Tha biadh sìmplidh no brèagha, no " nimono " gu math bunaiteach ann an biadh Iapanach. Bidh glasraich no iasg, no measgachadh de ghlasraich agus de phrotainnean gu tric air an gluasad còmhla gus biadh a chruthachadh a tha measail air nimono , chan ann a-mhàin ann an taighean-bìdh, agus bentos (bogsa lunch), ach cuideachd aig an taigh.
Tha braised Japanese daikon radish, a tha aithnichte dìreach ann an Iapanais mar " daikon no nimono " na mhias glè chumanta a thathas a 'frithealadh sa gheamhradh nuair a bhios Daikon mar as trice anns an t-seusan. A 'gluasad gu mall a' toirt a-mach an daikon a 'toirt a-mach a mhallachd nàdarra agus a' nochdadh fìrinn na freumh seo. Ged a thathar tric a 'cleachdadh daikon am measg nan garnish spicy agus pungent gu diofar sheòrsaichean de sheapan, nuair a tha Daikon air a chuairteachadh, bidh e a' gabhail pearsantachd gu tur eadar-dhealaichte agus a 'nochdadh mar mhis-chùis fhèin.
Na dh'fheumas tu
- 1 pound daikon
- 4 cupan de stoc dashi (no cuir a-steach 4 cupan uisge le 1 phìobair bonito dashi)
- 2 teaspoons siùcar
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- 3 cuibhreannan air sgàth
- 2 spùran-bùird mèinnein
Mar a nì thu e
- Tha craiceann a-muigh an daikon tiugh, agus nuair a bheir thu air falbh an t-slat seo, dèan cinnteach gun cuir thu às an dà chraiceann a tha nas dinnear a-muigh, cho math ris a 'bhòrd tiugh dìreach fodha. Faodar seo a dhèanamh gu furasta le inneal glasraich.
- Slaod an daikon gu pìosan 3/4 gu 1-òirleach tiugh. Gliocas: Feuch is gearraich na sliosan mar an aon dòigh 'sa ghabhas agus cuiridh seo am modh-bruichidh gus am bi an còcaire Daikon ceart gu leòr. Ma tha an daikon ag atharrachadh ann an tiugh, lorgar gu bheil cuid daikon nas tairgse na feadhainn eile, ged a dh'fhaodadh feadhainn eile a bhith air an crosnadh.
- An dèidh dha daikon a bhith air a sgaradh a-steach do mhìrean cruinn, airson adhbharan ealanta, cnag a chur air stiall tana gu lèir air oir is bonn gach pìos daikon, gu h-àraidh a 'toirt a-mach "a' cuairteachadh" gach pìos. Tha an ceum beag seo gu mòr a 'dèanamh eadar-dhealachadh ann an coltas an daikon.
- Ann am poit meadhanach, cuir na slisneagan daikon le stoc dashi, siùcair, soitheach soith agus sake (cùl an spèine airson a chleachdadh a-rithist).
- Thoir gu boil thairis air meadhain - teas àrd, agus bruich airson 10 mionaidean fhad 'sa tha thu a' sgapadh sgudal agus neo-dhìomhaireachd sam bith bhon uachdar.
- Lùghdaich an teas gu ìosal agus cuir an cladhach airson timcheall air 2 gu 2 1/2 uair a thìde gus am bi na pìosan daikon tairgse anns a 'mheadhan agus beagan donn ann an dath às deidh dhaibh an t-sauce soith a ghabhail.
- Mus tèid a h-uile dashi a chòcaireachd air falbh, gluais a-steach mirin, gu cùramach gun a bhith a 'milleadh an daikon. Bu chòir dhaibh a bhith gu math tairgse aig an àm seo.
- Cuir stad air teas, agus cuir an taobh a-staigh airson 10 mionaidean gus leigeil le na h-innealan meldadh.
- Freiceadan pìosan daikon, le cuid de na h-iongantach, no an taobh a-muigh, ann am plèanaichean beaga fa leth.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 304 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 834 mg |
| Gualaisg | 53 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 13 g |