Gu traidiseanta, tha dà phrìomh sheòrsa ola ann an còcaireachd Sìonach. Is iad sin ola sesame dubh (黑 麻油) agus ola sesame geal (白 麻油 或是 香油).
Tha mòran bhuannachdan slàinte ann an ola siùmair agus is e seo as coireach gu bheil ola sesame cuideachd aithnichte mar "Queen of Oils".
Ann an seann na h-Innseachan, tha ola sesame na antibacterial nàdurrach airson pathogenan craiceann cumanta. Tha e cuideachd na riochdaire anti-inflammatory nàdarra. Air sgàth nan adhbharan sin, tha ola sesame air aithneachadh anns na h-Innseachan mar "ola leigheas".
Tha deuchainnean agus rannsachadh o chionn ghoirid air ola siosame a shealltainn cuideachd feumail airson a bhith a 'toirt a-steach artaigilean agus a' lùghdachadh droch cholesterol. Tha e math cuideachd airson do chraiceann agus faodaidh e cunnart aillse coloin a lùghdachadh. Ach mar leis a 'mhòr-chuid de rudan, dèan cinnteach gum faigh thu e ann am modhan.
Ola Sesame Duibhe no Ola Sasame Toasted
Is e ola sesame a tha air a thòstadh cuideachd a th 'air ola sesame dubh tòsta. Is àbhaist dha dath donn ruadh domhainn agus dorcha. Tha ola sesame dubh tastach air leth làidir ann am blas agus mar sin chan eilear a 'moladh ola sesame dubh teann a chleachdadh mar an ola còcaireachd làitheil àbhaisteach agad.
Gus a dhèanamh, thòisichear an sesame dubh gu 70% gu 80% air a bhruich agus an uair sin na sìol a chur ann am pìosan agus cuir a-steach ola. Tha an blas agus an blas tòrr nas dorcha agus nas làidire na ola sesame geal. Mar as trice bidh daoine Sìneach a 'cleachdadh ola sesame dubh a tha air a bhroilleach airson leigheas bidhe no biadh a thathar a' sùileachadh gus an corp a neartachadh. Is e dà dhòigh ainmeil a chleachdas sesame dubh brot ciste ola sesame agus trì cupan cearc (sanbeiji).
Rabhadh: Chan eilear a 'moladh gun toir boireannaich a tha trom le ola sesame dubh teatha oir tha e den bheachd gun urrainn dha adhbhrachadh agus a bhith a' brosnachadh saothair tràth.
Ola Sameame Geal
Mar as trice bidh am pròiseas airson ola sesame geal a 'làimhseachadh an sesame geal gu lùth agus boil uisge agus a-mach às an ola. Tha an dath mar as trice nas soilleire agus nas clach no mil ann an dath.
Tha blas an ola sesame geal nas luaithe na ola sesame dubh a tha air a thòstadh cuideachd. Mar sin tha ola sesame geal air a dheagh fhreagarrachadh airson blas a chur air biadh agus air a ghabhail a-steach ann an èideadh salad agus salainn .
Seòrsaichean eile de stuthan ola sesame sa mhargaidh
Tha seòrsaichean de stuthan ola sesame ann a dh'fhaodadh tu a lorg ann am mòr-bhùithtean Sìonach no cunbhalach a tha gu tric air an cleachdadh airson còcaireachd Sìonach.
Fuar-naidheachd Ola Sesame
Tha ola sesame clò-bhuailte eadar-dhealaichte bho ola sesame dubh is geal air sgàth gu bheil e air a bhriseadh aig teòthachd an t-seòmair ann an inneal-sgaoilidh agus gun a bhith air a bruich. Tha an ola sesame seo fuar fuath air a bhith mòr-chòrdte ann an Taiwan airson beagan bhliadhnachan oir bhiodh daoine a 'còcaireachd biadh le ola sesame le deoch làidir. Do bhoireannaich a bha dìreach air breith, tha an ola sesame a tha air a thòstadh na bhiadh air leth "Yang" ann an leigheas Sìneach agus faodaidh e adhbhrachadh le duilgheadas fuil àrd, breaban craiceann, agus frasan teth. Ach chan eil ola sesame fuar-fuara, ge-tà, ag adhbhrachadh an seòrsa corp a tha seo gu mòr agus mar sin tha e air a mheas gu mòr ann am margaidhean bìdh Taiwanese an-diugh.
Ola Sesame measgte
Tha ola sesame air a thionndadh le ola sesame dubh air a thostachadh le ola còcaireachd no ola glasraich. Tha an ola seo nas saoire agus nas laige ann am blas na ola sesame dubh tastte ach chan eil e cho math ri ola sesame geal.
Faodaidh tu an ola sesame measgaichte seo a chleachdadh airson tòrr bhiadhachadh a dhèanamh, a bharrachd air a bhith a 'dèanamh èideadh agus sàsaichean.