Chan eil tadhal air taobh an ear Alba gu lèir gun tadhal air Obar Bhrothaig agus an cothrom "Smokies" ithe san dachaigh aca. Tha Arbroath air a 'chost an ear ann an Siorrachd Fharfair. Chan eil am baile iasgaich beag a 'còrdadh ri mòran air an oirthir sin, ach is e an smocadh a th' aca air adag, a tha aithnichte gu h-ionadail agus gu gràdhach mar Smokies, a tha gan dèanamh sònraichte!
Mìneachadh air an Smokie Arbroath
Tha an Arbroath Smokie na adag, air a smocadh thairis air cruaidh cruaidh, ann am baile iasgaich beag Arbroath, Siorrachd Aonghais (Forfarshire) ann an taobh an ear Alba.
Beagan eachdraidh air an Arbroath Smokie
Dìreach gu mionaideach mar a rugadh Arbroath Smokie mar agus nuair a tha e cumanta le spionnadh agus uirsgeul. Tha aon sgeul ann às dèidh teine bothain anns a 'bhaile, lorgadh adag òir a bh' air a losgadh, anns na sgoltagan bòidheach, a 'blasad agus a' foillseachadh bòidheach ... mar a tha iad ag ràdh, is e an còrr eachdraidh. Tha an sgeul milis agus tha e coltach ri uiread, gun cho-dhùnaidhean, is urrainn dhomh a bhith a 'smaoineachadh gu bheil mi a' creidsinn tro mo theine a losgadh a-mach a tha a 'coimhead airson iasg, ach cò aig a tha fios.
Chan eil e buntainneach co dhiubh a tha seo no nach eil fìor thùs an Arbroath Smokie; tha e fìor gur e biadh ainmeil Albannach a th 'anns na Smokies Arbroath agus tha iad ainmeil air feadh an t-saoghail.
Ciamar a tha Arbroath Smokie air a riochdachadh?
Tha an Smokie air a dhèanamh le bhith a 'ceangal deireadh an dà earball, adag drioch salainn còmhla, a tha air an crochadh thairis air maidean. Tha "Pit Smokie" air ullachadh le bhith a 'suidheachadh leth baraille uisge-beatha a-steach don talamh. Tha sglèatan aig bonn a' bharaille airson a dhìon, agus tha teine cruaidh le faidhich agus daraich air a lasadh a-staigh.
An uairsin, thèid na bataichean adag a chur air an "sloc" smocadh agus an uair sin le fìor ealain an neach a tha a 'smocadh, air a bruich gus an tèid na h-aran copair de true Arbroath Smokie a choileanadh.
Ri Thighinn
Faodar An Arbroath Smokie a ithe dìreach mar iasg a tha smocadh . Cuir a-steach cipper bracaist gu cunbhalach le aon de na h-èisg bhòidheach àlainn seo.
Cleachd na Smokies ann an reasabaidhean traidiseanta sam bith airson adag air a smocadh, leithid Skink Cullen na h-Alba no Chowder Smocadh Smùid airson blas nas doimhne na adag a tha sgapte traidiseanta. Bidh smokies cuideachd a 'dèanamh seòl àlainn, domhainn.
A 'dìon an Arbroath Smokie
Tha inbhe dìonte aig Smokie fo lagh na h-Eòrpa agus chan urrainnear a-mhàin gur e Arbroath Smokie a th 'ann ma thèid a dhèanamh san dòigh thraidiseanta agus taobh a-staigh astar timcheall air a' bhaile.
Tha inbhe PDO a ' tighinn bhon Aonadh Eòrpach (AE), aig a bheil sgeama stèidhichte gus biadh luachmhor a dhìon a dh' fhaodadh a bhith air a chopachadh gu furasta no a tha ann an cunnart gun tèid a chall. Tha Ainm Biadh a tha air a dhìon bhon Aonadh Eòrpach a 'comharrachadh nam biadh sin agus far am faod an dearbh-aithne agus an tùs aca a bhith air a ghleidheadh, agus a' toirt dìon dhaibh an aghaidh brìgh. Tha am pròiseas tagraidh fada agus duilich ach tha an t-inbhe dhìonta a 'ruighinn duaisean dha na riochdairean.