Ann an feallsanachd agus creideamh Sìonach tha dà phrionnsabal ann, is e aon Yin agus an dàrna fear Yang. Tha Yin a 'riochdachadh àicheil, dorcha agus boireann no boireann. Tha Yang a 'riochdachadh adhartach, soilleir agus fireann.
Tha feallsanachd yin agus yang na mheadhan air cultar Sìonach agus tha pàirt chudromach aca mu dheidhinn a h-uile càil a nì e le Sìona agus cultar Sìneach. Thàinig a 'chiad iomradh air Yin agus Yang bhon "I Ching", na còig obraichean clasaigeach air an cur ri chèile agus air an deasachadh le Confucius.
Gu tric bidh daoine a 'smaoineachadh air yin agus yang mar fheachdan an aghaidh. Ach, tha e nas freagarraiche am faicinn mar chàraidean co-phàirteach. Ann an cultar Sìonach, nuair a thig duilgheadasan, bidh daoine mar as trice a 'gabhail ris gu bheil còmhstri eadar an dà eileamaid seo no gu bheil mì-chothromachadh eadar an àrainneachd.
Chan eil e gu diofar a bheil tuil ann, sgaradh-teine eadhon sa chidsin, faodar a h-uile càil a thoirt air an eas-aonta anns na feachdan air yin agus yang. Tha eadar-obrachadh an dà eileamaid seo a 'toirt buaidh air na buadhan no na creutairean agus na beatha san fharsaingeachd. Gu dearbh, faodaidh seo a bhith ro thar-chràbhach do mhòran dhaoine ach nach eil creideas sònraichte aig a 'chultar fhèin.
Nuair a bhios tu a 'bruidhinn mun Yin agus Yang ann an còcaireachd Sìonach agus biadh Sìneach, tha thu a' coimhead airson cothromachadh anns a 'bhiadh agad. Mar a bhruidhinn mi roimhe, bu chòir gum biodh Yin agus Yang air fhaicinn mar thall mu choinneimh agus bu chòir dèiligeadh riutha mar chàraidean meadhanach. Mar sin ann an còcaireachd Sìonach, nuair a bhios còcairean a 'dealbhadh no a' smaoineachadh air beachd airson biadh agus clàr-taice feuchaidh iad ri "cothromachadh iomlan" a 'bhidhe fhaighinn.
Mus mi mi a 'mìneachadh cothromachadh a' bhidhe feumaidh mi innse dhut mun "teth is fuar" ann am biadh.
Ann an Sìona agus Taiwan, chan eil a 'chuid as motha de dhaoine a' cleachdadh "Yin agus Yang" airson iomradh a thoirt air biadh ach an àite sin bidh iad a 'cleachdadh "Hot and Cold". Chan eil an teas agus an fhuar an seo a 'buntainn ris an teòthachd ach buadhan a' bhidhe.
Gu h-ìosal tha liosta de bhiadh Yin agus Yang:
Yin (Fuar) Biadh:
Biadh dath uaine
Blas searbh agus biadh blas searbh
Fàs san uisge
Feumar nas lugha de ghrian a bhith a 'fàs
Glasraich no measan ràithe geamhraidh is uisge
Liosta de bhiadh Yin:
Feòil mung, feamainn, megplant, sprèidh beinne, melon searbh, cucumber, cà, pait Napa / duilleagan Sìonach, tofu, crann-uisge, watermelon, melon, melon geamhraidh, banana, pear, coconut, dearc dubh, crùbagan agus clams.
Biadh Yang (teas):
Biadh dathte dearga
Biadh milis no spicy
Bidh biadh a 'fàs san ùir
Biadh a bhios a 'caitheamh barrachd grèine nuair a tha thu a' fàs
Liosta de bhiadh Yang (teas):
Chili, ginger, mango, cherry, lac, feòil, cinnamon, cnòmag, almoin, cnòthan, uighean, reus mòr, garlic, ola sesame, deoch làidir, papaya agus pumpkin
Mar sin, air ais chun a 'chuspair a bha sinn a' bruidhinn mu "a bhith a 'sireadh cothromachadh" de Yin agus Yang ann am biadh is còcaireachd Sìneach, feumaidh mi eisimpleirean a thoirt dhut de na measgachadh bìdh gus sealltainn dhut an "cothromachadh" eadar biadh.
Mar eisimpleir, mar as trice is e an fhoghar an t-àm as fheàrr airson crùbagan ithe san Ear agus bidh daoine Sìneach mar as trice ag ithe crann-craoibhe le sauce a tha air a dhèanamh le ginger geàrr agus fìonag ríse. Mar a tha fios againn, is e biadh Yang a th 'ann an ginger agus is e an crab a th' ann an Ceann sin, agus leis a 'mheasgachadh seo tha cothromachadh "biadh ceart" agad. Mar as trice bidh daoine Sìonach a 'còcaireachd brot melon sa gheamhradh le slisnean caorach no tana de ghinger no clam-fried clams le ginger.
A bharrachd air blas ginger, gheibhear ginger bho bhiadh biadh na mara agus cuideachd seach gur e Yang / biadh teth a th 'ann an ginger, is urrainn dha an ceann / biadh fuar a chothromachadh mar a' gheamhraidh, a 'chrùbagan agus a' chreagan.
Is e rud eile mu dheidhinn Yin agus Yang ann an còcaireachd Sìonach na dòighean còcaireachd. Sa chumantas tha daoine Sìonach a 'smaoineachadh gu bheil dòighean còcaireachd an Yin a' goil, a 'poidseadh agus a' goid. Tha na modhan Yang a 'frith-dhoimhneachadh, a' ròstadh agus a 'frith-ghluasad.
Thoir fa-near gu bheil an artaigil seo coltach ri iomadh artaigil eile air sianal biadh Sìneach dìreach airson moladh. Dèan cinnteach gu bheil thu ag ithe biadh cothromach agus ma tha ceistean slàinte sam bith agad a 'sireadh cuideachadh proifeiseanta mus tòisich thu air daithead ùr.
Tuilleadh leughaidh airson a 'chuspair seo:
Artaigil mu dheidhinn Yin agus Yang ann an còcaireachd Shìona le Hakkasan Resturant
http://hakkasan.com/blog/yin-yang-chinese-cooking/
Yin agus Yang: Ro-ràdh Artaigil air a sgrìobhadh leis an eòlaiche còcaireachd againn, Jen Hoy
Bidh "Biadh Yin-Yang a bheir ort a 'faireachdainn nas fheàrr" air an sgrìobhadh leis an làrach-lìn BottomLine Inc
Air a dheasachadh le Liv Wan