5 molaidhean ceannach airson cuimhneachadh
Airson inneal gearradh uile-adhbhar, cha bhi dad sam bith a 'meas air figheadair Sìonach. Thèid a h-uile pàirt den sgian a chuir gu feum, agus tha e gu math sùbailte nuair a thig e gu bhith a 'gearradh, a' sgoltadh agus a 'sgoltadh. Tha oir biorach an lann air a chleachdadh airson gearradh, fhad 'sa tha an oir àrd as fhaide air a chleachdadh airson feòil a thònndadh agus a thilgeil. Air a casadh air a thaobh, tha an sàbhaladh na inneal sàr-mhath airson a bhith a 'briseadh garlic agus ginger. Faodaidh tu eadhon a chleachdadh gus biadh a ghluasad bho bhòrd gearraidh gu wok.
Is e bònas a bharrachd a th 'ann gu bheil ceann còmhnard an làimhe gu math nas fhasa a' toirt àite airson pestle. Ach mus dèan thu a-mach (no cliog air do luchag) agus ceannach sàbhalaidh Sìneach, tha beagan rudan ri chumail ann an cuimhne.
Tha e air a h-uile càil mun mheatailt
Gu traidiseanta, bha lannan fasgach air an dèanamh de stàilinn gualain. Gu mì-fhortanach, tha stàilinn gualain gu math buailteach do mheirge. Tha e buailteach cuideachd blas meatailt a chur ris a 'bhiadh. An-diugh, eadhon ùghdaran leabhar còcaireachd ainmeil mar Martin Yan agus Eileen Yin-Fei lannan a tha a 'moladh stàilinn stainless, no measgachadh de ghualain agus de stàilinn gun stam. Gu fortanach, tha mòran luchd-fulang Sìneach le lannan stàilinn gun staidhre rim faotainn.
Chan eil coltas a h-uile rud
Dìreach air sgàth 's gu bheil sàbhaladair Sìonach coltach ris a' bhùidseadair, chan eil sin a 'ciallachadh gum faod thu a chleachdadh gus cnàmhan a chopadh. Thathar a 'dealbhadh barrachd dhaoine nas truime airson seo, ach tha a' phrìomh dhleastanas de luchd-cleasachd nas aotroma - tric air a bheil Feinean Chef Sìonach - a 'slaodadh feòil is glasraich .
Faodaidh a bhith a 'sguabadh cnàmhan leis na daoine a tha a' fàs nas aotroma seo a 'mhilleadh air an lann. Mura h-eil thu cinnteach carson a tha thu a 'dèanamh dheth, dèan cinnteach gu bheil an stòr far an do cheannaich thu e.
A 'Taghadh Cleaver airson Comfort
Faighnich dha dà eòlaiche an t-ainm as fheàrr leotha ainmeachadh agus gheibh thu dà fhreagairt eadar-dhealaichte. Coltach ri blasan reòiteag, tha roghainn sùbailte na cho-dhùnadh pearsanta.
Is e an rud as cudromaiche fear a lorg a tha air a dheagh dhèanamh. Tha Dexter, Martin Yan, agus JA Henckels uile nan ainmean math.
Tha an ìre solarachaidh agad cudromach cuideachd. Bu chòir gum biodh an sàbhaladh a 'faireachdainn làidir, ach chan eil e ro throm. Ma tha do ghàirdean a 'faireachdainn duilich nuair a bhios tu a' cumail an fhuaire, feuch fear eile. Cha bu chòir deasachadh dinneir a bhith duilich air na fèithean agad!
Ag adhartachadh cleaver
Bu chòir lann fasgach a bhith air a ghèilleadh gu cunbhalach. Bidh sgian dòigheil a 'toirt ort barrachd cuideam a thoirt dhut, agus faodaidh seo tuiteam gu mì-thlachdmhor. Tha grunn dhòighean ann a bhith a 'gèilleadh dùsgadh, is e stàilinn geur an roghainn as fheàrr leotha. Tha stàilinn geur - air a bheil cuideachd stàilinn mhòra no slat biorach - na shlat stàilinn le làmh. Chan eil e a 'toirt air falbh meatailt ach an àite sin bidh e a' dèanamh ath-nuadhachadh air an lann aig ìre molecular. Gus sàbhaladh a ghleidheadh, tha thu a 'cumail an stàilinn geur gu h-ìseal (a' làimhseachadh suas), ga chumail seasmhach, agus sleamhnag an sgian sgithidh air an stàilinn, a 'gluasad air falbh bhuaibh, ag ath-aithris còig gu 10 uair.
A 'gabhail cùram airson cleaver
Is e an rud cudthromach a bhith ann an cuimhne nuair a thig e gu glanadh agus a stòradh an t-sneachda a 'dìon an lann. Bu chòir cleavers a bhith air an stòradh ann an bloc sgìthean iomchaidh far nach eil an cunnart nas lugha de mhilleadh. A thaobh glanadh, airson na toraidhean as fheàrr, nigh an sgoltadh le làimh ann an uisge blàth, sùbailte.
Agus na dì-chuimhnich tiormachadh gu h-iomlan - chan eil eadhon stàilinn stainneach air a thilgeil gu tur. Cuideachd, dèan cinnteach gun glanas tu an lann dìreach às deidh a bhith ag obair le stuthan searbhagach mar tomato.