Tha Flammkuchen na shònraichte de Alsace, a tha na laighe air crìochan na Frainge gu ceann a deas na Gearmailt, a tha gu dlùth cheangailte ri rahmfleckerl Bavarian agus, gu dearbh, pizza.
An toiseach, b 'e flammkuchen (no "cèic lasair") beagan de thalamh ròsta le taois , còmhdaichte le uidheam searbh agus a bhite ann an 2 gu 3 mionaidean ann an àmhainn teann, fiodha, gus an dèanadh teòthachd an àmhainn agus freagarrachd airson aran fuine agus rudan eile.
Glè thric air a losgadh aig na h-oirean, tha e air tilleadh a dhèanamh mar deagh bhiadh a tha còmhdaichte le gach seòrsa cnag-bhualadh coltach ri bacach agus uinnseanan.
Na dh'fheumas tu
- Airson an taois:
- 2 cupan de mhin aran
- 1/3 cupan
- flù seagal (no barrachd flùr arain)
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 cèic (15 g) de bhiadhadh ùr NO 1 1/2 cuibhreannan (3 gu 4 g) gèam tioram no tioram a thòiseachadh
- 3/4 cupan uisge teann
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- Airson na Topping:
- 1 cupan crème fraîche no schmand
- 1/4 cupan de dh 'uachdar cuipeag
- Salt, piobar agus cnòcag ùr-ghràtaichte airson blas
- 2 gu 3 ounces bacon no pancetta
- 1 gu 2 cupan oiseanan air an sgapadh gu teann
- Chives sìolaichte agus piobar dubh airson garnish (roghainneil)
Mar a nì thu e
Dèan an taois
- Cuir flùr aran, flùr seagal agus salainn ann am bobhla.
- Ann am bobhla beag fa leth, cuiribh feòil tioram no blàthach tioram ann an cuid den uisge teann. Ma tha thu a 'cleachdadh feòil sa bhad, gluais a-steach gu dìreach a-steach dha na pìosan. Faic an duilleag seo le bhith a 'toirt a-steach aon seòrsa buadain airson fear eile.
- Cuir ris a 'bhreitheadan, an uisge a tha air fhàgail, agus ola gu meadhan a' mhin agus gluais gus a chur còmhla. Dèan giùlan le làimh no inneal airson grunn mhionaidean no gus am bi an taois rèidh agus luath agus a 'glanadh taobhan a' bhobhla.
- Cuir ris a 'cho-chòrdalachd le bhith a' cur flùr 1 làr-bhùird aig aon àm no a 'crathadh beagan uisge thairis air an taois agus a' glùineadh a-rithist. Nuair a bhios tu a 'glùin le làimh, dìreach fliuch do làmhan agus gluais airson mionaid eile.
- Dèan cumadh air an taois a-steach do bhall agus a spraeadh no a chòta le sreath tana de ola ola-ola a bharrachd. Cuir ann am bobhla agus còmhdach le tuileag glan. Leig leotha èirigh ann an àite blàth airson mu 45 mionaid.
- De-gas (punch sìos) an taois gu socair agus roinn e ann an dà phìos. Dèan cumadh an dà chuid a-steach do bhall, còta le ola agus èirich 20 gu 30 mionaid, còmhdaichte.
- Ged a tha an taois ag èirigh, teas an àmhainn agad gu 450 F. Ma tha clach-fuine agad, cuir e san àmhainn agad. Mura h-eil aon agad, cuir bileag bhriosgaidean gu h-àrd san àmhainn gus teas a dhèanamh cuideachd.
Dèan an topping
- Meudaich crème fraîche no Schmand leis an uachdar gu teann. Cuir salann, piobar agus cnògag ùr-fhradach ri blas.
- Tilg am bacach gu pìosan beaga agus slaod na h-uinneanan a tha comasach air dearg, geal, earranan earraich no measgachadh.
Co-chruinnicheadh agus a 'fuine
- Cuir duilleag de phàipear caran air taobh clì de dhuilleag bèice agus ga chrath le flùr beag. Cuir bàlaichean taise air falbh no a rolladh le prìne reusanta agus le bhith a 'sìneadh le làimh (mar a bhiodh tu a' dèanadh taise pizza). Dèan iad cho tana agus as urrainn gun a bhith a 'sgoltadh sa mheadhan. Cuir air a 'phàipear pongment.
- Cuir a-steach leth den chrème fraîche gu gach cuilc agus sgap e faisg air na h-oirean. Criogaid a dhèanamh gu dìreach le bacon agus oisean.
- Slaod a 'phàgain bhon duilleag bèice a tha air a thionndadh gu clach arain no duilleag briosgaid a tha a' teasachadh san àmhainn. Dh'fhaodadh gum feum thu aon flammkuchen a bhèiceadh aig aon àm air sgàth spàs.
- Bèicearachd airson 12 gu 15 mionaidean, no gus am bi e donn òir air na h-oirean. Ma tha thu ag iarraidh, cuir air falbh am pàipear parsaid leth-shlighe troimhe. Bu chòir dha a bhith air a tharraing gu furasta bho bhith fon chuchen.
- Thoir air falbh bhon àmhainn agus cuiridh tu crathadh sìtheanan no piobar ùr air a 'mhullach, ma thogras tu. Freasdal blàth no fuar.
Faic barrachd mu bhiadh Alsatian an seo.
Air a dheasachadh le Lora Wiley-Lennartz
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 541 |
| Gu lèir Fat | 35 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 14 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sòidiam | 1,378 mg |
| Gualaisg | 43 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 15 g |