Is e an artichoke à Ierusalem, ris an canar cuideachd grian-ghrian, sunroot, agus ùbhlan na Talmhainn, pàirt na tha air a thiormachadh fo thalamh cas (tiùrr) de bhriod de lusan-grèine. Is e tiùrr an t-organan stòraidh lusan a tha a 'cumail beathachadh an lus. Mar eisimpleir, tha buntàta am measg an fheadhainn as ainmeile de na tubairean a ghabhas ithe.
Geàrr-chunntas
Cha bu chòir dearmad a thoirt air artichoke Ierusalem nuair a thig e gu bhith a ' còcaireachd le glasraich freumhaich .
Tha na tiùban-grèine sabaid coltach ris a 'chraiceann aotrom, le craiceann aotrom donn a dh'fhaodadh a bhith air a cheangal le buidhe, dearg no purpaidh a rèir an ùir a tha iad a' fàs. Tha iad timcheall air trì gu ceithir òirlich a dh 'fhaid agus aon gu dà òirleach le trast-thomhas. Ged a tha e ri fhaighinn fad na bliadhna, tha an t-seusan as t-samhradh eadar Dàmhair agus Giblean, agus tha iad air an cladhach as fheàrr an dèidh reothadh aotrom. Tha artichokes ann an Ierusalem dùthchasach do Ameireaga a Tuath agus lorgar iad mar as trice air a 'chost an ear. Ged nach robh iad a 'còrdadh riutha tràth sna 1900an, tha an t-ùidh aca a' tòiseachadh ag èirigh a-rithist.
Mar a Roghaicheas tu Sunchoke
Nuair a thig e gu bhith a 'taghadh nan sunkokes as fheàrr, tha thu airson lorg a dhèanamh rèidh, glan, gun chrìonadh, agus tubairean daingeann leis a' bhuaidh as lugha. Tha tuathanaich a 'feuchainn ri briodadh a-mach air na cnapan-starra ann an gnèithean ùra, agus mar sin gheibh thu cuid nach eil cho sgiobalta na feadhainn eile. Seachain an fheadhainn le craiceann crùbach, spotan bog, agus cuir às do cheàrnaidhean uaine no sprouts.
Faodar clach-leacaidh Ierusalem ithe amh neo bruich. Mus ithe no còcaireachd, scrubaidh na tubaran gu domhainn le bruis glasraich. Faodaidh peeling a bhith duilich air sgàth na h-iomairtean, agus chan eil e riatanach oir tha na peitean gu tur ri ithe. Ge-tà, ma dh'fheumas tu a leigeil sìos, slaodadh a-mach na h-àiteachan as lugha agus an craiceann a thoirt air falbh le peileadair glasraich.
Ma bhios tu gan ithe air am bruich, bidh e nas fhasa dhut a bhith a 'goil, steam no microwave gu tur agus gun ath-sgrùdadh an toiseach, agus an uair sin a' fàs às a dhèidh, mar a bhios riatanach.
Mar a thogas tu Artichokes Ierusalem
Tha e cudromach gun tèid grèim-grèine a làimhseachadh le cùram oir tha iad a 'briseadh gu furasta. Bu chòir crògan-grèine cruaidh a bhith air an stòradh ann an sgìre fionnar, tioram, agus air an deagh fhuaireadh air falbh bho sholas. Faodaidh iad cuideachd a bhith air an stòradh anns an drathair glasraich den fhrigeradair, ceangailte ann am pàipearan pàipeir gus a bhith a 'gabhail a-steach taiseachd, agus air a sealg ann am poca plastaig.
A rèir dè cho fada 's a tha iad air a bhith a' suidhe aig a 'mhargaidh, faodar sunchokes amh a chumail airson aon no trì seachdainean. Bu chòir sunkokes còcaire a bhith air an uidheamachadh agus gan ithe taobh a-staigh dà latha. Chan eilear a 'moladh cladhadh agus reòdh mar thoradh air a bhith a' dèanamh deisealachd agus a 'toirt uiread de dh'ìomhachadh
Buannachdan Slàinte de ghualan-grèine
Eu-coltach ris a 'cho-ogha ciùin, am buntàta, chan eil stalc ann an sunkokes. Tha iad cuideachd timcheall air dà cheud sa cheud pròtain. Tha inulin ann an sunchokes, seòrsa de charb a tha a 'fàs fìrinneach nuair a thèid an tiùrr a ghearradh bhon phlannt. Tha seo ga dhèanamh na bhiadh math dha daoine le tinneas an t-siùcair no dhaibhsan a tha ro-dhiacàiteach, oir thathar ag ràdh gu bheil e furasta an fhulangas a ghleidheadh le diabetes. Tha e cuideachd a 'toirt blas milis airson a bhith a' tlachd às a 'ghrèin.
Tha sunchokes cuideachd na stòr math airson iarann, potassium, agus inneal-làimhe. Faodaidh iad cuideachadh le cuideam fuil a lùghdachadh, cholesterol fala a lùghdachadh, agus a bhith na prebiotic a tha math airson a 'chùis dian.