Tha droch dhuine air a bhith aig a h-uile duine leis an fheòil tioram, gun blas agus uidheam cruaidh. Le dìreach beagan chleasan agus molaidhean airson na burgers as fheàrr a dhèanamh , bidh feum agad air! Seo mar a tha:
- Tòisich le feòil fìor mhath. Is toigh leam a bhith a 'cleachdadh 80/20 ground chuck, a tha a' tabhann blas as fheàrr agus hamburger nas giorra nach eil ro fhliuch. Dh'fhaodadh tu beagan de chuck a cheannach agus iarraidh air a 'bhùidseir a mhilleadh dhut airson an fheòil as ùire.
- Na cleachd an fheòil cus. Le bhith a 'dol thairis air an sin bidh na burgers cruaidh.
- Cuiridh panade, no measgachadh de bhragagan aran agus bainne, a-steach taiseachd agus fallaineachd ris an fheòil nuair a bhios na burgairean air am bruich gu math.
- Cuir bòrd-bùird uisge ris a 'bhiadh còmhla ris na rèiteachaidhean nuair a bhios tu gan measgachadh. Ma tha thu a' cur tòrr de na h-innealan a-steach don fheòil, cuir iad uile còmhla an toiseach, an uairsin cuir a-steach an fheòil agus cuiridh tu am measgachadh dìreach ri chèile.
- Cuir an fheòil gu socair timcheall air 3/4 "tioram. Cuir na pìosan air pàipear cèir agus cuir sìos beagan gu meadhan gach fear le bonn glainne òl. Bheir an iomairt seo stad air na burgairean bho bhith a 'putadh suas nuair a bhios iad air an grilled.
- Còcaich na burgairean thairis air guallan meadhanach aig a bheil còmhdach luath eadhon liath.
- Na bualadh sìos air an fheòil nuair a bhios na burgairean air a 'chliath. Bidh sin dìreach a 'cur a-mach an taighe agus bidh thu a' crìochnachadh le burgers tioram.
- Còcaich am feòil gu 160 ceum F. Thig an teòthachd gu 165 ceum fhad 'sa tha thu a' cur nan toppings. Is e seo an teòthachd as lugha sàbhailte airson feòil feòil talmhainn no feòil talmhainn sam bith.
- Anns a 'mhionaid mu dheireadh de chòcaireachd, cuir càise air na burgairean ma bhios thu a' cleachdadh, agus còmhdaich a 'chliath gus a leaghadh.
- Dèan cinnteach gun cuir thu na burgairean bruich air lann glan; na cleachd an neach a ghiùlain an fheòil amh. Is toil leam fiù 's spatula ùr a chleachdadh airson an toirt às a' chliath dìreach airson a bhith sàbhailte.