01 de 07
Olives beaga Cretan Green
Steve Outram / Getty Images Tha am facal Grèigeach airson ollaidhean gu math làidir , air ainmeachadh mar el-YES. Robh na Ròmanaich romansachadh am facal, gan ainmeachadh olivas, far a bheil am facal Beurla a 'tighinn gu dìreach. Tha am facal Beurla "ola" a 'tighinn bhon fhacal, "olive." Thathar a 'meas gu bheil ollairean mar mheasan de chraoibh.
Canar elitses ris na h-oliveagan Cretan , a ' ciallachadh olives beaga. Is e an ainm foirmeil koroneiki .
Tha Crete ainmeil airson nan olalan beaga bìodach seo, a tha cuideachd air an àiteachadh ann am Messinia, air rubha Grecian Peloponnese, agus Zakynthos, eilean Greugach. A dh 'aindeoin an cuid meud, tha iad làn de ola agus tha iad mar stòr cuid den ola ollaidh as fheàrr san t-saoghal. Nuair a tha uaine, bidh beagan a 'buain mar olives bùird . Nuair a bhios iad dubh is aibidh (Dùbhlachd, Faoilleach, agus uaireannan sa Ghearran) cha mhòr nach eil iad air am buain ach airson ola olive. Tha a 'mhòr-chuid de na h-olives bùird air an giùlan sa Ghrèig, a' ruighinn a 'mhargaidh an iar a-riamh, agus bidh ola na h-ola, a tha ainmeil air feadh an t-saoghail, air a ghleidheadh sa Ghrèig agus air a thoirt a-mach às.
02 de 07
Halkithiki Green Olives
Aldo Pavan / Getty Images Tha olive Halkidiki nan ollagan Grèigeach glas uaine uaine a tha cumanta a 'buain agus iad fhathast òg san Dàmhair. A chionn 's gu bheil iad cho mòr, thathas tric a' toirt iomradh orra mar an "asal olive." Tha am meud mòr aca a 'toirt cothrom furasta a dhèanamh. Am measg rudan coitcheann tha tomato tioram, caise gorm, agus almoin.
Mar as trice bidh na h-ollan seo air an giullachd le bhith a 'cladhadh sàl a tha a' toirt uidheam feòla nas làidire don ola. Tha blas bog aig an olive le tartness beag agus nota de phiobar.
Gu tric air ainmeachadh mar Chalkidiki, tha na Olives Halkidiki a 'fàs a-mhàin sa Ghrèig ann an sgìre Halkidiki, a tha faisg air Beinn Athos.
03 de 07
Nafplion Green Olives
Getty Images Bidh olaidhean Nafplion uaine a 'fàs ann an gleann Argos ann an rubha Peloponnese an Ear. Is ann ainneamh a bhios na h-ollan seo air an aithneachadh taobh a-muigh na Grèige. Tha iad nan ollagan beag uaine, uaine, mar as trice air an sgeadachadh. Tha uidheam co-chòrdail, làidir, crunchy-beagan cnothan, beagan smocach air na gems beaga seo. Bidh olives Nafplion air am buain aig toiseach na ràithe san Dàmhair. Is fheàrr a bhith air an cleachdadh mar bhòrd-ola, air a chrathadh le ola ollaidh, sùgh lemon, agus sprig de dhuilleag ùr.
04 de 07
Olagan Dearg Kalamata
J_rg Mikus / EyeEm / Getty Images Mar as àbhaist tha oliva Kalamata air a tharraing nuair a bhios iad air an lànachadh san Dùbhlachd. Faodar Kalamatas a thogail nas tràithe san t-Samhain. Nuair a thèid an togail gu luath agus nach eil iad air an làn ath-bhreithneachadh, canar iad mar olives "pinc" airson an coltas nas aotrom.
05 de 07
Olives pluma
Getty Images Tha iad sin nan ollaidhean mòra a bhathar a 'buain san t-Samhain. Mar as trice thèid olaichean ciram a ghoirteachadh no a bhith air am biadhadh. Thathar den bheachd gur e ath-bheothachadh de sheann seòrsa de olives a th 'anns an olive-pluma.
Tha an àiteach air a dhèanamh le modhan organach a thaobh an àrainneachd leis an t-seann dòigh traidiseanta. Airson a 'mheasan olive a ghoid, tha e air fhàgail ann an uisge le salann. Ann an tìde, faodaidh an ola-ola a bhith air a thionndadh gun stuth ceimigeach sam bith.
06 de 07
Olagan Dubh Kalamata
Daibhidh Marsden / Getty Images Is dòcha gu bheil na h-ollaidean Kalamata olive, dubh no domhainn domhainn gràmair air am buain san Dùbhlachd nuair a bhios iad air an lànachadh ann an gleann Messina, faisg air baile Kalamata. Tha na h-ollan Kalamata as fheàrr air an sgoltadh an uair sin air an leigheas ann an sàl fìonag ruadh. Is dòcha gur e an fheadhainn as ainmeile de na h-ollaigean Grèigeach, gu bheil cumadh almain soilleir aig an olive, agus craiceann cruaidh, soilleir. Tha Kalamatas air an toirt seachad gu math mar sgapatade air a sgaoileadh no mar thàthchuid ann an salad Greugach.
07 de 07
Throubes no Olives Black Wrinkled
Urilux / Getty Images Ann an Grèugach, is e na h-olives dubh crùbach an caochladh seòrsa. Eu-coltach ri olaichean a tha a 'fàs suas às deidh a bhith a' bualadh, tha iad sin nan olives làn-inbheach nach eil air an togail. Bidh iad ag ath-bhreithneachadh agus a 'briseadh sìos air a' chraoibh. Bidh lìon air an cur fo na craobhan agus thèid na h-ollagan a ghlacadh sna lìn nuair a bhios iad gu math aibidh. Is e briotadh an stàit nàdarra. Is iad seo na h-aon ollan a dh'fhaodar ithe dìreach bhon chraoibh. Cuideachd, faodaidh na h-ollan seo a bhith air an leigheas airson tioramachadh airson cleachdadh malairteach. Tha iad fiadhaich le blas làidir ola agus chan eil iad air an cleachdadh gus ola ollaidh a dhèanamh.
Tha a 'chuid as motha de throubes a' tighinn bho eilean Thassos Greugach. Is e patatosalata (salad buntàta Greugach) a th 'anns na dòighean as fheàrr airson frithealadh orra, no a bhith air an criomagan le ola-ola agus air an crathadh le oregano.