Tha Baba ghanoush na sgoltadh megplant ròsta a tha a 'còrdadh riut anns a' Mhuir Mheadhan-thìreach agus air biadh meadhain na h-Eòrpa. Gu tric tha e aithnichte gu bheil tahini mar thàthchuid, ach faodaidh tu baba ganoush a dhèanamh às aonais. Gu dearbh, chan eil a h-uile reasabaidh baba ghanoush ag iarraidh tahini. Coltach ris a 'chuid as motha de na h-ullachaidhean cinnidh, tha grunnan eadar-dhealachaidhean ionadail is roinneil, agus chan eil dòigh cheart no ceàrr ann airson an cuspair seo ullachadh. Is e an aon rud fìor fhìor deatamach ann am baba ghanoush megplant (a tha air a ròstadh gus blas smocach an ainm an taighe a choileanadh). Bidh a h-uile càil eile eadar-dhealaichte bho ribe gu ribe.
Chan eil ola sam bith anns a 'bhìobas seo le baba ganoush agus chan eil tahini ann, a tha ga dhèanamh mar fhàsadair glasraich agus feagag saor bho bhiadh no a' lùbadh gum faod thu tlachd a ghabhail aig àm sam bith. A bharrachd air an sin, tha a h-uile stuth ann an gluten, ach is dòcha gum bi thu airson na h-innealan a leughadh air do phùdar nionndaidh gu cùramach gus faicinn a bheil cuiridhean falaichte ann an gluten.
Na dh'fheumas tu
- 2 megplant meadhanach mòr
- Roghainneil: ola ollaidh airson sgrìobadh
- 2 spùinn-bhùird le sùm lemon
- 5 clòbh air a ghearradh le garlic, air a ròstadh
- 1 pìobair-snàithlean-teaspoon
- 1/4 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon peirsil ùr gearraichte
Mar a nì thu e
- Preheat oigheann gu 400 f
- Dèan sgoltadh air gach aon de na megplantan ann an leth agus a 'cromadh le forc ann an grunn àiteachan. Ròstadh san àmhainn airson timcheall air 45 mionaid, no gus am bi bog. Mura h-eil thu draghail mu dheidhinn geir a bharrachd, faodaidh tu beagan de ola ola a thiormachadh an toiseach.
- Aon uair 's gu bheil na megplant bog, cuir às an àmhainn agus leig le fuarachadh beagan. Cuir a-mach am broinn ughplant a-steach don bhobhla ann am pròiseas bidhe no coidsear, a 'toirt air falbh an craiceann.
- Pròiseas eggplant leis na h-earrainnean a tha air fhàgail gus an rèidh thu. Faodaidh tu cuideachd na h-àrainnean gu lèir a mhaiseadh còmhla ri forc mas fheàrr leat uidheamachadh beagan tokier.
Molaidhean seirbheiseachaidh
Ged a tha baba ghanoush gu traidiseanta na lùb (no meze), faodar ithe de ghrunn dhòighean eadar-dhealaichte (a 'gabhail a-steach bobhla le spàin!). Gu dearbh, tha e foirfe mar phàirt de phlatair le meadhain eile agus aran pita, ach faodaidh tu cuideachd a chleachdadh mar sgaoileadh ceapaire. Slather beagan baba ganoush air tortilla mine le cuid de leitis is glasairean airson lusan lus le fiadh-bheatha luath agus fallain - lòn solais foirfe no bidhe mòr. Faodaidh tu cuideachd a chleachdadh an àite a 'chonnachaidh àbhaisteach agad air ceapaire cice (mura h-eil vegetarian agad) -add avocado agus tomato airson barrachd blas agus dath.
Ma tha thu ag iarraidh baba ghanoush a tha coltach ris a 'chùis, feuch baba ganoush cuum.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 5 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 1 g |