Reasabaidhean Èisg Fabulous

01 de 08

A 'cleachdadh iasg air a smocadh ann an reasabaidhean

Tha iasg air a thionndadh a 'toirt a-steach cho cudthromach sa chidsin. Bidh e a 'dèanamh brògan, stew, agus cigirean, a bharrachd air biadh-bìdh agus prìomh bhiadh - chan eil e air a chleachdadh gu tur. Fiù 's nas fheàrr, bidh thu a' tuigsinn gu luath gu bheil a 'mhòr-chuid de reasabaidean èisg air a smocadh gu math luath agus furasta a dhèanamh.

Tha iasg geam cuideachd fallain, ma tha e coltach ris a 'chuid as motha de bhiadh - bidh thu ga ithe ann am modhan. Tha àitichean saill omega-3 aig iasg ollach ( rionnach , bradan, tuna) a tha math airson a 'chridhe agus an eanchainn.

02 de 08

Skink Cullen

Is e baile beag ann an ceann an ear-thuath na h-Alba a th 'ann an Cullen agus dachaigh fear de na seòl as ainmeile ann an Alba, Skink Cullen . Is e brot chridhe a th 'ann agus air a dhèanamh gu traidiseanta le adag Finn (adag sgiobalta), buntàta is uinneanan. Thathas cuideachd aithnichte air sgitneach Cullen mar chowder adag air a smocadh ann am pàirtean eile de Bhreatainn.

03 de 08

Criomagan-èisg Rionnach Smùide

Tha beathachadh, blasta, agus saor ri dhèanamh, cèicean rionnach le smocadh na dheagh mhilleadh. Chan e a-mhàin gur e iasg eaconamach a th 'ann an rionnach airson còcaireachd agus ithe, ach seach gur e iasg olach a th' ann, tha e fallain cuideachd. A bharrachd, tha a 'mhòr-chuid de rionnach seasmhach an-dràsta, mar sin chan fheum thu a bhith a' faireachdainn gu bheil e ro ciontach ga ithe.

Anns an reasabaidh seo, tha ugh cruaidh, sauce uachtar leac , agus peirsil a bhios a 'toirt seachad èisg bog, milis, blasda agus blasda. Nuair as urrainnear, cleachd bileagan rionnach gun fheum gus an ùine a shàbhaladh dhut agus trioblaid a thoirt air falbh a h-uile cnàmhan.

04 de 08

Kedgeree

Ged a thathar a 'meas gu bheil Kedgeree mar bhiadh traidiseanta ann am Breatannach, thàinig an t-iasg èisg seo a-mach às na h-Innseachan. Thòisich Kedgeree a bheatha mar khichari, biadh meadhanach de rus agus liosan, ach chaidh atharrachadh gu slaodach ris a 'mhias làithreach aig àm Raj Bhreatainn.

A 'coimhead air rèis Kedgeree, tha e furasta am buaidh Ìnnseanach fhaicinn le curry agus rus, còmhla ris a' Bhreatannach bho na h-uighean agus iasg air a smocadh. Thathas den bheachd gur e biadh bracaist a th 'ann an Kedgeree ach faodar a chluinntinn mar lòn aotrom no dìnnear.

05 de 08

Chowder Smocach Smoc

Chan eil an adag a tha sgapte seo agus an ròp coirce-coirce coltach ri craiceann Cullen , ach a-mhàin bidh flùr agus uachdar air an cleachdadh airson a bhith a 'tiormachadh an brot an àite buntàta . Tha an brot cuideachd air lusan-glasraich, curranan, spionagach agus arbhar milis a chur ris - ga dhèanamh gu math fallain, gu math fallain, agus mar sin faodaidh e lìonadh a bhith na bhiadh ann fhèin.

06 de 08

Bradan air a Smocadh Le Sauc Dill

Dè an toiseach a tha nas fhasa no nas bòidhche na sglèat de bhradan smocach Albannach no Èireannach le sàl dòrtach? Faodar bradan smùid agus saill- dòbhrain a thionndadh mar ghoireas nas aotrom, no airson a 'phrìomh chùrsa le buntàta ùr .

07 de 08

Cearcan-fraoich Crèadha agus Geàrd Smùide

Faodar an t-oideas deònach seo a dhèanamh le dà ghunnaichean agus aodach a tha a 'smocadh ann an dà dhòigh - air a chuairteachadh thairis air toastadh no air a bhiacadh mar chasairle, far a bheil thu a' sìneadh stuth ann am biadh bèicearachd, còmhdach le crùban agus ìm, agus a 'fuine gus am bi thu a' bualadh agus a 'donn òir. Airson a 'chiad dreach, tha an adag a chaidh a smocadh air a phògadh ann am measgachadh de bhainne, muc-mhòine, agus duilleagan bàgh, fhad' sa tha na cnuimhean air an sàrachadh agus an uairsin a 'gluasad le flùr agus uachdar gus an tèid iad beagan nas doimhne. Tha an t-iasg air a chur ris aig an deireadh agus tha an t-uachdar bòidheach, uachdar air a thoirt seachad air aran crùbach.

08 de 08

Pate Fish Smoked

Tha astar luath ri dhèanamh agus a tha freagarrach airson a bhith air thoiseach oirnn, is e an sgudal èisg a tha seo a tha uamhasach agus smocach an uidheamachd foirfe airson frithealadh aig an ath phàrtaidh agad. Cuir dìreach na h-innealan anns a 'phròiseas bidhe agus cuiridh iad còmhla gu rèidh; reothadh thairis air an oidhche agus a 'frithealadh an ath latha le briseadh bòcain no slisneanan cuccain.