Is e an ath sheachdain saor-làithean a 'Chàisg agus, ged a tha tòrr reasabaidhean a' Chàisg ann, is e biadh a 'Chàsachaidh gu tur a th' ann an brotadh bàla. Seach nach eil cead aig flùr sam bith aig àm a 'Chàisg, bidh min-cèilidh tric air a thoirt a-steach. Uaireannan tha e na àite iomchaidh agus uaireannan is e ìobairt a th 'ann ach' se aon chùis a th 'ann am ball-coise far nach eil e na chùis air cuir-a-steach idir idir. Chan eil iad ach dumplings a tha air an dèanamh le biadh matzo agus tha iad iongantach math.
A 'fàs suas ann an New York, chunnaic mi tòrr brotadh ball-coise fad na bliadhna a chionn' s gu bheil e na bhuntàta de dheagh mhath sam bith, còmhla ri feòil-mhara agus maiseag teann air seagal. Mar as trice, tha an tionndadh deli de bhall matzo mòr (mar na ceapairean) agus gu math bog. An coimeas ri sin, bha na ball-coise aig mo mhàthair a 'dèanamh barrachd blasad ach cuideachd teangadh ro làidir. Gu dearbh, dh'fhàs mi suas agus bha agam ri ionnsachadh a dhèanamh dìreach ceart.
Dhòmhsa, feumaidh trì rudan a bhith a 'coileanadh an uidheamachd foirfe - smidgen de phùdar bèicearachd , a' toirt barrachd uisge a-mach na tha an reasabaidh air bogsa bìdh matzo sam bith a 'toirt seachad agus ùine fuasglaidh nas fhaide. Ma tha dragh oirbh gu bheil am pùdar bèicearachd na thabhartas leavening (toirmisgte air a 'Chàs) bidh mi ag ràdh gur e ceimigeach a th' ann, chan e feur nàdarra agus tha an rannsachadh agam a 'sealltainn gum biodh e ceart. Ach is e co-dhùnadh pearsanta a th 'ann cuideachd. Tha barrachd uisge a 'cur ri taiseachd agus tha ùine reothachaidh nas fhaide a' leigeil leis a 'mheasgachadh a bhith a' toirt a-steach an t-sùgh a bharrachd. A thaobh a bhith a 'còcaireachd, tha e traidiseanta na bàlaichean matzo a chòcaireachd anns a' phrot chicken as fheàrr leat ach tha mi a 'lorg gu bheil iad a' dèanamh a 'bhrot meadhanach agus is fheàrr leotha an còcaireachd ann an uisge.
A bharrachd air balls ball-coise, tha mi an-còmhnaidh a 'coimhead airson dòighean air blas nas motha a chur ris le luibhean no seusanachadh. Tha mo shùil air a bhith daonnan daonnan ach a 'chiad turas a chuir mi an aire ris, chuir mi blas air a' bhotag bheag. Ach tha thu gan dèanamh, ge bith an e Iùdhach a th 'annta no nach eil, no co dhiubh a tha thu a' comharrachadh a 'Chàisg no nach eil, tha mi fhathast ag iarraidh ort a dhol a cheannach bocsa de bhiadh matzo agus a' dèanamh bàlaichean matzo oir tha iad SO, SO math!
Na dh'fheumas tu
- 2 uighean
- 2 spàinneanan ola (canola)
- Chiad sreath
- 1 Teaspoon salainn
- 1/4 Teaspoon
- za'atar
- 1/4 Pùdar fuine teaspoon
- 3 uisge de phlùraichean
Mar a nì thu e
Ann am bobhla meadhain, cuir na h-uighean agus ola canola còmhla. Stèidhich a 'mhèite matzo, a' salainn, an zaatar agus am pùdar bèice gus an tèid e còmhla agus an uair sin a 'gluasad san uisge. Thoir fa-near gum bi am measgachadh gu math tearc ach bidh e tiugh mar a tha e. Refrigerate airson co-dhiù 30 mionaid.
Thoir a-steach pot mòr mòr airson boil. Cuir timcheall air 1 oz. ball den chrann-sèididh a-steach don uisge. Còmhdach, lughdaich an teas gu ìosal agus leig e aodach airson 30 mionaid.
Thoir air falbh na bàlaichean matzo còcaichte le spàin slotte no sreathan-damhan-allaidh agus cuir ri brot.