Tha Cassava mu thimcheall dà dhoras timcheall air ochd òirlich a dh 'fhaid. Tha craiceann dubhach cruaidh agus feòil a-staigh geal sneachda aig a 'bhonn. Leis gu bheil e a 'bruich gu furasta, thèid a reic gu tric ann an còmhdach cèir dìon. Is e ainmean eile airson cassava yuca, manioc, mandioca, root root yucca, casabe, agus tapioca.
Tha Cassava dùthchasach do Bhrasil agus do sgìrean tropaigeach nan Ameireaganach. Tha e air fàs gu mòr air feadh Ameireaga Laidinn agus a 'Charibbean.
Bha e agus tha e fhathast na lusan bunaiteach riatanach ann am biadh a 'Charibbean. Tha e air a bhith mun cuairt, bhon a thàinig Columbus gu bhith na bhiadh staple de dhaoine Taino, Carib, agus Arawak, gu sònraichte ann an cruth aran cassava. A chionn 's gun robh e cho cudromach don chultar, dh' innis na daoine dùthchasach e. Tha cunntas eachdraidheil Spàinnteach 1554 ag innse mu chuirm anns an do shaoil sagart dùthchasach aran cassava agus an uair sin ga roinn am measg nan daoine treubh a bha an làthair. An uair sin ghlèidh an fheadhainn a fhuair an aran an aran gus an teaghlaichean a dhìon bho chunnart tron ath bhliadhna. Thathas fhathast ag ithe cassava air feadh nan eilean gu lèir an-diugh agus gheibh thu a 'chladhach àrd aig margaidhean toraidh.
Ullachadh
Tha Cassava uamhasach duilich; faodar a ghoil, a bhiadhadh, a steamadh, a ghràladh, a chriochnachadh , a mhilleadh, no a chur ris an stùir. Gu tric, bidh e air a chraicinn le salann, piobar agus sùgh aoil. Tha mòran reasabaidhean ag iarraidh gun tèid a ghràdh. Nuair a thèid a chòcaireachd, tha e a 'tionndadh buidhe, beagan iom-fhillte, beagan milis, agus cewy.
Faodar a 'bhroinn a thoirt a-steach do mhion-talmhainn no flùr le bhith a' nighe, a ' feòrachadh , agus a' cur fàilte air agus an uairsin a 'cur a-mach an sùgh agus a' tiormachadh na mine. Faodar am biadh a cheannach mar-thà agus reòta. Air na h-eileanan a tha a 'toirt buaidh air na Frangaich, canar farine ris am cassava, cruth nas lugha de farine de manioc.
Faodar Cassava a dhèanamh ann an grunn rudan eile cuideachd. Is e tapioca stalc cassava a bhios air a chleachdadh ann am maragan agus mar inneal tiùrsach. Am measg nan ullachaidhean eile tha taois airson empanadas agus tamales, chips, agus cuisean. Tha Cassareep , rud riatanach ann am pepperpot, na chòmhdach de sùgh cassava air a ghoil còmhla ri spìosraidhean eile. Bidh Dominicans a 'dèanamh atharrachadh ciùbach bòidheach ris an canar cativías. Ann an Jamaica, is e bam bam an teirm coitcheann a bhithear a 'cleachdadh airson biadh air a dhèanamh à cassava mar aran, pancakes, agus muffins. Bidh bammy, no bammie, aran tiugh air a dhèanamh bho flù cassava. Mar as trice bidh e air ithe le iasg friogais no saltfish agus ackee.
Nuair a bhios tu a 'ceannach freumhan cassava a' lorg freumhaichean daingeann, gun spotan bog. Cuideachd, ma ghabhas e dèanamh, ceannach freumhaichean slàn nach deach na cinn aca a thoirt air falbh.
Bread Cassava
Thathas a 'cleachdadh yuca clach gràtaichte gus casabe a dhèanamh, a tha na bhroinn chòmhnard, neo-ghoirtichte, neo-ghoirtichte a tha a' còrdadh ri mòr-shluagh ann am Poblachd Dhoiminiceach. Anns na Stàitean Aonaichte, tha casabe air a reic ann am margaidhean sònraichte oir chan eil cassava searbh ri fhaighinn agus tha e a 'toirt ùine agus sgil-fìor aran ciùird sa Charibbean; tha e cho cruaidh mar sgàileadh. Tha an aran air a reic ann am pocannan plastaig no air a cheangal ann am pàipear agus air a cheangal le sreang. Anns na h-eileanan a tha a 'bruidhinn na Frainge, canar pane de kassav ris an aran agus anns na h-eileanan Spàinnteach, canar pan de casabe ris.
Leasaich na daoine dùthchasach dòigh air a bhith a 'toirt àrach prùbach puinnseanach bhon cassava searbh gus an aran a dhèanamh. Tha e a 'gabhail a-steach a bhith a' feòrachadh, a 'nighe, a' gàradh, agus a 'putadh le bhith a' cleachdadh matapie (poca crochaidh). Bidh an tilgeil a 'toirt às an uisge puinnseanta. Aon uair 's gu bheil e air a sgaradh bhon sùgh, thèid a' phìob a thiormachadh sa ghrèin agus an uairsin a bhith air a dhèanamh na aran no air a cheangal ann an duilleagan banana airson a stòradh. Bha am pròiseas gnìomhach agus bhiodh bailtean iomlan a 'gabhail pàirt anns na h-ullachaidhean. Bha an t-uisge puinnseanta an uairsin air a chleachdadh gus an sgiathan seilge agus saigheadan a spioradachadh.
Seòrsaichean
Tha dà sheòrsa cassava-sweet agus searbh. Tha an dà chuid a 'gabhail a-steach searbhag Prussic (aigéad hydrocyanic), a dh' adhbharaicheas puinnseanachadh cianide. Bidh a bhith a 'còcaireachd no a' putadh air a 'bhroinn a' toirt às don phuinnsean gu tur. Chan urrainnear cassava a ithe uair sam bith. Tha gu leòr searbhag ann an cassava searbh, no fiadhaich gus am bi e gu math puinnseanta ma thèid itheadh amh no cladhach.
Gus faighinn a-mach às na Conquistadors, bha fios aig na nàbaidhean fo bhuaidh a bhith air am marbhadh le bhith ag ithe cassava amh.
Na bi eagal ort. Cha tig thu a-steach gu cassava searbh ann am bùthan na SA. Tha cassava milis air a reic ann am margaidhean Ameireaga ùr no reòta. Tha cassava searbh air a phròiseasachadh ann an sreathan agus rùsgan sàbhailte, a tha an uair sin air an dèanamh ann an aran , pastaichean agus cèicichean.