Aodaich
Rollaichean Ugh
Glè thric air an taobh an iar ged nach eil iad air an ithe ann an Sìona, tha na ròin ugh na dreach nas motha, nas tarraingiche de rollaichean Earraich. Mar as trice bidh iad air an lìonadh le muiceag barbecued no criogaid - faodaidh glasraich caban, sgiath, sùbailte, agus / no smeògan bean a ghabhail a-steach.
Sgaoileadh
Tionndadh nas aotrom, nas bòidhche de rollaichean uighean, air a dhèanamh le min agus inneal uisge (gun ugh). Coltach ri rollaidhean ugh, tha rollaichean earraich air an sgrìobadh gu domhainn.
Deep Fried Wontons
Luchd-sgoltadh Wonton làn le muiceann talmhainn agus measgachadh de ghlasraich is deisealachaidh mus tòisich iad a 'frith-dhoimhneachd.
Crab Rangoon
Tha caochladh ann an uinneagan domhainn a tha air fàs glè mhòr-chòrdte ann an cuid de na Stàitean Aonaichte, ged nach eil e na fhìor ghoireas Sìneach. Tha na cuibhleanan air an lìonadh le cranc, caise uachdar agus sgoltagan mus tòisich iad a 'frith-dhoimhneachd.
Riban Sàil agus Pepper Spare
Is e seo aon de na seòrsaichean rùsgan as cumanta ann an taighean-bidhe Sìneach. Bidh na h-aibhnichean air a bhith air am fàgail airson grunn uairean a thìde agus bidh iad air am bruich gu mall leis a 'mharinade airson dhà no trì uairean a thìde gus am bi an fheòil air na h-aibhnichean taitneach agus bog. Tha na h-aibhnichean an uair sin a 'friochachadh gu domhainn gus am bi iad beagan cruaidh air an taobh a-muigh agus tairgse agus bog anns a' bhroinn a-staigh ach a tha fhathast làn de bhòidhchead.
Rollaichean Earraich Glasraich
Tha na ròin spring vegetarian dìreach cho bòidheach ris na feòil aca. Bu chòir don ribeas seo airson rolan spring vegetarian a bhith a 'gabhail a-steach iomadh seòrsa glasraich a' gabhail a-steach balgan-buachair shiitake, carrran, cà, uinneagan earrach agus barrachd.
Mar as trice bidh an lìonadh còmhla ri curd bean no tofu agus bean mung no nòtailean ceallafàn.
Cearc Sàbaid air Skewers
Bidh briseadh casan cearc a 'dol a-mach ann an salann a' blasadh sàsa salainn airson uairean a thìde mus tèid a ghlanadh air grille. Faodaidh iad seo a bhith gu math bòidheach. Faodaidh cuid den dreach de chicken Satay a bhith beagan spìosrach ach bidh e an crochadh air an taigh-bìdh no a thoirt air falbh.
Tha am biadh seo bho Malysia bho thùs ach tha e air a bhith measail ann an giùlanan Sìneach an-diugh.
Craiceann prawn
Tha iad sin air am meas gu mòr ann an tòrr àiteachan. Bidh iad air an dèanamh de stalc le blasan-prawn (mar as trice) blasad. Tha iad cruaidh, crèadha agus solas. Faodaidh iad ruighinn ann an dathan eadar-dhealaichte, nam measg geal, pinc agus oran.
Mìneachadh nas motha de thaighean-bìdh fon bhup
Soup Drop Soup
Mias clasaigeach - broth cearc blasail no stoc le uidheam sìoda de ugh. Bidh e mar as trice a 'gabhail a-steach garnish uinneag uaine, agus uaireannan bidh cuirgan reòta air an cur ris an stoc.
Soup teth is searbh
Tha eadar-dhealachaidhean roinneil den bhrot seo rim faighinn air feadh Sìona. Tha cuilean bean, balgan-buachair dubha Sìneach agus mar as trice ann am muiceann, ach faodaidh na h-earrainnean a tha air fhàgail atharrachadh. Tha mi a 'smaoineachadh gu bheil e a' blasad nas fheàrr nuair a thèid stoc cearc a chur ris.
Tha tionndaidhean eadar-dhealaichte de bhrot teth is sear. Faodaidh an stuth seo a bhith glasraich agus cuid a 'cur cearc no muicean anns an anail seo. Ach san fharsaingeachd tha an sùim seo ann, carotaid air a bheul, cluas fiodha, tofu le uighean agus uighean.
Soup Wonton
Tha am facal wonton ag eadar-theangachadh gu bhith "a 'sluagadh sgòth" agus anns a' mhias seo bidh na sabaidean a bhios a 'gluasad san teip coltach ri sgòthan beaga. Tha na cuibhleanan air an lìonadh le measgachadh de dh'fheòil (mar as trice muiceann) agus sochairean agus air an goil, agus an uairsin a chur ri stoc.
Brot circe agus milis
Stoc cice le arbhar milis le uachdar, cnàimhean coirce milis agus uighean. Gu tric bidh an clò seo air a thiormachadh mar as trice air a thiormachadh le min-choirce. Is e brot a th 'ann a tha furasta a ithe le mionn milis mellow. Is e dreachan eile den bhrot seo brot coirce milis a th 'ann an crùbagan agus aodach milis.
Prìomh mhòran
Mairt-fheòil crùbach ann an sàil chilli
Is e feòil criochte domhainn a th 'anns a' mhias seo a tha air a còmhdach le siùsa chili milis. Faodaidh tu iarraidh air an taigh-bìdh no cuir air falbh a chuireadh fàilte air an t-sauce gus am faod thu an fheòil agad a mhilleadh san t-sauce agus co-dhùnadh dè an ìre as motha a tha thu ag iarraidh.
Mairteoil le pupairean uaine ann an salann bean dubh
Feòil feòil friochte le criogairean uaine ann an salann bean dubh. Faodaidh cuid de na dreachan den mhias seo dathan eile de phiopairean a bhith ann agus tha cuid de còcairean coltach ri bhith a 'cur castan uisge ris a' mhias seo.
Muileann-chaorach buidhe agus searbh
Is e dreach den mhias seo prawnsain domhainn air an còmhdach le sauce milis is searbh. Is e dreach eile den mhias seo prawnsgan frith-fhriochte air an còmhdach le sauce milis is searbh.
Brògan-caola le pineapple
Is e am praise seo prawnsain fhriochte domhainn air an còmhdach le maisoneas milis measgaichte le pineapple. Tha seo na mhias air leth bòidheach.
Rùsg prawns righ ràithe
Muasgain-ròin King, peas agus curan ann an rùsg ugh. Dh'fhaodadh na glasraich eadar-dhealaichte seo a bhith ann am biadh ròisgte, a 'gabhail a-steach coirce milis, piobar no lettuis. Cuir fios chun taigh-bìdh no cuir air falbh airson barrachd fiosrachaidh.
Uan anns an t-searbh piobar dubh
Dèan sleibhnichean uan briogais le glasraich eadar-dhealaichte agus measgachadh le sàp piobar dubh. Mar as trice bidh na glasraich a 'gabhail a-steach oiseanan sglèatte agus pepagan.
Ants Climbing Trees (Ants Creeping on Trees, Ants Climbing a Hill, Ma Yi Shang Shu)
Is e seo blas meadhanach, ach spìosrach, Szechuan anns a bheil muc-mhara marinated air a bruich ann an salann spìosrach agus a 'frithealadh air ceòlan-cealla (snàthainn bean).
Bang Bang Ji (Slatan Chicken Hot)
Bidh brògan cice air an gearradh ann am pìosan mòra co-chòmhnard agus air an toirt seachad air duilleag de phìos glas beinne. Air a dhèanamh le ola chili teth.
Mairt-mara ann an Sauce Oyster
Tha blas blasach an t-sauce oisir ag obair gu math le mairteoil. Anns an reasabaidh seo tha feòil-mhara air a sgoltadh gu slaodach agus an uairsin a 'marinate le grunnan stuth a bhios a' gabhail a-steach seire, saigheas soith, crann-coirce agus is dòcha siùcair. Tha an fheòil-feòil air a ghrùidheadh no air a thrioblachadh domhainn agus an uairsin cuiridh "gravy" no sauce a tha a 'toirt a-steach sauce oisir ris.
Mairt le Broccoli
Bidh feòil-mhara marinated air a thrioblachadh agus air a mheasgachadh le lusan gluasadach - tha an t-iomlan air a chòmhdach le siud donn no gravy a dh 'fhaodadh a bhith a' gabhail a-steach siùr-oisir.
Cearc Beggar
Tha cearc air a chòmhdach ceangailte ann an taois agus air a bhiadhadh.
Cheng Du Chicken (Cubes Cicken Cicken)
Mias clasaigeach Szechuan. Tha brògan cearc cubed air am marbhadh agus air an sgrìobadh gu domhainn; tha an sauce a 'gabhail a-steach salann bean teth, piobar Szechuan, siùcair agus fìon-ùr.
Chow Fun
Rice Noodles.
Chow Mein ( nòtaichean Fried)
Anns a 'mhias seo tha na nòtaichean agus na glasraich air an frioladh air leth agus air an cur air ais còmhla aig deireadh a' phròiseas còcaireachd.
Faodaidh na nòtaichean bog a bhith bog no cruaidh, a rèir dè cho fada 'sa tha iad air am bruich ann an ola. Cuideachd, faodar chow mein a dhèanamh le noodles tiugh no tana. Tha clòbag ann, an dàrna cuid a 'cur ris na nòtaichean fhad' sa tha iad a 'briodadh no aig an ìre dheireannach de chòcaireachd. Tha cearc na fheòil a tha measail air a chleachdadh ann an chow; bidh criathar no muiceann air an cleachdadh cuideachd.
Dannsa Crèadha Craicinn (Xang Su Ya)
Dòigh inntinneach - tha an tunnag air a ghoid, fhad 'sa tha an craiceann air a thrioblachadh gu domhainn.
Dou Ban Yu
Iasg ann an Sait Teth.
Spareribs Garlic Dry
Tha spareribs air an cur an sàs dà uair - an dàrna turas ann an salann blasail a tha a 'toirt a-steach siùcar donn agus mongard-tioram tioram.
Rice Fried
Tha reus fuar, a bh 'air a bruich roimhe, air a chur còmhla ri ugh a bha sgapte agus na h-àrainnean eile gus inneach agus blas a chur ris. Bidh taighean-bìdh a 'tabhann grunn chìsean reòite, bho mhairt-feòil, de chicken no de shiodagan gu biadh buachair no buinn mar Yangchow Fried Rice.
Coitcheann Tsao's Cicken
Cuileanan cice air an còmhdach ann an coirce-coirce agus air a chrioblachadh gu domhainn, air am bruich le sauce a tha a 'gabhail a-steach soitheach hoisin, searbh soighe dorcha agus pepagan chili.
Beef Ginger
Tha stiallan de thirteag feòil-mhara air am marbhadh ann an sùgh ginger, air a chòmhdach ann am bata, air a fhrith-dhoimhneachadh agus air a chòmhdach le salann milis. Bidh taighean-bìdh tric a 'frasadh na feòil dà uair gus a dhèanamh nas cruaidhe. Bidh dearbhachd feòil ginger nas tiormaiche agus nas lugha na am biadh-bìdh a tha a 'còrdadh riut.
Kung Pao Chicken (Kung Pao Chi Ting)
Cearc bhrèagha air a thruadh le dian agus cnòthan ròsta; biadh spìosrach air a dhèanamh le pepagan chili.
Kung Pao Ming Har
Deise coltach ri seo, air a dhèanamh le biodag an àite cearc.
Chicken Lemon (Ling Mung Gai)
Cearc le cuisean, le cromag domhainn le lemon.
Lo Mein
Tossed Noodles - diofraichte ri chow mein, far a bheil na nòtaichean air am friseadh air leth, tha na nòtaichean air an sgrios agus air am measgachadh leis a 'mheasgachadh stir-fry. Tha barrachd sàsaid aca na nòtaichean chow mein.
Mein
Noodles.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Muc-fheòil spìosrach le curg bean-bheathrach.
Moo Goo Gai Pan
Cearc agus balgan-buachair fiadhaich.
Mu Muc-mhara Shu (Muc-mhao Shu, Muiceach Moo Shi)
Muc-mhara marbh-sgiobte air a mheasgachadh le pìosan de ugh a chaidh sgrìobadh, cluasan craoibhe agus gobhan lili. Mar as trice bhiodh iad a 'frithealadh pancagan mandarin. Thathar ag ràdh gum bithear a 'riochdachadh coille dathach, leis na pancagan a' cruthachadh an talamh no an t-ionad.
Chicken Princess, Cearc Bana-phrionnsa
Dòigh inntinneach eile - sgiathan cearc air a lìonadh le balgan-buachair agus brògan bambù (uaireannan air an gabhail a-steach).
Sgàthan Salainn agus Pepper
Tha fàinneachan squid air an còmhdach le measgachadh salainn agus piobar agus air an sgrìobadh gu domhainn. Gheibhear salann agus meall-chromagan Szechuan an-còmhnaidh sa mheasgachadh salann agus piobar; is dòcha gun tèid cupan-allaidh dubh a tha air a thòstadh agus bratagan chili a chur ris. Ann an taighean-bìdh, bidh an dias air a chrìochnachadh gu tric le bhith a 'briodadh an sgùide le oinniún agus measgachadh de chupagagan agus de chupan dearg chili.
Muc-mhara milis is searbh (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Muc-fheòil a tha air a mhèadachadh air a dhoimhneachadh gu domhainn ann am batter (bidh cuid de na dreachan a 'cleachdadh nas lugha de chasadh na feadhainn eile), le sauce milis is searbh.
Dà mhuc-fheòil air a chòcaireachd (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Bho Szechuan - bidh muiceann bruichte an uairsin air a thrioblachadh le glasraich agus salann spìosrach a tha a 'toirt a-steach chili-chile.
Yangzhou Fried Rice
Is e seo biadh a th 'ann an rùsg grinn, air a dhèanamh le corragan no muasgain-chaola agus muiceann no muiceag. Uaireannan bidh cearc air a chur ris cuideachd. Tha glasraich a 'toirt a-steach peas, uinneanan uaine agus is dòcha carran airson dath.
Air a dheasachadh le Liv Wan