Anns a 'choltas Malvani seo (bho chosta an iar na h-Innseachan) tha curraidh, na blas blasda de chnoc-cnòide a' cur ris a 'bhlas a tha na prawns. Tha e na mhias a tha a 'dol thairis air uisgeachan Goan agus Mangalorean, a h-uile coimhearsnachd Innseanach air a bheil cliù airson an cuid bìdh. Anns a 'bhreac-leigheis seo, tha prawnsain air am bruich ann an ola coconut le gravy tamarind spicy. Dèan a 'chuid as fheàrr den mhias seo le bhith ga sheasamh os cionn leabaidh de rus ri taobh naoidhean.
Na dh'fheumas tu
- 5
- chilies dearga (tioram)
- 3 uinnseanan mòra (breag air a ghearradh)
- 2 chupa cnòcòc (clàraichte ùr)
- 2 spùran-bhùird sìol a 'chromain
- 1 lòin-bùird sìol cumin
- 1/2 teaspoon
- sìol fiadhaich
- 1 1/2 lòch-bhùird lusagan-dubha dubh
- 1/2 teaspoon
- pùdar clach-thìreach
- 2 lòchran-bhùird lobhta garlic
- 2 not / 1 cileagram de shrimp (no muasgain-chaola, meadhanach-meadhanach, sgeadachadh agus deveined)
- Salt airson blas
- 4 spùir-bhùird
- ola glasraich
- 2 spùran-bhùird tamarind (ball clach-chnàimh, làn tioram ann an uisge teth agus bàrr air a thoirt air falbh)
- Garnish: coriander ùr gearraichte
Mar a nì thu e
- Ròg na cileagan dearga tioram air paneal teth gus an tòisich iad a 'leigeil às an àrach.
- Molaich a h-uile spìosraidh, coconut, 2 de na h-uinneanan, garlic agus cuibhle tamarind gu pas rèidh, tiugh. Na cuir a-steach uisge sam bith fhad 'sa tha thu a' bleith an masala.
- Teas an ola ann am pannal mòr, trom air bonn air teine meadhain. Cuir ris a 'chearcall a tha air fhàgail agus cuir fionn gu òr.
- Cuir ris a 'ghiùlan is an fhraoidheachd fliuch, a' gluasad gu tric, gus an tòisich an ola a 'sgaradh bhon masala.
- Cuir 1 1/2 cupan uisge teth ris a 'masala seo agus cuiridh iad gu math gu measgachadh.
- Thoir a-steach gu boil, cuir às an uisge agus cuir na prawns. Cook airson 3 mionaidean agus teas a leigeil dheth.
- Garnish le coriander ùr gearraichte agus a 'frithealadh le reus air a ghoil.
Taic mu chòcaireachd agus roghainnean coitcheann
Is e machli a chanar ri reasabaidhean èisg dearbhte, brèagha. Bidh caochladh roinnean de na h-Innseachan a 'tabhann biadh mara eadar-dhealaichte, gu sònraichte biadh èisg agus prawn. Fìor gu ruige a 'chladach, tha biadh Mangalorean gu ìre mhòr air a dèanamh suas le biadh mara, agus bidh na daoine a' ithe biadh mara iomadh uair san latha agus a 'fuireach air falbh bho na biadhan a tha an gnàth-shìde tropaigeach a' toirt seachad, leithid coconut.
Tha biadh iasgach Innseanach furasta le almoin, leacan lemonan gluasaichte le luibhean ùra air an gearradh gu crìch leithid coriander ùr, a bharrachd air peiteanan orains air a bheilear a 'cleachdadh mar dhòighean cruthachail airson taisbeanadh a dhèanamh air do mhias a tha tarraingeach.
Is e dòigh sàr-mhath a bhith a 'sìneadh a' mhias airson pàrtaidhean nas motha no daoine a tha a 'faighinn theaghlaichean a' dùblachadh an t-smeòrachadh anns an rèisgaid seo agus cuiridh iad iasg gu dàrna leth an t-sauce. Bheir e dhut dà dìnnear sònraichte a dh'fhaodas barrachd dhaoine tlachd fhaighinn.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 634 |
| Gu lèir Fat | 31 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 11 g |
| Cholesterol | 500 mg |
| Sòidiam | 1,651 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 9 g |
| Protein | 64 g |