Nuair a bhios an t-solus agus blas breagha de bhunag-buachair ag iarraidh ach bidh an t-sìde a 'gintinn gu glas glas, bidh Morel Mushroom Risotto a' faighinn a-mach às na rudan a nì thu. Bidh e a 'dèanamh taobh dona bhòidheach le cearc no muiceag no cùrsa prìomh sholais le Slatan Uaine Tilgeil sìmplidh no gàrraidhean glasach.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 not a bharrachd de bhalgan-buachair
- 2 spùran-bhùird ìm
- 2 clòimhe garlic (geàrr)
- 2 lòch-bhùird lios-biorach (no oinnlean uaine)
- 1/2 cuibhreannan salann, a bharrachd air blasad
- 1 1/2 cupan arborio rice
- 1/2 cupan fìon geal
- 5 cupan glasraich no brot cearc
- Roghainneil: 2 làr-bhùird ùir chruaidh
- 1/2 cupa Parmesan (no càise Pecorino, ùr-ghlan, agus barrachd airson gàradh)
- Roghainneil: mint airson garnish
- Roghainneil: sìtheanan no uinneag uaine airson garnish
Mar a nì thu e
- Trim a dhèanamh air gach ceann tioram air falbh bhon fheadhainn as motha. Gearr iad ann an leth a dh'fhaid agus losgadh glan le uisge fionnar (faic tuilleadh mu mar a ghlanas tu Morels an seo . Drag barrachdlan, gearraidh iad ann an sligean fada agus cuiridh iad a-mach. (Aig an aon àm, thoir broth a-steach gu mionnadh agus gearradh mint, ma tha thu airson a chleachdadh , a-steach do chiffonade .)
- Mealaich an ìm thairis air teas meadhain ann an siospan meadhain. Cuir ris a 'chearcall agus an oisean agus a chòcaireachd, a' gluasad, gus am bi bog, mu 1 mionaid. Cuir ris am balgan-buachair nasl agus crathadh le salann. Cook, a 'gluasad, gus am bi barrachd a' leigeil seachad an liot, mu 2 mionaid.
- Cuir ris an rus agus gluais gu còta. Cuir am fìon a-steach agus gluais gus am bi e air a ghlacadh gu tur agus a ghlanadh.
- Cuir 1 cupa den bhroth teth a-steach agus bruich, a 'gluasad gu tric, gus an tèid an leaghan gu tur a ghabhail a-steach gu tur. Cuir ris a 'bhroth a tha air fhàgail, 1/2 cupan aig an aon àm, a' còcaireachd agus a 'leigeil leis an soitheach a bhith a' toirt a-steach eadar cur-ris. Lean air adhart le bhith a 'cur broth gus am bi an rus tairgse ach fhathast daingeann, mu 25 mionaid. Is dòcha nach fheum thu an 1/4 cupan de bhroth mu dheireadh.
- Nuair a thèid an rus a bhruich, cuir ris an uachdar, cuir às an teas agus cuir a-steach a 'chàise. Cuir salainn a-steach airson blas, ma thogras tu.
- Roinn an risotto am measg 4 boghan farsaing, searbh agus garnish le mint agus sìollan no uinneag uaine, ma thogras tu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 496 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 7 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Sòidiam | 1,519 mg |
| Gualaisg | 75 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 16 g |