Gu math tric air feadh an Ear Mheadhanaich, tha Baba Ghanoush - cuideachd air a bheil Baba Ghanouj agus Babaganoush - na sgoltadh no sgapte air a dhèanamh le megplant ròsta agus tahini . Tha an t-oideas sìmplidh - dìreach ròstadh an eggplant, cuir a-mach an cùp ghluasaichte, agus an uair sin pure le tahini agus sochairean. Feuch ris a-mach le aran pita ùr no beathaichean amh airson biadh bidhe slàinte no stoidhle.
Nòtaichean agus molaidhean deuchainn rèitidh Miri:
Na bi pròiseas bidhe agad? Aon uair 's gu bheil an eggplant air a ròstadh, bidh e tairgse gu leòr airson bogadh le forc. Tagh gu h-àrd an t-ughplant mus tig thu. Gus an garlic a thoirt a-steach don Baba Ghanoush nas cothromaiche, dèan greim ris mus cuir thu e ris an eggplant: crùbadh, smash agus leth na clòimhe, sprinkle leis an salann, agus sgrìob thu gu sgiobalta le sgian de chòcaire trom. Cleachd taobh an lann gus an garlic a bhualadh agus salann a-steach ann am paste, agus an uairsin cuir a-steach dhan mheasgachadh eggplant. Bidh uidheamachd a 'Baba Ghanoush na bu mhotha, ach bidh e fhathast bòidheach.
Faodar am Baba Ghanoush a thoirt seachad dìreach an dèidh deasachadh, ach tha e eadhon nas fheàrr nuair a gheibh na blasan cothrom mealadh. Ma tha an ùine agad, cuir a-steach e co-dhiù beagan uairean a thìde chun an latha air thoiseach, agus stòraidh, air a chòmhdach san fhrigeradair, gus an tèid thu mus dèan thu deiseil gus a mhealtainn. Thoir gu teòthachd an t-seòmair mus dèan thu seirbheis.
Àrdaich do Baba Ghanoush le garnish blasda. Feuch le bhith a 'lùbadh le pomagranate (sìol) agus mint no peirsil gearraichte. No crathadh le paprika a tha sgithte agus sgrìobadh le ola ollaidh a bharrachd.
Air a dheasachadh le Màiri Rotkovitz
Na dh'fheumas tu
- 1 megplant mòr
- 2 tbsp. ola ollaidh a bharrachd
- 2 tbsp. sùgh lemon
- 2 tbsp. Tahini
- 2 clòban garlic, biorach
- 1 tbsp. peirsil ùr
- 1/2 cupa. salann
Mar a nì thu e
1. Preheat an àmhainn gu 400 ° F (200 ° C). Brùth an t-ugh-ubhal air fad le pòr agus cuir àite air duilleag bèicearachd. Ròstadh san àmhainn theth, a 'tionndadh bho àm gu àm, gus am bi an eggplant gu math taitneach, mu 45 gu 50 mionaid.
2. Nuair a bhios an eggplant fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, slaodadh e ann an leth faid agus cuir an fheòil a-steach don bhobhla-obrach aig pròiseas bidhe. Cuir ris an eòrla, ola ollaidh, sùgh lemon, tahini, garlic, peirsil, agus salann.
3. Puls gus am bi am measgachadh air a ghlanadh, ach fhathast, gu bheil beagan inbhich aige. A 'gluasad gu bobhla a tha a' frithealadh agus a 'frithealadh teòthachd blàth no aig an t-seòmar le aran pita blàth. Faodar a bhith air an sgeadachadh, air an còmhdach, airson suas ri ceithir latha.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 206 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 3 g |