Dè a th 'ann an Celeriac?
Tha Celeriac, no ann an Turcach, 'kereviz' (ker-eh-VEEZ '), caochladh sgaradh airson a bhith a' fàs airson a bhreugan fraoich, pulpy seach a bhith a 'giùlan. Gu tric tha e air a ràdh gu bheil e mar 'root root' seach gu bheil e a 'fàileadh agus a' blasad co-ionann ri sgiathan stalk.
Tha Celeriac dùthchasach dhan roinn Mheadhan-thìreach agus pàirtean den Roinn Eòrpa agus tha e air a chleachdadh ann am mòran stuthan air feadh na roinne seo. Dh'fhaodadh gum faca tu reasabaidhean airson brògan cearciac agus mashes celeriac, ach ann am biadh Tuircis, tha e air a bhruich gu sgiobalta ann an ola ollaidh agus air a chleachdadh mar dhòigh taobh glasraich.
Tha Celeriac na Favorite Turcach
Tha an reasabaidh seo airson slated celeriac agus carrots mar dhroch seòrsa glasraich anns an Tuirc a tha air a fhrithealadh fuar. Tha sgoltadh de lemon agus sùgh orains a tha air ùr-fhàs a 'toirt blas àlainn, aotrom a tha a' cur ris a 'gheàrradh fraoich, agus a' cuideachadh le bhith a 'cumail nan glasraich bho bhith a' dorchadas.
Coltach ri mòran de ghlasan glasrach, tha an reasabaidh seo foirfe airson a bhith na shaladach no air an taobh eile airson a dhol còmhla ri do bhiadh, no leis fhèin le beagan aran cruaidh gus do chuideachadh gus an sùgh a ghlanadh. Tha mi a 'còrdadh rium a bhith a' faighinn plàigh de ghealag le bobhla de bhrot dearg dearg Tuircil agus beagan aran blàth airson dupadh.
Na dh'fheumas tu
- 2 sgiathan mòr (le stiallan agus duilleagan)
- 1 curan mòr (sgiobalta agus sgapte)
- 1 oisean beag
- 1/2 lemon (sùgh)
- 1 orains (sùisgte)
- 1 cp. salann
- 1/4 cp. piobar dubh
- 1 cp. siùcar
- 1/2 ola ollaidh a 'chupa (maighdeann a bharrachd)
Mar a nì thu e
- An toiseach gearradh na h-innealan bho do chnàmh agus cuiridh iad an òrdugh iad, a 'sàbhaladh na casan uaine ùir agus cuid de na duilleagan. An ath rud, cuir casg air a 'chearc a' cleachdadh sgian seasmhach.
- Gearr gach cearcag air a phlugadh ann an leth, an uairsin slaod na leth mu thimcheall òirlich thiugh. Lìonaibh bonn pannag sàsaichte còmhdaichte leis an t-sliced celeriac agus sgrìobar an sùgh lemon agus an sùgh orains thairis air a 'mhullach. Cumaidh seo iad bho bhith a 'tionndadh dorcha fhad's a tha thu ag obair.
- Cròineagan a 'gharanach agus gearradh iad ann an slisnichean mu ¼ òirleach de thiugh agus cuir air dòigh iad air mullach an t-slat. Crùisg am bioran agus ga ghearradh sa chairteal. Dèan cuartail gach cairteal agus cuiridh na fàinneachan fa leth. Ullaich an tàinn thairis air a 'mhullach.
- Bidh na coiseagan uaine a 'sgoltadh nan gàraidhean uaine agus a' fàgail a chuir thu air an taobh agus cuir iad ris a 'chrann. Cuir ris an salann, piobar, siùcar agus ¼ cupan ola ola.
- Cuir mu 1/2 uisge cupa ris. Tionndaidh an teas gu h-àrd agus thoir am bàrr gu boil. Tionndaidh an teas gu ìseal, còmhdaich am pannag agus leig na glasraich a leigheas gus am bi iad uile taitneach agus thèid an leaghan a lùghdachadh.
- Ma tha an leòg a 'nochdadh cus, cuir a-mach an cas agus gabh an teas a-steach gus an sgudal a ghlanadh gu luath. Leig leis na glasraich a dhol sìos gu teòthachd an t-seòmair anns a 'phoit.
- Cuir na glasraich às a 'chrann air falbh gu socair agus cuir air dòigh iad air a' phloc seirbheis agad. Dèan uisge-beatha air an 1/4 a tha air fhàgail a 'cupadh ola ola-ola thairis air a' mhullach.
- Garnish le beagan dhuilleagan sgiobalta nas pìosan dìreach mus tòisich thu.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 278 |
| Gu lèir Fat | 27 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 644 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 1 g |