Tha an t-oideas furasta seo airson Roast Duck with Apples no Kaczka Pieczona z Jabłkami bho "Beata Zatorska" agus "Simon" "(Tabula Books, 2011).
Tha Zatorska ag ràdh mun mhias pòlach traidiseanta seo pòlach "... [tha e mar] furasta a bhith a 'ròstadh lachan aig an taigh mar chearc. Bidh anacan ròsta a' dol sìos gu bòidheach le botal de fhìon dearg."
Tha mo chuimhneachain fhìn agam mu mo sheanmhair Pòlach a 'toirt dhachaigh an tunnag beò a tha ceangailte ann am pàipear bùidseir, a cheann agus a chasan a' sgoltadh a-mach. Gu mòr ris an t-sàmhchair agam, cha b 'fhada gus am b' e am peata ùr a bh 'ann an brot fuil nan lachan ris an canar czarnina .
Seo dealbh nas motha de Duck Roast Pòlach le Apaidhean.
Na dh'fheumas tu
- 4.5 not / 2 cg. tunnag
- 2 ùbhlan meadhanach (air an nighe, air an sgeadachadh, air an sgeadachadh agus air an gearradh beag)
- 2 spùlan-bhùird lòchran ùr (air an gearradh)
- 3 clòthan garlic (air am brùthadh)
- Salt agus piobar dubh
- 2.25 not / 1 cg. buntàta (beag, seòrsa sam bith)
- 1 bòrd-bhùird le sìol caraway
Mar a nì thu e
- Omhainn fhiaclan gu 475F / 240C. Cuir an tunnag a-nuas le uisge agus le tioram. Stuth a 'chuan leis na pìosan apal. Cuir an craiceann air ais gu math leis a 'chladach, a' ghealag, a 'salainn agus a' phiobar. Cuir air plàta mòr, còmhdach, agus fàg thu airson 45 mionaid airson marinate.
- Cuir an tunnag ann an trèile ròstadh. Tog co-sheòrsa sam bith a tha air fhàgail sa phloc, agus cuir beagan uisge ris gus 1 cupa de leacht a dhèanamh. Thoir an leac seo timcheall an tunnag anns a 'bhata ròstadh, chan ann thairis air no nighidh tu far an t-seòmar-ròin.
- Bidh an tunnag air a ròstadh air a lorg airson 10 mionaidean, agus an teas a lùghdachadh gu 325F / 162C agus a 'fuine airson dà uair a thìde. A h-uile 30 mionaid no mar sin, cleachd cnàimh ciùin gus craiceann an tunnag a thilgeil le tuill gus na sùgan aice a leigeil ma sgaoil agus an uair sin an lachd a bhriseadh leis an leòmhann a tha a 'cruinneachadh ann am bonn a' phoit.
- Nigh am buntàta agus gearradh iad a-steach do leth no cairteal (chan eil feum air a leigeil orra). Nuair a tha an uairsin fhathast mu 1 uair a thìde airson a chòcaireachd, salann am buntàta, cuir iad anns a 'bhreac leis an tunnag agus cuiridh iad sìolagan le sìol caraway. Bu chòir dhaibh tòiseachadh a 'frasadh gu socair anns an tunnag saill. Nuair a bhios tu an uairsin a 'bualadh an tunnag, tionndaidh am buntàta, a' dèanamh cinnteach gu bheil iad air an còmhdach gu math le sùilean na lachan. Cuir crathadh eile de shìol caraway ma thogras tu.
- Bu chòir an tunnag a bhith air a chòcaireachd cho math is gum faod e a bhith furasta a tharraing air falbh agus a bhith air a chraobh-sgaoileadh. Chan e spòrs a th 'ann a bhith a' feuchainn ri lachan a shnaigheadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 2001 |
| Gu lèir Fat | 145 g |
| Sàmhchair saill | 49 g |
| Saill neo-shàthaichte | 66 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sòidiam | 331 mg |
| Gualaisg | 65 g |
| Fiber nàdarra | 8 g |
| Protein | 105 g |