Tha na bataichean aodaich Thai seo sìmplidh a bhith a 'dèanamh agus a' toirt gu buil blas iongantach blasad a nì thu rionnag a 'phàrtaidh. Tha an dìomhair airson a bhith a 'dèanamh sata mhath gu lèir anns a' mhuir-fhiodha, agus tha seo ga fheuchainn agus fìor, air a dhol sìos tro theaghlach an duine agam airson iomadh ginealach. Tha Satay daonnan air a bhith a 'briseadh mòr le sluagh sam bith, a bharrachd air blas sònraichte airson do theaghlach. Anns an fharsaingeachd, is fheàrr leam a bhith a 'cleachdadh sliotagan cearc gun chnàimh airson satise, ach ma tha dragh ort mu dheidhinn geir, faodaidh tu cuideachd bràthair cearc a chur an àite. Is e an rud as fheàrr gum faod e a dhèanamh air a 'chliabh no anns an t-sàr-choileanta fad na bliadhna. Tha an reasabaidh air a chuir air dòigh airson pàrtaidh a fhrithealadh, ach tha e deònach a sheirbheis co-dhiù a tha thu ag iarraidh - tha e uile ann an Thai, agus tha sin uile math!
Na dh'fheumas tu
- 1 lb. (. 46 cg) gun chnàmh, gunnaichean cearc gun chraiceann (gearradh ann am pìosan mòra no stiallan (faodaidh feòil chíche a bhith air a chleachdadh cuideachd))
- Roghainneil: 1 poc pupag dearg (air a ghearradh gu ceàrnagan beaga)
- Airson na Marinade:
- 2 tbsp.
- lemongras ùr (grùine; no leamagras le botal / reòite)
- 2 chup. coriander talmhainn
- 2 chup. talamh cumin
- 1/2 cupa. tubaist
- 1/4 cp.
- piobar geal (ri fhaighinn anns a 'mhòr-chuid de na mòr-bhùthan)
- 1 chili dearg ùr (minichte, no 1/2 gu 3/4 cp. De chile milleadh)
- 4 cuilean.
- sauce èisg
- 1/4 cupan cilantro ùr (cruth)
- 4-5 clòthan garlic
- 1 cp. galangal (no ginger, gràtaichte)
- 3 cp. siùcar geal *
- 1/2 cuibhreann. fìonag rís (no fìonag eile)
- 2 tbsp. mil
- 2 tbsp. ola glasraich
Mar a nì thu e
- Cuir a h-uile h-àrainn ann am pròiseas bidhe no a 'chopper no a' toirt seachad a h-uile càil le làimh, a 'gluasad gu math airson a bhith còmhla. Thoir fa-near: feumaidh am marinade-paste blas blas-salainn a bhualadh aig an àm seo agus bidh e milis. Dh'fhaodadh e blas a dhèanamh de athair gu math saillte aig an àm seo, ach cuimhnich gun tèid a sgaoileadh thairis air a 'chearc. Faodar barrachd siùcair a chur ris mura h-eil iad milis gu leòr, no barrachd chili airson barrachd bìdeadh (mothaich gu bheil cnuic chili a 'leigeil seachad an teas nuair a bhios iad a' còcaireachd).
- Toirmeasg a chur air a 'mhin-sheòrsa thairis air cearcan agus piobar dearg (ma tha iad a' cleachdadh) agus gluais gu math. Suidhich san fhrigeradair airson 30 mionaid (no suas gu 24 uairean a thìde, còmhdaichte). Ged a tha cearc a 'siubhal, bidh àite eadar 10 is 15 saighdia a' gèilleadh anns a 'sinc agus a' còmhdach le uisge (a 'cur casg air losgadh).
- Dèan skewer air a 'chicken marinated air satay fiodha a' bualadh, no cleachd cruth stàilinn gun inneal ma tha iad agad. Ma tha thu a 'frithealadh na saiseid mar a tha anns an dealbh, sleamhnag pìos dearg piobar an toiseach agus an cearc an dèidh sin. Cuir feòil aig cinn a 'mhaide, agus chan eil cus a' mhaide (faic dealbh). Cumaibh uiread de charaidean air an fheòil mar as urrainn dhut, agus sàbhail air fhàgail sam bith.
Gu Cook Satay san àmhainn:
- Cuir suathadh ullaichte air bileag bròcair no pàipear pinc le pàipear sgeadaichte (faodar mullach a thionndadh aig na h-oirean gus casg a chuir air dòrtadh), agus cuiridh iad àmhainn gu BROIL.
- Cuir sathaigh air a 'phuing dara-gu-àirde san àmhainn agus cead a thoirt dha 5 mionaidean mus tòisich thu.
- An dèidh dhut a 'chiad uair a thionndadh, cuir casg air marinade a tha air fhàgail. Lean air adhart a 'tionndadh gach 4-5 mionaidean gus am bi na saighdearan gu math donn agus air an giùlan air iomall, agus tha feòil air a bhruich gu math (tearc).
- Bidh piobar ruadh air a bhith beagan donn no air a tharraing aig oiridhean cuideachd.
Gu Grill:
- Cha leig thu ach àitean a chur air gril teth.
- Dèan casg air marinade a tha air fhàgail an dèidh dhaibh an tionndadh airson a 'chiad uair.
- Dèan còcaireachd gus am bi feòil air a dhroch dhonn le iomall charred agus gu bheil e tearc taobh a-staigh (mu 15 mionaidean).
Gus seirbheis:
- Freasair le mo shiùbhran sìtheil furasta airson dipping.
- Ma tha thu a 'dèanamh a' ghràidh seo airson pàrtaidh, deiseil deiseil cuid de ghlainnean (no glainneachan beaga eile). Cuir beagan saibh-ciùin (chan fheumar a theasachadh) ann an bonn gach glainne agus a 'nochdadh ann am bata saise.
- Garnish le coriander ùr, an uairsin dè cho luath 's a bhios na h-àlainn sin a' dol à sealladh!
* Faodar siùcar mòr no siùcar donn a chleachdadh mura h-eil thu a 'smaoineachadh gu bheil dath nas dorcha aig an fheòil (cuir ris an t-sùim, anns a' chùis seo, gu 1 tbsp.)
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Gu lèir Fat | 6 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sòidiam | 405 mg |
| Gualaisg | 8 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 9 g |