Tha cracklings nam pìosan de chlò-bhualaidhean bracaich no de chnàimhean a tha air an friochadh gu ruadh donn agus crispy agus tha a 'mhòr-chuid de na geir air a thoirt a-mach.
An dèidh a bhith a 'friathadh, faodaidh craiceanan a bhith air an sailleadh no air an sgoltadh le piobar teth no spìosraidh eile.
Na gluais air falbh an saill
Is e lard a th 'air an t-ainm a th' air an t-so-bhathar a tha a 'dèanamh chraobhidhean. B 'e lard a bha na roghainn geir airson còcaireachd agus bèicearachd ach, air sgàth an geir shàthaichte, cha robh e mì-chofhurtail ach a-mhàin ann an cuid de chnuimhean pie agus reasan cinnidh.
Ach tha am pìosail a 'sìneadh air ais agus tha na pundits a-rithist a' cur às do bhuadhan feama shàthaichte thar eadar-chaitheamh, ann am measaidh, gu dearbh.
Dè as urrainn dhut a dhèanamh le cracklings?
A bharrachd air a bhith ag ithe na mèirlich bhrèagha seo a-mach à làimh, bidh iad gu tric air an toirt a-steach do bhiosgaid no doras aran (cracklin aran) mus bèicear iad.
Bidh cuid de dhaoine gan toirt a-steach do uighean agus uinneanan a tha sgapte, gan cleachdadh gus blasan càl, blasan, sluasan agus biadh eile a bhruidhinn.
A bheil a h-uile craiceann mar an ceudna?
Tha cuid a 'toirt iomradh air craiceann crispy roast muiceach an dèidh dha a bhith air a bruich mar chraobhan mar a tha anns a' bhìdh seo ann am Breatannach agus anns an reasabaidh Duitseach seo. Ach ann an àiteachan eile, chan e fo-shealladh ròsta a th 'ann an cracklings, tha iad air am friseadh a dh'aona ghnothaich de chraobhan feòil is geir, agus chan eil iad mar an ceudna ri crannagan meòcain, na cùisean prepackaged a tha air am pasganach a lorgar ann an aonad bidhe na mòr-bhùithtean.
A 'Chomharrachadh Còcaire Frugal
Mar a tha cumanta ann an ithe sròn-gu-earball de chòcairean frugal, chan eil dad air a chall agus tha cracklings na phrìomh eisimpleir.
Nam biodh an t-seiche ri ithe, bhiodh sin cuideachd air a dhol a-steach don phoit còcaireachd. An àite sin, chaidh sin a-steach don phoit ghoil agus chaidh a chumail ann an seiche.
You Say Gribenes, tha mi ag ràdh Skwarki
Ann am Pòlainn, is e skwarki a chanar ri craiceann feòil agus tha iad a 'còrdadh riutha gu tric airson pierogi sòbhrach agus sauerkraut agus air an cuir a-steach gu sgapadh no sgarc .
Ann an Cròbais agus Serbais, canar čvarci agus craiceann nam peacagan riutha, is iad prŭzhki. Ann an Yiddish, is e gribenes a chanas sinn ri criomagan cearc .
Recipes A 'cleachdadh Cracklings
- Briosgaidean Serbia le Cracklings agus Fìon Geal: Chan eil na briosgaidean sin air an dèanamh le pùdar bèice airson leavening. An àite sin, tha iad an urra ri feòil agus air a 'phrosbaig a' cleachdadh sreathan de gheir eadar sreathan de thasgadh.
- Rèiteachadh Arn a 'Chroatiaich: Tha Masnica air a dhèanamh le bhith a' cleachdadh a 'chrosaig puffaidh ach chan eil ach greim brat-piobar air a sgaradh eadar sreathan taois an àite ìm. Aon uair 's gu bheil e air a bhiathadh, bidh an aran a' sgaradh a-steach do dhuilleagan de thasgan sgàile airson a bhith a 'toirt seachad deiseil.
- Crackling Cornbread le Ràit Flòraidh: Thathar a 'cur gearain muicean air an cur ris a' chra chraobhan seann-aoibhneil seo.
- Breacain Ròsta Bhreatainn agus Rèiteachadh Craiceann: Anns an reasabaidh seo, is e an t-saill a tha ann an geir agus geir craiceann na muiceir bruich a thèid a thoirt air falbh, a ghearradh ann am pìosan agus a tha air a frithealadh ris an ròst.
- Recipeadh Ròin Feòil Sàbaid : Mar a tha anns a 'bhìoball Bhreatannach, gu h-àrd, tha na criomagan sa reasabaidh seo air an cruthachadh bhon chraiceann crispy a tha a' tighinn bho rosta fada, slaodach.