Na miasa glasraich as fheàrr a th 'ann an teas le ola olive

An robh fios agad gu bheil am Tuirc na phàrras glasraich ? Tha cuirgairean, bràistean, saladan agus prìomh shìtheanan a tha air an dèanamh à glasraich ùir ràitheil, luibhean, duilleagan, pònairean agus cuisreannan fìor chudromach ann am biadh Tuircis.

Faodaidh tu eòlas fhaighinn air còcaireachd roinneil mòr ann an Turcais le bhith a 'leantainn nan ràithean timcheall na dùthcha gus biadh a th' air a dheasachadh gu h-ionadail a dhèanamh le glasraich a tha air am buain bho achaidhean faisg air làimh.

Bidh luchd-tuirc a 'dèanamh cinnteach gu bheil na glasan ùra aca a tha air am bruich no air am briseadh nan sùilean fhèin, an uairsin a' dòrtadh le ola ola agus a 'frithealadh fuachd. Ann an Turkish, is e 'zeytinyağlılar' (zay-TIN 'yah-LUH'-lar) a chanar ris a' bhuidheann iomlan de shiodaichean seo, a tha a 'ciallachadh "an fheadhainn le ola ola".

Tha seirbheis aon no barrachd de na reasabaidhean sin coitcheann le cha mhòr a h-uile min. Tha an-còmhnaidh taghadh de 'zeytinyağlı' deiseil anns a 'chuideag.

Tha na glasan uile 'zeytinyağlı' air am bruich ann an dòigh coltach ris. Tha na glasraich air an nighe agus air an gearradh anns na cumaidhean a tha a dhìth orra, an uairsin a 'briseadh ann an còcaire cuideam no a' còmhdach siospan le oiseanan, rèiteachadh agus uaireannan ris.

Is e an iuchair a bhith a 'cleachdadh uisge cho math' s as urrainn fhad 'sa bhios e a' còcaireachd. Nì seo cinnteach gum bi na glasraich a 'còcaireachd anns na sùthan aca fhèin agus nach bi iad ro bhog no bàn.

Aon uair 's gu bheil na glasraich glè thaitneach agus tha an leaghan air a dhol sìos agus air a thiugh, tha iad air am fàgail gus fuachd a thoirt gu teòthachd an t-seòmair. Mus tèid an seirbheiseachadh no an stòradh, thèid na glasraich a thiormachadh le sùim fialaidh de ola ollaidh a bharrachd .

Chan e a-mhàin gu bheil seo a 'cur ri an blas aca, tha e cuideachd a' cuideachadh gan cumail glan anns an fhrigeire airson grunn làithean.

Gu tric bidh na còcairean dachaigh ag ullachadh biadh glasraich na seachdain air Didòmhnaich, agus bidh an teaghlach ag ithe iad uile tron ​​t-seachdain.

Tha an ìre as fheàrr de dhìol Turkish 'zeytinyağlı' gu h-ìosal. Tha mòran deònach gu leòr airson a bhith nan aonar mar biadh glasraich.

Chì thu mòran glasraich inntinneach nach dòcha a rinn thu a-riamh roimhe. Am bi pònaichean fava, bun-aodach-èisg no fuaim- samhail dubh- smùide a ' tilgeil ?

Dè mu dheidhinn feòilneagan agus carrain no salad megplant ròsta ? Tagh reasag sam bith bhon liosta gu h-ìosal, no feuch iad uile gus blas de bhiadh vegetarian Tuircis a thaghadh.

• 01 de 08

  Is e 'Zeytinyağlı Enginar' a chanar ris a 'bhunait fiadhaich fiadhaich'

  Tha bun-dealain artichoke stoidhle Tuircis, no 'zeytinyağlı enginar' (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) air am bruich le ola-ola agus lusan measgaichte gus taobh-làimhe, tòiseach no salad àlainn a dhèanamh. Tha artichokes gu math cumanta anns an Tuirc, ach thathar a 'meas gu bheil am biadh seo dìleas agus air a frithealadh aig biadh sònraichte.

• 02 de 08

  Cearcan-fraoich Brèagha Turcach agus Carranan, no 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Tha na cnuimhean agus na curanan bratach, no 'zeytinyağlı pırasa' (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) na dheagh thaitneach anns an Tuirc, gu h-àraid rè mìosan a 'gheamhraidh nuair a tha na cnuimhean pailt. Feuch an reasabaidh shìmplidh Turcaich seo ma tha thu airson barrachd a dhèanamh le cnuimhean na dìreach brot a dhèanamh.

• 03 de 08

  Bean Pinto le Ola Olive air an ainmeachadh 'Zeytinyağlı Barbunya'

  Tha beans pinto stoidhle Tuircis, ris an canar 'zeytinyağlı barbunya' (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , air am bruich le tomato ùr, uinneanan, garlic agus carranan agus bidh iad fuar. Bidh e a 'dèanamh roghainn iongantach dha reasabaidhean bean clasaigeach. Feuch ris a 'mhisneachd solasach agus adhartach seo an àite pònaichean biadhach .

• 04 de 08

  Samphire Le Olive Ola, no 'Deniz Börülcesi'

  Tha an reasabaidh seo airson eun - dubh le ola-ola agus garllan, ris an canar 'zeytinyağlı deniz börülcesi' (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , na clas clasaigeach Turkish' meze ', no biadh. Tha e cumanta ann an roinnean Aegean agus Mediterranean of Turkey.

• 05 de 08

  'The Sagart Fainted', no 'İmam Bayıldı'

  Bha İmam ((sagart Muslamach), air a chluinntinn le toileachas nuair a bhris e an eggplant clasaigeach , Turion agus oisean garlic o chionn linntean. Sin as coireach gur e 'The Sagart Fainted' a chanar ris . Bidh thu ga mheas cho mòr, nì e sàrachadh ort cuideachd.

• 06 de 08

  Tha Celeriac le Olive Ola ris an canar 'Zeytinyağlı Kereviz'

  Is e celeriac an glasraich tuiteam agus geamhraidh as fheàrr leotha anns an Tuirc. Anns an reasabaidh seo airson 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , tha cearciac air a bhruich dìreach anns na sùnaichean fhèin air a blas le lemon agus sùgh orains agus air a thruailleadh le ola ola. Bidh e a 'dèanamh taobh mìorbhaileach, seòlta no lòn fuar.

• 07 de 08

  Salad Eggplant Ròsta Tuathach, no 'Patlıcan Salatası'

  Tha salad megplant Tuircis na bhiadh traidiseanta, no 'meze.' Ma tha thu a 'còrdadh ri ughlanan, feuch an reasair seo le dìreach trì stuthan airson eòlas fìor-ghlan. Gu h-àraidh, thèid megplant ròstte a thoirt a-mach còmhla ri ola ola agus salann. Tha iogart no mayonnaise roghainneil.

• 08 de 08

  Fava Bean Puree Tuircis

  Tha pònaichean Fava, ris an canar cuideachd pònaichean farsaing , air am meas ann am biadh Tuircis airson blas sònraichte agus luach àrd beathachaidh. Anns an ath-chuartachadh seo airson purga bean-fava , tha na pianaichean fava air am bruich gus am bi iad a 'tuiteam bho chèile, agus an uairsin a' bruthadh tro bhriseadh le ola ola. Às deidh na seataichean measgachadh, thèid cuileanan de ghlanadh fava fava a ghearradh mar 'meze' no biadh.