Bha brògan-sneachda, dumplings, agus jiaozi (dumplings a chaidh a dhèanamh le tais de mhin cruithneachd) an-còmhnaidh air biadh taitneach a thoirt do dhaoine ann an biadh Sìneach. Tha na h-innealan blasda seo air a bhith timcheall air co-dhiù 2,000 bliadhna, agus thig iad ann an raon farsaing de dhiofar seòrsaichean. Faodaidh na còmhdaichean agus na lìonaidhean a bhith milis, spìosrach, no blasach, agus faodaidh iad a bhith feòil, glasraich, no eadhon vegan. Tha roghainnean còcaireachd a 'gabhail a-steach a bhith a' steamadh no a 'frithealadh
Gu dearbh, faodaidh an sauce dipping a roghnaicheas tu airson na h-innealan-fuadain agad an t-eòlas a dhèanamh no a bhriseadh. Bidh mòran dhaoine a 'tairgse grunn salainn mar dhòigh gus measgachadh a thoirt seachad agus cothrom a thoirt dha aoighean an fheadhainn as fheàrr leotha a thaghadh.
Na dh'fheumas tu
- Seo còig reasabaidhean àraid airson salann dipidh. Faodaidh tu an tomhas de gach gnè a chleachdadh anns na h-uile reasabaidh a fhreagras do bhlas pearsanta. Mar eisimpleir, ma tha thu a 'còrdadh ris an t-salann spicy agad, cuir dà dhuilleag de chile san t-siùsa. Ma tha thu a 'còrdadh ris an t-sailleadh dipidh agad nas binne, cuiridh sin ½ cuibhreannan siùcair a bharrachd. Feuch iad uile, agus tagh na rudan as fheàrr leat.
- Rèit 1: Sauc Dipping Sichuan Bunaiteach
- Is e seo aon de shiùbradh dipidh fìor bhunasach airson dumplings / Jiaozi san taobh an ear. Tha ola piobar Sichuan anns a 'chuidhle seo dìreach roghnach, faodaidh tu cuideachd ola chili a chleachdadh ma thogras tu. Tha fìonag Rice cuideachd roghainneil. Chan eil mi gu pearsanta a 'còrdadh ri bhith a' cur fìonag ris an t-sauce dipidh agam airson potstickers, dumplings no Jiaozi. Ach tha cuid de dhaoine ga meas!
- Ingredients
- 1 clò de dhuilleag, mince e
- 2 bòrd-bhùird
- sauce soith aotrom
- 1 teaspoon siùcair, faodaidh tu siùcar castor no siùcar demerara a chleachdadh
- Dithis le criomagan de ola sesame no ola siosame geal. Tha e nas fheàrr ola sesame geal a chleachdadh ma gheibh thu grèim air.
- ½ teaspoon ola piobar Sichuan (roghainneil)
- Rèit 2: Sauc Dipping Sàbhalaidh Sìmplidh
- Ingredients:
- 4 cuibhlichean-bhùird lòsan solas aotrom
- 1 trannsa
- ola sesame
- 1 bòrd-bhùird air fìonag rios dearg Sìneach (nota: chan e fìonag fìon dearg)
- 2 spàinean geansaidh, biorach
- Rèit 3: Sàbhraidh Spicy agus Sour
- Bheir an t-salann dipidh seo dhut "crom." Is e sàs bogaidh-inntinn a th 'ann dha daoine a tha dèidheil air biadh spìosrach agus searbh.
- Ingredients:
- 3 bùithtean-bhùird sàsa soith aotrom
- 1 bothain-bhùird le sreathan earrach
- 1 chili, air falbh sìol agus air a ghearradh gu breagha
- 1 clòbh de dh'earlag, air a ghearradh gu breagha
- ½ bòrd-lòchran sùgh aoil
- ½ teaspoon siùcar
- Rèit 4: Salann Pìoba Spioradail
- Tha an sauce dipidh seo air a bhrosnachadh leis an àile "Sichuan Red Red Wontons" agus tha ea 'blasad spìosrach, salainn agus tha blas cnòc a tha làn làn èibhinn.
- Ingredients:
- 2 làr-bhùird sàsa soith aotrom
- ½ lòch-bhùird à ola Chilli
- 1 bothain-bhùird linne earrach a chaidh a ghearradh gu breagha
- 1 teaspoon crann-talmhainn teannte
- 1 teaspoon siùcar
- Rèit 5: Sau-stoidhle Iapanach
- Tha an salann dipping seo air a bhrosnachadh le biadh à Iapan. Is dòcha gum bu mhath le cuid de dhaoine an blas seo ach dh'fhaodadh cuid den bheachd gu bheil an salann sesame beagan ro làidir. Ach is e seòrsa glè eadar-dhealaichte de shàg dipidh a th 'ann airson poitean. Mar sin ma tha thu a 'faireachdainn beagan lag de na h-innealan sìmplidh a' dupadh an t-sauce faodaidh tu an turas seo a thoirt dhut.
- Ingredients:
- 2 lòchran-bhùird Slais-soith blas Bonito, bu chòir an sauce-soidh seo a bhith ri fhaighinn ann am mòr-bhùithtean Sìonach / Àisianach ann an roinn biadh Iapan.
- 1 teaspoon siùsa sesame Iapanach no faodaidh tu tahini sauce a chleachdadh an àite sin
- 1 teaspoon White Miso
- 1 teaspoon siùcar
- 1 teaspoon mirin
- ½ lobh-bhòrd uisge
Mar a nì thu e
Dòigh-obrach:
Meudaich a h-uile càil còmhla agus a h-uile duine airson a bhith a 'sìneadh airson co-dhiù 30 mionaid gus leigeil le gach blas an tàthchuid a bhith a' tighinn còmhla gu ceart.
Bùth ann an soitheach a tha air a shèideadh san fhrigeradair gus am bi e deiseil airson a chleachdadh. (Cleachd taobh a-staigh 3 gu 4 latha). Feuch an frithealadh le sgoltagan.