Tha an tagine milis is spìosrach seo na mheasgachadh blasda de apricots tiormaichte agus feòil air a ghoid le cròc, cinnamon, ginger, agus piobar. Tha almoin fhiodha no sìol sesame air an sgapadh thairis air an tagine mar garnish. Tha e duilich agus furasta a dhèanamh, is e oideas clasaigeach Moroccan a th 'ann a tha ag obair cho math ri dinnear teaghlaich no biadh sònraichte.
Tha an t-àm còcaireachd airson bruadair teann; dùbailte an turas seo ma tha thu ag ullachadh ann am poit àbhaisteach. Ma chleachdas tu ceramic no clay tagine , cead ùine co-dhiù trì uairean a thìde.
Na dh'fheumas tu
- 1 cg (2 lb. 3 oz) uan no feòil taitneach, air a ghearradh ann am pìosan 2-3 no òirleach
- 2 oiseanan meadhanach, gràtaichte no air an gearradh gu breagha
- 3 clòbh de dh'earruisg, air a bhriseadh no air a ghearradh gu breagha
- 1 teaspoon salainn
- 1 teaspoon ginger
- 1 teaspoon piobar
- 1/2 snàithlean cròpair teaspoon, crumbled
- 1/2 teaspoon turmeric (no 1/4 teaspoon Moroccan yellow colorant)
- 1/2 teaspoon Ras el Hanout (roghainneil)
- 1 no 2 pìos beag 3 "pìos cinnamon
- 1/4 cupan ola ola
- 1/4 cupan ola no ìm lusan
- Pàirt bheag de spàirn cilantro, ceangailte ann am bèquet
- 1 cupan apricots tioram
- 3 bùithtean-siùcair no mil
- 1 teaspoon cinnamon
- Iasgach de almoin friogaid (roghainneil)
- 1 gu 2 lòsan sìol sesame (roghainneil)
Mar a nì thu e
- Ann am poit mhòr no ann an còcaire cuideam, measgaich am feòil leis na h-uinneanan, garlic, spìosraidh agus ola. Thug am Brùnach an fheòil airson beagan mhionaidean thairis air teas meadhan.
- Cuir 2 1/2 cupan uisge agus an cilantro. Thar teas àrd, bheir an fheòil agus na glainnean gu cuartachadh luath.
Modh cooker briogais. Còmhdaich gu teann agus lean ort teas gus an tèid an cuideam a choileanadh. Lùghdaich an teas gu meadhan, agus bruich le cuideam airson 45 gu 50 mionaid.
Mu leth-shlighe tro còcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne. An dèidh dhan fheòil a bhith air a bruich, leig às an cuideam agus lughdaich an sauce, gun fhosgladh, gus am bi e mar as trice olaichean agus nionnach.
Modh Pot. Coimhead agus aodach an fheòil thairis air teas meadhain airson 2 gu 2 agus 1/2 uair a thìde, gus am bi an fheòil gu math taitneach agus a 'bristeadh air falbh gu furasta bhon chnàimh. Mu leth-shlighe tro còcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne. Ma tha feum air, cuir beagan de dh'uisge ri linn a 'chòcaireachd gus casg a chur air an fheòil. Nuair a bhios am feòil air a bruich, lughdaich an siùbhras gus am bi e mar as trice ola agus oiseanan.
Modh clay no ceramic tagine. Slaod aon de na h-uinneanan an àite a bhith a 'cur fàilte oirre, agus cuiridh e na fàinneagan air bonn an tagine. Meudaich am feòil leis a 'ghèadh, an t-earball, na h-ola agus na spìosraidh, agus cuiridh e air na fàinneagan. Cuir ris an uisge, còmhdaich, agus cuir an tagine air leabaidh thairis air teas meadhan. Leig leis an tagine teine a thoirt (faodaidh seo ùine mhòr a ghabhail), agus an uair sin lughdaich an teas chun an teòthachd as ìsle a dh 'fheumar gus am fuasgladh a chumail. Leig leis an tagine a bhith a 'còcaireachd airson timcheall air trì uairean a thìde, no gus am bi an fheòil gu math taitneach agus thèid na leòntan a lùghdachadh. Mu dhà uair a thìde a-steach don chòcaireachd, cuir às agus cùm tèarmann 1/2 cupan de na glainne.
Còcaich na h-apricots. Ged a tha an fheòil a 'còcaireachd, cuir na apricots ann am poit bheag agus còmhdaich le uisge. Dèan coimeas ris na h-apricots thairis air teas meadhan, còmhdaichte gu ìre, airson 10 gu 15 mionaidean, no gus am bi iad tairgse. Drag na h-apricots agus cuir ris an siùcair (no mil), cinnamon agus an cupa 1/2 de lus glèidhte bhon fheòil.
Bruisg na h-apricots airson timcheall air 5 gu 10 mionaidean, no gus am bi iad nan suidhe ann an siorup tiugh.
A 'frithealadh. Cuir an fheòil air plata mòr seirbheis (no fàg ann am bonn tagine). Lòin na apricots agus syrup air a 'mhullach. Ma tha thu ag iarraidh, garnish le almonds friogaid .
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 738 |
| Gu lèir Fat | 52 g |
| Sàmhchair saill | 16 g |
| Saill neo-shàthaichte | 28 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sòidiam | 134 mg |
| Gualaisg | 23 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 44 g |