A 'faighinn eòlas air flatfish as motha san t-saoghal
Halibut: daingeann, geal, blasach, furasta a chòcaireachd. Is e aisling còcaire biadh-mara a th 'ann. Is e glè bheag de dhaoine a tha dèidheil air iasg a tha ga h-ionndrainn, agus dhaibhsan a tha iomagaineach mu bhith a 'crìonadh stoc èisg - agus tha mòran againn - tha a' chuid as motha de ghlasan air a 'mhargaidh seasmhach.
Ach tha barrachd air aon seòrsa iasg ann an Halibut, ge-tà. Tha iad uile còmhnard mòr, a 'tighinn bhon t-seabhag coimeasach beag ann an California gu ruige lus na h-Alba, a tha comasach air fàs nas fhaide na 500 not.
Mar as trice bidh an fheadhainn againnsan a bhios ag ithe mòran de lusag an t-Sèimh ag ithe mar steaks oir tha na fèileidean air 500-pounder nas motha na an doras aghaidh.
Mar riaghailt, tha a 'mhòr-chuid de mhargaidhean ann am margaidhean anns a' Chuan Shèimh. Is e iasgach Alaskan a tha seo gu h-àraidh agus tha e fallain - chan eil na h-èisg sin air an giùlan mar a 'chliabh-lus na h-Atlantaig, a tha cho iomallach is gun toireadh mi comhairle dhut gun a cheannach.
Ma tha thu ann an California, ge-tà, tha halibut ann an California, a dh'fhaodas fàs nas motha na 60 not ach tha e mar as trice air a ghlacadh eadar 4-12 not. Is dòcha gum faic thu an t-iasg seo air a reic mar phileagan; is e dòigh mhath a tha seo a bhith ag innse dè an seòrsa èisg a th 'ann oir is ann ainneamh a bhios tu - ma tha e riamh - faic an t-iasg sa Chuimrigh a tha air a reic mar fhilet.
Tha mi air an fhuaimnean samhraidh ann an California agus an t-samhradh as t-Atlantaig ithe, air a bheil cuideachd flùr, agus tha mi glè choltach riutha. Faodar aodach sam bith ann an California a tha nas lugha na 10 notaichean a bhruich mar fhuaim.
Bho shealladh còcaireachd, tha a h-uile halibut daingeann, aotrom agus geal.
Tha e a 'toirt seachad deagh dhòigh còcaireachd ach teas mall, tioram; tha an fheòil ro làidir airson seasamh suas ris an t-seòrsa rud sin.
Dòighean Cogaidh Coitcheann:
- Frith-chas . Bidh Halibut a 'dèanamh èisg agus sglèatan iongantach.
- Grilling . Tha suaicheantas mòra Halibut a 'toirt cothrom dha seasamh suas gu grill gun a bhith a' tuiteam gu pìosan. Coimhead e leis a 'chraobh-bìdh nas lugha ann an California, ge-tà.
- Steamadh . Seo far a bheil halibut California a 'tighinn a-steach dha fhèin. A chionn 's gu bheil e nas coltaiche ri fìor aonar no leabhran, gabhaidh halibut California a chluinntinn agus a bhith fallain. Le bhith a 'ciallachadh a bhith a' cleachdadh leac-shìde sa Chuan Shìne ann an soithichean a tha air an steamed cuideachd - gheibh thu toradh chunkier.
- Sauteing . Tha crùbadh math air pìos cuibhle-chladaich sa Chuan Shèimh na aoibhneas a bhith a 'faicinn.
- Brògan . Dìreach dreach a-staigh de grilling, nuair a bhios an aimsir a 'tionndadh gu mì-fhortanach agus ma tha thu airson greim halibut a bhualadh , cleachd am broiler.
Tha a h-uile gnè a 'reothadh gu math, agus tha fios gun robh e fhathast a' fuireach aig àrd ìre airson bliadhna.