Tha Yakitori na mhias measail de chicken grilled grilled le Iapan. Ann an Iapanais, tha yakitori gu litearra a 'ciallachadh cearc grilled. Tha "Yaki", a 'ciallachadh grill agus "tori" a' toirt iomradh air cearc. Ach, tha iomadh seòrsa seòrsa de yakitori ann, agus chan eil e cuingealaichte ri cearc ach. Mar eisimpleir, canar yakitori cuideachd ri glasraich grinne, glasraich le feòil, cìsean, agus seòrsachan feòil no biadh eile a tha air an cleachdadh air skewers.
Is e Yakitori negima dìreach aon seòrsa de yakitori skewer a tha a 'toirt a-steach uinneag Cuimreach, no a' negi ann an Iapanais, agus feòil-thiorach no feòil-chearc. Is e blas mòr a th 'ann am yakitori agus aon a tha gu tric air a lorg ann an taighean-bìdh yakitori no izakaya (taighean-bidhe stoidhle tapas).
Cho fad 's gu bheilear a' beachdachadh air an t-seusanachadh, tha dà sheòrsa de phrògannan blas ann airson yakitori. Tha e air a chuartachadh le salann ( shio) , no salann yakitori ( tare) , mar a tha e aithnichte ann an Iapanais. Tha an t-sauce tars air a dhèanamh bho mheasgachadh de chù , soitheach soith agus siùcair.
Faodar Yakitori a chluinntinn mar bhiadh no biadh.
Uidheam Sònraichte:
- Brus airson a bhith a 'cur yazitori sauce a-steach gu skewers cearc agus clach.
- Grill le guail.
Artaigil air a dheasachadh le Judy Ung
Na dh'fheumas tu
- Airson Skewers:
- 2 brògan cearc, air an gearradh ann am pìosan mu 3/4 òirleach
- 1 crann no uinneag uaine (negi), air a ghearradh gu mu 3/4 pìosan òirleach
- Skewers bambù
- Uisge airson na skewers a mhilleadh
- Airson Sauce Yakitori (tare); a 'dèanamh mu 1/2 cupa:
- 5 spùinn-bhùird
- sauce soith
- 5 spùinn-bhùird
- mirin
- 3 spùir-bhùird
- air còcaireachd
- 1 1/2 gu 2 làr-bhùird siùcar grànte; atharrachadh gu blas
- 1 slice de ghinger, roghainneil
Mar a nì thu e
- Dèan na skewers cearc agus clach:
- Thoir skewers an cuilc ann am biadh tearc de dh'uisge fuar airson suas ri uair a thìde, no cuir na skewers an oidhche roimhe. Bheir seo casg air na skewers bho losgadh nuair a bhios an yakitori a 'grùdadh.
- Ullaich cearc ann am pìosan mòra.
- Gearr an sgal (negi) gu pìosan mòra buille.
- Dèan skewer air a 'chearc agus an t-seabhagan, ag atharrachadh annta air a' chnàimh bambù. Suidhich taobh.
- An ath rud, dèan an sàr yakitori stoidhle teriyaki (tare):
- Ann am pailteas salainn bheag, measgachadh siùcair, sake, mirin, agus siùbh soy agus gluais gu math. Ged a tha e roghainneil, tha mi a 'moladh gu mòr a bhith a' cur slat de ghinger fresh airson blas nas làidir. Thar teas àrd, bheir an sauce gu boil, an uair sin lughdaich teas gu socair ìseal agus gu socair gus an tèid i beagan a thiugh. Thoir air falbh bho teas agus cuir air falbh.
- An ath fhear, ullaich grian hibachi no BBQ le guail teth. Grill a 'chearc agus a' chlach skewered thairis air gual teth gus an tig uachdar cearc geal agus a 'nochdadh air a bruich air an taobh a-muigh.
- Brus a 'chicken skewered agus negi leis an t-sauce. Grill gus am bi thu air a chòcaireachd, agus brusg an t-saos thairis air na skewers uair no dhà mar a bhios e a 'còcaireachd.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 508 |
| Gu lèir Fat | 26 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sòidiam | 1,161 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 47 g |