Tha cuimhn 'agamsa a' chiad turas a bh 'agamsa, o chionn iomadh bliadhna: bha e air a ghoid, agus thug sinn air falbh na peadalan, agus chuir sinn an fheòil bhog às a' phìoban, a 'toirt air falbh a' chòrr, gus an d 'fhuair sinn na cridhe artichoke. Chan e seo an dòigh Eadailteach. An àite sin, bidh na h-Eadailtich a 'tòiseachadh le inneal-ciùird ùr den t-seòrsa a tha air a shealltainn an seo, gas agus a h-uile duine.
Tha an artichoke sònraichte seo na dheagh eisimpleir de àiteachas ris an canar Morellino, agus tha bioran fada, biorach air ceann nan peitean, agus tha e cudromach cuidhteas tu às.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge air 1/31/2016]
02 de 10
An Gearastan air am briseadh de pheatalan cruaidh taobh a-muigh
Tòisich le bhith a 'cur do làmhan le lemon a tha air a ghearradh gus sùgan a' chladhach-slaodaidh a chumail bho bhith gan sgoltadh. An uairsin, tòisich a 'tarraing air falbh na peatalan a-muigh cruaidh (tarraing sìos, gu ruige a' chas), ag obair timcheall air a 'chlach-ghaisgich, gus am bi thu a' ruighinn nan peatalan a-staigh nas tairgse, a bhios a 'lùbadh gu math nas fhasa. Gu dìreach dè an àireamh a dh 'fhàgas aon dhiubh feumar rudeigin a thoirt às le rudeigin a chaidh ionnsachadh le eòlas, ach na cuir iongnadh ort ma chuireas tu air falbh mu thrian de na peatalan.
Aon uair 's gun ruig thu na peadalan a-staigh nas tairgse, a tha na dathan uaine nas aotroma, feumaidh tu cnoc a' mhullaich a chuairteachadh le na molaidhean beaga.
Rub do mheur thairis air uachdar ùr gearraichte an fhighe-ghiùlain gus dèanamh cinnteach nach eil spìnichean eile ann. Ma tha, cuir às na peadalan eucorach.
Ma tha thu an dùil rudeigin a dhèanamh a dh 'fheumas a bhith a' seasamh nan artichokes gu h-àrd, mar eisimpleir, gan cur a-mach , casg a 'chabhsair rèidh le bonn nam peadalan. Air an làimh eile, bualadh gas a 'chlach-ghaisgich a' fàgail mu òirleach (2.5 cm) fo na peadalan.
Ma sheallas tu ri cas gille-cladaich chì thu fàinne, le craiceann cruaidh, dorcha uaine timcheall air cridhe uaine nas giorra. Chan eil am pàirt dhorcha math ri ithe, agus bu chòir dhut a thoirt air falbh le sgian càraidh, a 'fàgail cridhe na cas, a tha na leudachadh air a' chridhe agus math ri ithe. Nuair a bhios tu deiseil ag ullachadh na h-ìre as àirde de na h-artichokes, cuir às do na gasan gus na crannagan aca a shealltainn.
Bidh artichokes a 'dol an sàs gu math luath nuair a bhios iad fosgailte. Gus casg a chuir air seo, cuir an clach-laighe air ais air feadh an t-saoghail le lomag gearraidh, no cuir na cuilbheagan gearraidh ann am bobhla uisge le beagan sùgh lemon a tha air ùr-fhàs air a chur ris.
Tha na artichokes a-nis deiseil airson a bhith air an slaodadh. A rèir dè a tha thu a 'dèanamh, is dòcha gum bi thu airson an cairteal, no gan gearradh a-steach gu ochdamh. No, is dòcha gum bi thu airson an sgoltadh, mar a dh'fheumas tu a dhèanamh airson an reasabaidh seo airson ròp dubh le artichokes .