìneadh e air falbh bhuaibh, a 'giùlan an taois. An uairsin phasgadh e air mullach meadhan an taois. Thoir an taois gu cairteal a 'tionndadh agus ath-aithris a dhèanamh air a' phàirt, an tearc, agus a 'phìob. Lean air adhart le seo gus an urrainn dhut pìos beag de thasg a dhèanamh sìmplidh gun a bhith a 'briseadh, mu 5 mionaidean. An uairsin cleachd do làmhan gus an taois a phutadh agus a tharraing an aghaidh uachdar na h-obrach agus ann an gluasad cruinne gus cuairt taise deas a chruthachadh. Suidhich am ball sa bhogha fhlùrlach, còmhdaich am bobhla le clò-bhualadh plastaig, agus cuiridh e a-mach e aig teòthachd an t-seòmair airson 30 mionaid.
4. Gabh an taois : Cuir an taois air pìos de pholl plastaig agus cuir a-steach e ceart-cheàrnach 1-òirleach-tiugh. Brùth an taois ann an sgoltadh plastaig agus cuir a-steach e airson co-dhiù 1 uair a thìde no suas ri 24 uair a thìde mus lean thu leis an rèis.
5. Còcaich na h-ùbhlan: Mealaich an ìm ann an sgile mhòr os cionn teas meadhanach àrd. Aon uair 's gu bheil an t-ìm air a leaghadh, cuir an siùcair agus a' chòcaireachd, a 'gluasad uaireannan, gus an tèid an siùcar a sgaoileadh agus a' tòiseachadh air caramelize, 2 gu 3 mionaidean. Cuir na h-ùbhlan agus a 'bhàn agus a' chòcaire vanilla a-steach, a 'gluasad gu tric, gus am bi na h-ùbhlan a' fàs sùbailte, bidh na còcairean aca a 'falbh, agus bidh na h-ùbhlan a' tòiseachadh air caramelize , eadar 8 is 10 mionaidean.
Cuir na h-ùbhlan thairis gu bobhla, cuir às do bheile vanilla, agus gluais a-steach an t-slige agus an sùgh lemon. Cuir bobhla ùbhlan air falbh gus fuarachadh gu tur (mas urrainn dhut na h-ùbhlan fhuarachadh airson 30 mionaid anns an fhrigeradair, is e deagh bheachd a th 'ann - gu dearbh, faodar lìonadh an ùbhlan a ghleidheadh airson suas ri 5 latha).
6. Rollaich an taois fuarach: Pans leam coise 2 (9-le-5-òirleach) le teas seòmrach gun ìm. Cuir às don taois babka fuar agus cuiridh e air uachdar obrach air a thionndadh gu sgiobalta. Roll an taois babka gu ceart-cheàrnach 9-a-mach-24-òirleach.
7. Lìon an taois agus ga roinn ann an stiallan: Sprinkle na h-ùbhlan gu cothromach thairis air an taois, a 'fàgail crìochan 1 òirleach aig a' bhonn, agus an uairsin cuir a-steach an taois bhon mhullach sìos, a 'cruthachadh siorcadair teann. Tagh suas an siolandair, a 'cumail aon cheann anns gach làimh, agus sìneadh e gu socair e. A 'cleachdadh sgian arain, slaod an siolandair thairis air a' cheàrnaidh gus am bi 4 earrannan làn agad.
8. Tilg na stiallan gus na babannan a dhèanamh: Thoir 2 phas de thasgadh, cuir thairis air aon taobh air an taobh eile gus X a chruthachadh, agus cuir a-steach na crìochan còmhla mar na snàithleanan air sgriù gus am bi co-dhiù 2 troimhe air gach taobh den X Dèan ath-aithris leis na pìosan a tha air fhàgail.
5. Thoir seachad dearbhadh do na babkas: Cuir gach leanabh gruagach ann am pailteas pàidhte . Còmhdaich na pannagan le tuineag cidsin tioram agus cuiridh iad a-mach iad ann an àite blàth, gun dhroch gus am bi an taois ag èirigh 1 gu 2 òirleach os cionn a 'bhalla agus tha e gu math bog agus gu h-earrach ris a' chòmhdach, 1½ gu 2 uair a thìde, a rèir dè cho blàth 'sa tha an seòmar agad.
6. Preheat an àmhainn gu 350 ° F.
7. Bake na babkas: Dèan na h-uighean le bhith a 'giùlan an ugh, uisge, agus salann còmhla ann am bobhla beag.
Brusg gach tè de na babannan le nighe ugh agus an uairsin gan sgoltadh gu fialaidh leis na almoin. Bèicear gu ruige buidhe donn, 20 gu 25 mionaidean, gan teasachadh le sgàilean alúmanaim ma thòisicheas iad a 'fàs ro dhorcha.
8. Aig an aon àm, dèan an sopup sìmplidh: Cuir an siùcair agus an t-uisge còmhla ann an siùpan beag agus cuiribh gu boil os cionn teas mòr. Lùghdaich an teas gu meadhanach-ìosal agus cuir òl, a 'gluasad uaireannan gus an siùcar a sgaoileadh. Cuir dheth an teas agus cuir an sioup air falbh airson fionnar.
9. Thoir na pansain às an àmhainn agus, fhad 'sa tha na babkas fhathast teth, bruich na mullaichean leis an syrup sìmplidh. Aon uair 's gu bheil na babas air an fhighe gu tur, tionndaidh iad a-mach às na pansan-lòin, an sgoltadh, agus an seirbheiseachadh.