Tha Blatjang na bhun-stèidh à Afraga a Deas gu math inntinneach, agus a-mhàin ann an ceann a deas Afraga. Is e eisimpleir eile a tha seo de carson a chanar ris an "dùthaich Rainbow Nation", oir ann an toiseach blatjang, gheibh thu buaidh Indinéisis, Malaidh, Innseanach agus Dùthchasach. Tha an t-ainm fhèin gu mòr na fhacal Afragànach aig nach eil comann Dùthchasach sam bith ann an cànanach. Gu dearbh, tha am facal "blatjang" fìor coltach ris an fhacal Malay "belacan" no facal Indinianach "blachang", a tha gu tur neo-cheangailte ri cùtainn. Tha Belacan air a dhèanamh le pasganan agus muasgain-chaolaichte, tha e gu math sgìth agus tha e na àrdachadh blas ann an curaidhean is brògan Àisia an Ear-dheas.
Tha slabhraidh air an làimh eile, ged a tha e na dheagh dhòigh air tùsan à Àisia a Deas, gu math milis, tangy agus aig amannan a rèir dè a tha e air a dhèanamh. Is dòcha gum faodar an ceangal a dhèanamh seach gu bheil an dà chuid belacan agus blatjang (cùbhraidh) glèidhte agus an dà chuid a bhith air an cleachdadh mar stampaichean leithid sambal no cur-ris gu curries, steibh agus reasabaidhean eile. Tha Blatjang air a chleachdadh gu math mar chonnadh le sruth-mara, biadh ainmeil Mala-Malay agus tè de losgainn nàiseanta Afraga a-Deas. Gu dearbh, gu h-àbhaisteach, bidh bobotie air a dhèanamh le apricot jam, ge-tà, ma nì thu sùil air an t-oideas agamsa, bheir thu fa-near gun do rinn mi grèim air blatjang (cuibhrinn theth agus spìosrach) an àite sin.
Agus mar sin is dòcha gu bheil thu a 'faighneachd dhut fhèin a bheil fìor dhuais eadar slatan-tomhais measan agus blatjang, leis an fheadhainn mu dheireadh cha mhòr an-còmhnaidh a' gabhail a-steach peitseagan agus apricots, teas a bharrachd bho chillidhean agus le co-chòrdadh nas miosa an coimeas ri cuntaidhean. Ged a tha e gu math doirbh innse, tha coltas ann gu bheil co-aontachd san fharsaingeachd gu bheil gach blatjang na shuaicheantas, ach chan e a h-uile sgutal a tha ann an blatjang.
Na dh'fheumas tu
- 1 not / 500g peitseagan (tioram)
- 1/2 not / 250g apricots (tioram)
- 1 not / 500g oinnlean (dearg)
- 1 not / 500g siùcair
- 13 1/2 unsa / vinegar 400ml
- 3 spùran-bùird sàcas Siorrachd Worcester
- 2 lòchrain pùdair chili (cuibhlichean ìre)
- 1 phiobair chili (làn, tioram)
- 2 spàinean salainn (cuibhreannan ìre)
Mar a nì thu e
1. Sguaban na peitseagan tioram agus na h-apricots gu lèir anns an fhìonag thar oidhche. Tha seo a 'toirt cothrom dhaibh ath-fhilleadh a-rithist agus a dhol an sàs. Blitz no thilg iad ann am pìosan beaga le pròiseas bidhe.
2. Truail no dìnsear na h-uinneanan ann am pròiseas bidhe.
3. Cuir na h-uile stuth ann am poit agus teas gu socair airson 20 mionaid gus leigeil leis an siùcar a sgaoileadh gu mionaideach.
4. Leig le furtachadh aig teas meadhan airson timcheall air 1 uair a thìde gun a bhith a 'còmhdach agus a' gluasad uaireannan.
5. Aon uair 's gu bheil thu deiseil, leig leotha e fionnar airson 10 gu 15 mionaidean mus bi e air a bhleith ann am breacan teth, air an daingneachadh. Cùm an sealg agus a stòradh ann an àite dorcha, dorcha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Gu lèir Fat | 0 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 220 mg |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |