Glasraich no Mheas?
Ged a tha a 'chuid as motha de dhaoine a' comharrachadh squash le glasraich, bho shealladh luibh-eòlais, thathas den bheachd gu bheil iad measail oir tha sìol a 'phlanntain ann. Tha squash air a roinn ann an dà roinn - squash samhraidh agus geamhraidh.
Tùsan Squais
Thathas a 'creidsinn gu bheil squash, còmhla ri arbhar is beans, air tòiseachadh ann am Meagsago agus meadhan Ameireaga far an deach itheadh o chionn 7,500 bliadhna.
Cho-roinn Tùsanaich Ameireaganach iomadh seòrsa de squash le luchd-tuineachaidh Eòrpach, a thug na sìol air ais gu na dùthchannan aca.
An-diugh, tha squash agus pumpkins air am fàs air feadh an t-saoghail, agus tha iad gu math fiadhaich ann an iomadh dùthaich Eòrpach an Ear.
Squash Samhraidh
- Sa chumantas tha squash samhraidh air a roinn ann an ceithir buidhnean - crookneck, zucchini (uaine agus buidhe), straightneck, agus creag (pattypan).
- Tha craiceann tiugh, sìol agus sìol bog orra, agus tha iad àrd ann am bith-bheamain A agus C, agus niacin. Tha susbaint uisge àrd, blas milis agus mìlte air an fheòil tairgse, agus chan eil feum air mòran còcaireachd.
- Airson blas nas fheàrr, tagh squash beag (4 gu 6 unsaichean gach) le craiceann an-asgaidh. Bidh iad air an uidheamachadh gu math ann am poca plastaig airson barrachd air còig latha.
Squash samhraidh còcaireachd
- Faodaidh na sìol a bhith air an sgoltadh a-mach no air an leigeil a-steach. Bu chòir do squash a bhith air a sailleadh 15 mionaid mus còcaireachd gus cuid den stuth uisge a thoirt air falbh, agus an uairsin a bhith air a thioramachadh tioram.
- Air sgàth an susbaint uisge àrd, bidh iad nas fheàrr nuair a thèid am bruich le modhan teas tioram leithid gluasad-friochadh, grilling, no a 'gluasad gus an fhactar mush. Ach tha còcaireachd le bhith a 'smùideadh, a' cur a-steach ann an sauce, bèicearachd, no friathadh domhainn gu math iomchaidh.
Squash Geamhraidh
- A dh 'aindeoin an ainm, tha an squash geamhraidh na bhàrr blàth, ach gheibh iad an t-ainm oir is urrainn dhaibh a bhith air an stòradh tron gheamhradh.
- Tha ceithir gnèithean de squash geamhraidh - curbita pepo (dearcan, spaghetti agus feadhainn eile), cucurbita moschata (calabaza agus feadhainn eile), cucurbita mixta (butternut agus feadhainn eile), agus cucurbita maxima (hubbard, turban, banana agus feadhainn eile) le gnèithean pumpkin anns a h-uile gin dhiubh. \
- Tha sgògan cruaidh, tiugh agus sìol ann an squash geamhraidh, agus tha iad àrd ann am bith-bheamain A agus C, iarann agus riboflavin. Tha an fheòil nas dainge na squash samhraidh agus feumaidh e còcaireachd nas fhaide.
- Nuair a bhios tu a 'taghadh, lorg squash a tha trom airson an meud agus tha craiceann cruaidh, domhainn, gun ghaoid. Faodar squash geamhraidh a stòradh gun fhosgladh ach ann an àite dorcha, dorcha airson mìos no barrachd.
Còcaireachd Geamannan Geamhraidh
- Chan eil craiceann squash a 'gheamhraidh comasach. Feumaidh e a bhith air a slaodadh mus còcair / ithe, no bu chòir an fheòil a bhith air a sgoltadh às a dhèidh às dèidh còcaireachd.
- Faodar squash geamhraidh a bhith air a ròstadh, air a bhriseadh, air a steamadh, air a ghoil, air a mhic-bhriseadh, agus air a chuairteachadh.
Blàthan Squais
- Tha blàthan squash bho squash samhraidh is geamhraidh rim ithe agus tha iad rim faighinn bho dheireadh an earraich gu tuiteam tràth ann am mòran mhargaidhean.
- Tagh flùraichean a dh 'fhàg clachan. Bidh iad rudeigin glan, ach tha seo àbhaisteach.
- Bùth iad, air an sgeadachadh, airson barrachd air aon latha.
- Faodar an itheadh amh mar garnish, ann an saladan, air am bualadh agus air an sgrìobadh no air a lìonadh agus a dhèanamh.
Pumpkins
- Thathar den bheachd gu bheil pumpkins, deagh stòras de bh 'vitimín A, na bhall den teaghlach gourd, anns a bheil watermelon, muskmelon, agus squash. Seo 20 rud eile nach eil fios agad mu dheidhinn pumpkins .
- Mar as trice tha blas meadhanach, milis air a 'bhiadh orains, agus tha na sìol aice, nuair a tha iad air an spìonadh agus air an ròstadh, nan cnòthan ann an blas agus cuirmean measgaichte ri mòran reasabaidhean cultaran.
- Airson blas nas fheàrr, bu chòir pumpkins airson còcaireachd a bhith beag, an-asgaidh bho bhuilidhean no àiteachan bog agus trom airson an meud.
- Faodar an stòradh ann an àite fionnar, tioram airson suas ri mìos no, rèiteachadh, airson suas ri trì mìosan.
Pumpkins Còcaireachd
- Bhiodh na h-aon dhòighean air an cleachdadh airson squash geamhraidh a chleachdadh airson pumpkins.
Gourds
Is e gobhaidhean an toradh neo-chothromach de dhiofar lusan. Tha sligean air leth cruaidh aca agus, mar as trice, bidh iad air an cleachdadh airson sgeadachadh, soithichean airson uisge, soithichean stòraidh no innealan-ciùil. Is e glè bheag de ghourbh a thathas a 'cleachdadh airson ithe.
Mar sin, dè an diofar eadar Squas, Pumpkins agus Gourds?
- Tha Oilthigh A & M Texas ag ràdh gu bheil am freagairt anns na gasan. Tha pumpkins, squash agus gourds uile a 'buntainn ris an aon teaghlach ginteil - cucurbita , ach fo-bhuidhnean eadar-dhealaichte, a dh'fhaodar a roinn ann am fo-bhuidhnean cucurbita pepo , cucurbita maxima agus cucurbita moschata .
- Thathar a 'meas gu bheil gnèithean pepo na pumpain mar an t-uamhasach fìor, le craiceann orains soilleir, cruaidh, coillteach, gasan. Tha am fo-bhuidheann pepo cuideachd a 'toirt a-steach gourds, squash samhraidh pattypan, squash samhraidh creachainn, zucchini glas agus dubh, agus squash samhraidh clach-chearc.
- Bidh an fo-bhuidheann maxima a 'dèanamh mheasan coltach ri pumpkin ach mar as trice bidh an craiceann nas buidhe na orains agus tha na gasan bog agus spongach no corky, gun druim. Is e buill eile den bhuidheann maxima hubbard, banana, cromag, agus squash turban.
- Mar as trice bidh na pumpkins anns a 'cho-bhuidheann moschata fada agus tha iad fada nas fhaide na tha iad cruinn agus tha tan ann seach craiceann orains. Tha na gasan gu math dìomhair. Cuideachd anns an roinn seo tha cushaw, geam-cearc geamhraidh agus squash gorm.