Chan eil feum air a ' bhìdh dhualchasach seo airson mairt-reòite Ruiseanach stroganoff no govjadina po Strogonovski no bef stroganov a bhith a' còcaireachd ùine a chionn 's gu bheil e air a dhèanamh le teine-feòil feòil, ris an canar filet mignon cuideachd .
Ged a thathar a 'gabhail ris gu h-iomlan gu bheil am biadh seo daonnan air a dhèanamh le sglèatan tana de mhairt-feòir tairgse, mar thalamh-taisbeanaidh no àrd-loin, agus oiseanan, tha deasbad ann a bheil buidseachd traidiseanta. Bidh dreachan Ameireaganach an-còmhnaidh gan gabhail a-steach.
Anns na Stàitean agus ann an taighean-bìdh Ruiseanach-Ameireaganach, bidh feòil-stroganoff mar as trice air a thoirt seachad le neodles ugh no pilaf rò , ach is e buntàta cruaidh-bhris a th 'ann an dòigh traidiseanta na Ruis gus frithealadh stroganoff. Is e an rud nach eil air atharrachadh, co-dhiù a tha Ameireagach no Ruiseanach, an sauce uachdar-gàrraidh a tha a 'dol còmhla ris a' mhairt.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 punnd tenderlein feòil (air a roinn ann an stiallan tana 2-òirleach)
- 2 oisean fiadhaich (gearraichte)
- 4 unsa ìm
- 4 buinn-smùid a 'phutan unsa (air a sgeadachadh)
- 1 bòrd-bhùird air min-adhbhar uile-adhbhar
- 1/2 cup de stoc feòil
- Pinch de mhodard tioram
- 1 bòtannan-bùird le tomato
- 1/2 cupan de dh 'uachdar
- Salt agus piobar gu blas
- Roghainneil: 6 unsa fìon geal
Mar a nì thu e
- Stiallan seillean-taighe feòil ràithe le salann agus piobar.
- Ann an siùpan mòr, cuir slatan-fèidh air an ìm gus am bi e tarraingeach.
- Cuir balgan-buachair a-steach agus sàbhaladh mu 2 mhionaid no gus an do thuit e.
- Cuir stiallan feòil ris agus sàbhail airson 5 mionaidean. Cruthaich flùr.
- Ann am bobhla beag no cupa tomhais, measgachadh stoc mairteoil còmhla le mustard agus tioram tioram gus am bi thu air a mheasgachadh gu math agus a dhòrtadh a-steach don phaban. Thoir a-steach gu boil, lughdaich teas agus fuirich gu h-ìseal airson gun a bhith nas fhaide na 15 mionaid (no gus am bi feòil-bìdh a 'còrdadh riut).
- Uachtar searbh teann le beagan ghoireasan de lus còcaireachd teth. Ma tha thu a 'cleachdadh fìon, cuir ris an tobar. Thoir a-steach measgachadh measgaichte gu pannal agus teas gus an tèid a thiormachadh. Dèan rèiteachadh air a 'bhuntàta agus a' frithealadh le buntàta làn-fhrìdeach, piolagan sliced agus uachtar nas ùir air an taobh.
Eachdraidh na Mairt Stroganoff
Thòisich a 'mhias san Ruis anns an naoidheamh linn deug agus thathar ag ràdh gun deach ainmeachadh an dèidh ball den teaghlach Stroganov mhòr agus cudromach,' s dòcha Alexander Grigorievich Stroganoff no Count Pavel Stroganov.
Beef Stroganoff Ameireaganach
Am measg nan atharrachaidhean air an t-oideas traidiseanta stroganoff mairt seo tha a bhith a 'cleachdadh feòil feòil bruich agus drèaghach a tha air a bhith air a shàrachadh le oinnnean is muisgan-buachair an àite taiseagan mairt-feòil.
Tha am measgachadh feòla an uair sin còmhla ri sàsa de uachdar uachdar agus broth feòil-feòil agus air a dhòrtadh thairis air nòtaichean ugh bruich gus blasad-bidhe blas-cofhurtail a chruthachadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 539 |
| Gu lèir Fat | 33 g |
| Sàmhchair saill | 17 g |
| Saill neo-shàthaichte | 12 g |
| Cholesterol | 153 mg |
| Sòidiam | 410 mg |
| Gualaisg | 18 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 37 g |