Lean na ceumannan seo airson iasg a tha gu math grànda
Tha Halibut na èisg a tha air a dhearbhadh gu daingeann, a tha comasach air a bhith air a dheasachadh ann an iomadh dòigh. Tha e air a reic mar fhileidean no steaks, leis a 'chraiceann (no a-mach). Tha blas beag milis air an fheòil geal tairgse agus mar sin chan fheum mòran ùine a dhèanamh. Tha Halibut ìosal ann an saill agus ann an àitichean saill omega-3, agus ga dhèanamh na roghainn fhallain nuair a bhios e a 'coimhead airson biadh nas aotrom. Ach air sgàth an t-susbaint fìor bhochd seo, faodaidh e tioramachadh gu furasta, agus mar sin bidh dòighean còcaireachd a bhios a 'cleachdadh lionn mar poidseadh mar as fheàrr.
Ma tha thu faiceallach, ge-tà, is urrainn dhut steak halibut no fillet a ghleidheadh gu foirfeachd.
A 'taghadh Halibut gu Grill
Faodar Halibut suas ri 500 not a chosnadh ach mar as trice buain e mu 50 gu 100 not. Is lugha a bhios an t-seileag, nas fheàrr an èisg. Is e leabhag cice an fheadhainn as lugha aig mu 10 not agus is e an seòrsa as fheàrr a cheannaicheas-agus an rud as daoire. Nuair a bhios tu a 'taghadh halibut ùr, tagh iasg le odor ùr (chan eil ea' fàileadh iasg), feòil làidir agus coltas bog. Ma cheannaicheas tu halibut amh reòta, feumaidh e a bhith reòta cruaidh; mas urrainn dhut fiaclan a dhèanamh, na cheannaich e. Cumaibh cuimhne nach eil nas lugha taise na halibut reòta na th 'ann gus an tiormaich e nas luaithe. Tha stiall Halibut nas fhasa a bhith a 'grioladh na fileidean, ach faodaidh tu an dàrna cuid a dhèanamh - dìreach dèan cinnteach gun lean thu beagan mholaidhean ma cheannaicheas tu na filean.
Grilling Halibut
Is e an cleas as motha a th 'ann a bhith a' bualadh air crann feòla gus dèanamh cinnteach gun olaich thu do chrathadh còcaireachd mus tòisich thu gus casg a chur air an iasg a bhith a 'gèilleadh.
Aon uair 's gu bheil an t-iasg a' gèilleadh, bidh tòrr trioblaid agad ga sgaoileadh agus bidh e a 'tuiteam às a chèile agus a' tuiteam tro na gràinean grill. Tha seo gu sònraichte fìor mu fhileagan. Ma roghnaicheas tu fèileidean, bi gu math sìmplidh agus cumaidh tu an uachdar air a h-oileag gus nach bi thu a 'gèilleadh. Faodaidh basgaid gràinne no basgaid èisg an obair a dhèanamh tòrr nas fhasa.
Bidh steaks air an gearradh thairis air gràn na feòla còmhla nas fheàrr, mar sin ma tha dragh oirbh mun iasg a tha a 'ceangal ris a' chliath, dèan cinnteach gu bheil thu a 'taghadh steaks halibut.
Marinating Halibut
Ma roghnaicheas tu an t-halibut agad a mharbhadh mus tèid thu a ghlanadh, bu chòir dhut a bhith a 'cleachdadh marinade meadhanach agus glèidhidh e an t-àm giùlain cho beag. Faodaidh marinades gu math searbhach am feòil a bhriseadh a 'toirt air a bhith a' tuiteam bho chèile nuair a bhios iad a 'còcaireachd agus ga dhèanamh duilich a bhith a' grioladh. Bidh ribeanan tioram agus basgaidean ag obair gu math le halibut, ach air sgàth blas milis an èisg, chan fheum thu mòran blas a bharrachd.
Grilling Time agus Doneness
Seach gum bi an t-iasg seo a 'tiormachadh gu furasta, tha an ùine grilling air halibut gu math goirid. Mar sin, dèan cinnteach gun cùm thu sùil shìos air gus a bhith a 'seachnadh os cionn. Bidh stailc halibut 1-òirleach a 'grill ann an timcheall air 10 mionaidean os cionn teas meadhanach àrd agus faodaidh gearraidhean agus fileidean nas déine a bhith a' còcaireachd cho beag ri 6 mionaidean. Tionndaidh dìreach aon turas nuair a bhios tu a 'còcaireachd gus a bhith a' seachnadh a bhith a 'tuiteam às a chèile, agus a' cumail an teas aig meadhan-àrd (faire airson losgadh).
Tha Halibut deiseil airson ithe nuair a tha an fheòil tearc tron mheadhan. Ma sheallas tu air an iasg amh, bheir thu a-mach gu bheil coltas brèagha aice agus coltas tar-shoilleir. Aon uair 's gu bheil an rud seo air a dhol gu tur agus nach eil an fheòil neo-nochdte agus nas tiorma a' coimhead, tha an t-iasg deiseil.
Faodaidh tu innse cuideachd gu bheil e deiseil nuair a bhios an fheòil a 'call gu furasta le pòca. Ge bith an e fillet no steak a th 'ann, bu chòir dhut a bhith comasach air an fheòil a tharraing a-mach fad na h-ùine nuair a bhios thu ga seirbheiseachadh. (Cumaibh forc no inneal comharraichte a tha feumail dhut fhad 'sa tha thu a' gràdh gus an urrainn dhut deuchainn a dhèanamh airson tabhartas.) Is e dòigh dheireannach a th 'ann airson deuchainn airson tabhartas a bhith a' sgrùdadh an teòthachd a-staigh; bu chòir teirmiméadar feòla 145 F (63 C) a leughadh nuair a bhios an leabhag-deiseil deiseil airson a thighinn às a 'chliath.
A 'cleachdadh ann an Reasabaidhean
Tha e air a chòcaireachd gu ceart agus air a thoirmeasg, is e halibut aon de na biadhan as èifeachdaiche-as fallaine as urrainn dhut a chòcaireachd. Tha halibut grilled math ann an kebabs, tacos, saladan, ceapairean, agus gu dearbh leis fhèin. Tha slata-làimhe grilled air leabaidh de lusan no air àrd-ùrlair salsa na dinnear bòidheach a bheir àrdachadh do bharbecue an t-samhraidh chun an ath ìre.
Faodaidh tu feuchainn cuideachd a bhith air a chur a-steach anns na reasabaidhean as fheàrr leat a dh 'fhaodadh gum bi iasg eile no eadhon cearc ag iarraidh.
Mura h-urrainn dhut lorg a dhèanamh air leacan-luirg no a tha a 'coimhead airson iasg coltach, feuch ri bas-chòmhnard no trosg (airson steaks), agus lèabag no flùr airson fileagan.