Mu dheidhinn Artichokes Ierusalem no Sunchokes:
Càit an tàinig an t-ainm? Tha aon teòiridh a 'cumail Jerusalem air a bhith a' truailleadh na girasola Eadailteach, a 'ciallachadh "tionndadh chun na grèine", iomradh air lus na grèine. Tha teòiridh eile a 'gabhail a-steach dùnadh eile den Ter Neusen, sgìre na h-Òlaind far an tugadh a' ghrian-ghlas a-steach don Roinn Eòrpa an toiseach. An-diugh gheibh thu iad air am margaidheachd fon ainm a tha a 'sìor fhàs cho ciorramach air sunchokes.
Tha còrr is 200 seòrsa de chlachan-èisg Ierusalem (sunchokes) a-nis rim faotainn. Tha iad gan cleachdadh chan ann a-mhàin ann am mòran de stuthan malairteach mar stòr fructose, ach cuideachd airson deoch làidir a dhèanamh. Tha a 'ghrian-grèine nas coltaiche san Roinn Eòrpa na ann an Ameireagaidh.
Ainm luibheanach:
Is e artichoke ann an Ierusalem, Helianthus tuberosus a tha air a h-ainmeachadh gu botanach, an tiùrr de dhiofar fhlùraichean anns an teaghlach aster. Tha na flùraichean coltach ri lusan grèine grèine buidhe. Cuideachd mar mhargaidhean grèine, tha na tiùrran beaga seo a 'coimhead gu math coltach ri freumhan ginger.
Ainmean Coitcheann agus Eile:
Artichoke ann an Ierusalem, sunkoke, Canada no buntàta Frangach, topinambour, topinambur. Tha aon teòiridh a 'cumail Jerusalem air a bhith a' truailleadh na girasola Eadailteach, a 'ciallachadh "tionndadh chun na grèine", iomradh air lus na grèine. Tha teòiridh eile a 'gabhail a-steach dùnadh eile den Ter Neusen, sgìre na h-Òlaind far an tugadh a' ghrian-ghlas a-steach don Roinn Eòrpa an toiseach. Tha Artichoke a 'tighinn bhon Arabais al-khurshuf , a' ciallachadh cluaran, iomradh eile air coltas an folioin os cionn na talmhainn.
Sunchoke / Jerusalem Artichoke Availability:
Ged a tha an t-seusan tùsail ann an Ameireaga a Tuath fad na bliadhna, bho Dàmhair chun A 'Ghiblein, agus is fheàrr a chladhaich iad an dèidh reothadh aotrom.
Taghadh Artichoke Iarmain / Jerusalem:
Tagh sgiataran rèidh, glan, gun chrìonadh, le co-dhiù buillean. Seachain iadsan le craiceann crùbach, spotan bog, cuir às do cheàrnaidhean uaine no cuinneagan.
Stuth-giùlan-ghuine /
Dèan brògan grèine le cùram oir bidh iad a 'briseadh gu furasta. Bu chòir crògan-grèine cruaidh a bhith air an stòradh ann an àite fionnar, tioram, air a dheagh fhuaireadh air falbh bho sholas. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an stòradh anns an drathair glasraich den fhrigeradair, ceangailte ann am pàipearan pàipeir gus a bhith a 'gabhail a-steach taiseachd, agus air a sealg ann am poca plastaig. A rèir dè cho fada 's a tha iad air a bhith a' suidhe aig a 'mhargaidh, faodar sunchokes amh a chumail bho 1 gu 3 seachdainean. Bu chòir sunkokes còcarach a bhith air an uidheamachadh agus an ithe taobh a-staigh 2 latha. Chan eilear a 'moladh cladhadh agus reòdh mar thoradh air a bhith a' dèanamh deisealachd agus a 'toirt a-steach uidheamachd. Barrachd fiosrachaidh .
Ullachadh Aodach-ghealaidh Iarmain / Ierusalem:
Faodar clach-leacaidh Ierusalem ithe amh neo bruich. Mus ithe no còcaireachd, scrubaidh na tubaran gu domhainn le bruis glasraich. Faodaidh peeling a bhith duilich leis na h-iomairtean agus chan eil e riatanach. Tha na peitean gu tur ri ithe. Ge-tà, ma dh'fheumas tu a leigeil sìos, slaodadh a-mach na h-àiteachan as lugha agus an craiceann a thoirt air falbh le peileadair glasraich. Ma bhios tu gan ithe gan bruich, bidh e nas fhasa dhut boil, steam no microwave a thoirt dhaibh gu lèir agus gun ath-sgrùdadh an toiseach, agus an uair sin crùbadh ma bhios sin riatanach. Barrachd fiosrachaidh .
Fiosrachadh measgaichte de ghunnaichean-grèine / èisg-airm ann an Ierusalem:
Tha na tiùbanan sgoltag a 'coimhead coltach ri freumhan geansaidh, le craiceann aotrom donn a dh'fhaodadh a bhith air an ceangal le buidhe, dearg no purpaidh a rèir an ùir a tha iad a' fàs.
Tha iad 3 gu 4 òirlich a dh 'fhaid agus 1 gu 2 òirleach ann an trast-thomhas. Dìreach mar gum biodh buntàta ann, faodaidh iad a bhith air am biadhadh, air an goil, air a steamadh, air an sgrìobadh, agus air a ghoid. Ge-tà, bidh iad a 'còcaireachd nas luaithe na buntàta agus faodar a thionndadh gu bhith a' briodadh a-steach beagan mhionaidean mura dèan thu sùil orra.
Artairg-ghuaineach / Jerusalem Artichoke Slàinte:
Bidh Sunchokes a 'stòradh nan gualaisg ann an cruth inulin, stalc nach eil a' cuirp air a chleachdadh airson lùth, an taca ri siùcair. Tha iad air am moladh mar ionad tarraingeach airson diabetes, bho tha iad a 'lìonadh ach nach eil iad air an toirt a-steach leis a' bhodhaig, agus a chionn 's gu bheil iad cuideachd a' sealltainn chomharran air cuideachadh le smachd siùcair fala. Thathas cuideachd a 'moladh flùr artisoke Ierusalem airson an fheadhainn aig a bheil aileart air cruithneachd agus gràinnean eile. S an Iar-