Bidh Risotto a 'toirt greiseag airson còcaireachd gu ceart, agus feumaidh e do aire a bharrachd air an ùine agad. Airson suas ri 20 mionaid, tha aon dhreuchd agad agus aon obair a-mhàin, agus is e sin an rus a ghluasad agus a bhith a 'cur stoc teth -a gu mì-thoilichte aig àm - agus a' còcaireachd an rus gu slaodach gus am bi an stoc air a ghlacadh.
Is e am modh seo ris an canar modh risotto, a 'fàgail rionnagan an ris, a' dèanamh àrach uachdarach, mealaichte, agus a 'toirt dà làmh. Aon airson a bhith a 'giùlan agus fear airson sabaid. Mar sin tha e nas fheàrr gun fheuchainn ri ioma-sheòrsa fhad 'sa tha thu ga dhèanamh. Dh'fhaodadh tu còmhradh a dhèanamh, ach na feuch ri cidsin no obair eile a dhèanamh - gu h-àraidh ma tha thu ùr airson a bhith a 'dèanamh risotto.
Is e na tha inntinneach mun dòigh risotto gu bheil e cho tìde - agus a bhith ag obair gu dian nach urrainn dha taighean-bidhe a chleachdadh. Bheireadh e ro fhada a dhèanamh, agus chan eil luchd-tadhail dèidheil air leth uair a thìde airson am biadh. Is e seo a tha seo a 'ciallachadh, mura h-eil thu air risotto a-riamh aig taigh-bìdh, cha robh riamh fìor risotto agad.
Is e an dòigh anns a bheil iad a 'cleachdadh nan taighean-bidhe an dòigh eile a tha a' gabhail a-steach còcaireachd par an rus agus an uair sin ga chrìochnachadh aig a 'mhionaid mu dheireadh. Bidh e a 'fàs duilich seach gu bheil arborio rice - bidh an reus àrd-starch a tha air a chleachdadh airson risotto - a' tionndadh gu math (ie greamaich) ma tha e ro fhada. Tha seo a 'ciallachadh chan ann a-mhàin gu bheil taighean-bidhe nach eil a' dèanamh fìor risotto, faodaidh an dreach a nì iad a bhith gu math nas ìsle.
Mar sin ... gàire! Leis gu bheil thu ga dhèanamh aig an taigh, bidh e comasach dhut tlachd fhaighinn bho risotto a nì an dòigh cheart. Bu chòir risotto a chaidh a chòcaireachd gu ceart a bhith na tholl bog, creagach air plàigh dìnnear. Cha bu chòir dha ruith thairis air a 'phloc, agus cha bu chòir dha a bhith stiff no gluey.
Tha an reasabaidh risotto seo air a dhèanamh le ìm, càise Parmesan, agus peirsil ùr, agus 'se clasaigeach Eadailtis fad-ùine a th' ann. Is e reasabaidh mhath a th 'ann airson tòiseachadh leis mura do rinn thu risotto a-riamh.
Airson demo dealbhaichte den dòigh risotto, tha an seo oideachadh ceum air cheum air mar a nì thu risotto .
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan arborio rice
- 4 cupan de stoc-cearc
- 1/2 cupan fèidh (no fìon geal tioram eile)
- 1 meadhain meadhanach (mu 1/2 cupa no 1/2 geòlan beag, air a ghearradh)
- 3 lòin-bhùird làn ìm (roinn)
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1/4 cupan càise Parmesan (gràtaichte)
- 1 bòrd-bùird air peansaidh Eadailteach (air a ghearradh)
- Salann Kosher (airson blas)
Mar a nì thu e
- Dèan an stoc gu teas gus fuasgladh a dhèanamh ann an siospan meadhanach, agus an teas sìos gus am bi an stoc a 'fuireach teth.
- Ann an siùpan mòr, trom air a 'bhonn, teas an ola agus 1 bòrd-bhùird den ìm os cionn teas meadhan. Nuair a tha an t-ìm air a leaghadh, cuir a-mach an sgapadh no an oisean. Sauté airson 2 gu 3 mionaidean no gus a bhith beagan iom-fhillte.
- Cuir ris an rus chun a 'phoit agus ga ghluasad gu sgiobalta le spàin fiodha gus am bi na grànan air an còmhdach leis an ola agus ìm leaghte. Sauté airson mionaid eile no mar sin, gus an tig aroma beag air bheag. Ach na leig leis an rus a bhith a 'tionndadh donn. Cuir ris an fhìon agus an còcaire fhad 'sa tha thu a' gluasad, gus am bi an làn de shìol air a ghlacadh.
- Cuir leacan de stoc cearc teth ris an rus agus gluais gus an tèid an làn de shìol a ghabhail. Nuair a nochdas an rògh cha mhòr tioram, cuir stoc eile ris agus ath-aithris a dhèanamh air a 'phròiseas. Tha e cudromach gluasad fad na tìde, gu h-àraid fhad 'sa bhios an stoc teth air a ghlacadh, gus casg a chur air a' bhriseadh, agus cuir ris an ath mhadainn cho luath sa bhios an rèis gu math tioram.
- Lean ort le bhith a 'cur stoc, balach aig an aon àm, airson 20 gu 30 mionaid no gus am bi na gràinean tairgse ach a tha fhathast daingeann ris a' bhìdeadh, gun a bhith glic.
- Ma thèid thu a-mach à stoc agus nach eil an risotto fhathast air a dhèanamh, faodaidh tu crìoch a chur air a 'chòcaireachd le uisge teth. Dìreach cuir ris an uisge mar a rinn thu leis an stoc, gille aig an aon àm, a 'gluasad fhad' sa tha e air a ghlacadh.
- Cruthaich anns na 2 lotaichean bùird a tha air fhàgail, an càise Parmesan, agus am peirsil, agus an ràith airson blas le salann Kosher .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sòidiam | 328 mg |
| Gualaisg | 33 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 6 g |