Tha an reasabaidh Thai pad seo a 'tighinn thugaibh dìreach bho luchd-ithe Thailand. Tha mòran agaibh a 'faighinn a-mach gu bheil an cruth tamarind - co-theacsa traidiseanta ann an pad thai - duilich a lorg, agus a' tomhas dè? An toiseach, bhathas a 'dèanamh pàipear gun tamarind (cha do dh'fhàs e na phàirt den oideas àbhaisteach gu fada nas fhaide air adhart), agus mar sin tha an reasabaidh seo air a dhèanamh le sùgh aoil an àite tamarind. Tha an còmhradh sìmplidh seo a 'dèanamh an sauce pad a tha furasta a chur ri chèile, agus tòrr nas fheàrr na saucan Thai air botal no pacaichte, nach urrainn dha an aon blas a thoirt dhut a-riamh. Bhon cidsin againn chun do theaghlach, tlachd a ghabhail!
Na dh'fheumas tu
- 8 oz. pàipear noodles ríse Thai, no gu leòr airson 2 neach
- 12-15 criathan-mara beaga gu meadhanach mòr (sligean air an toirt air falbh)
- 1 tbsp. sòbh soith (cleachd saor cruithneachd airson dietan gun ghlùin)
- 3-4 clòthan garlic (geàrr)
- 1 cp. ginger grated
- 1 ugh
- 2-3 cupan bean sprouts
- 2-3 uinneanan uaine (sgaoilte)
- Coriander ùr / cilantro
- 1/3 cupan cnòthan gun fhiosta air a ròstadh le tioram (air a ghearradh)
- 2-3 tbsp. ola glasraich
- PAD THAI SAUCE :
- 1/3 cupan stoc cearc làidir
- 3 cuilean. fìonag
- 1 tbsp. sùgh aoil
- 4 fonsa. siùcar donn
- 2 bhòrd.
- sauce èisg
- 1 tbsp. sòbh soith (cleachd saor cruithneachd airson dietan gun ghlùin)
- 1/4 gu 1/2 cip. pioban cayenne, airson blas
Mar a nì thu e
- Thoir a-mach pot mòr airson uisge a ghoil. Dèan greim ann an nòtaichean agus bruich gus am bi iad glan ach fhathast daingeann agus beagan "cruaidh" airson blas. Lìonaibh nòtaichean gu h-iomlan le uisge fuar agus cuir an taobh a chèile. Gliocas: Feumar neodles a bhith air an dràibheadh aig an ìre seo gus an inneal stial-chewy aca a thoirt gu buil nas fhaide air adhart nuair a tha iad air an sgrìobadh.
- Tilgeil siodagan ann an 1 tbsp. sòbh soith agus cuir air leth. Airson an t-sauce thad, cuir a-steach stuth ann an cupa, a 'tòiseachadh le 3 cuilean. siùcair agus a 'meudachadh gu 4 mar a tha feum air. Deuchainn bìdh airson cothromachadh tangaidh eadar milis is searbh. Suidhich taobh.
- Wok teann no pras mòr mòr os cionn teas meadhanach àrd. Cuir 2 shlat a-steach. ola agus cuibhleas mun cuairt, an uair sin cuir garlic agus ginger. Dèan briogais 1 mionaid agus cuir ris a 'shrimp. Dèan briogais 2 mhionaid, no gus an tèid criogaid pinc agus pìob. Tòimhseachain a thoirt air falbh a thaobh agus a bhith a 'dòrtadh beagan a bharrachd ola dhan phoit. Crack in the egg agus stir-fry gu luath gus sgrìobadh (30 diogan).
- Cuir na nòtaichean-dubha agus thoir thairis air 1/3 de na siud Thai. A 'cleachdadh gluasad tionndadh sàmhach, gluais gach nì còmhla. Cuir barrachd sàsa a-steach gach 30 diog gu 1 mionaid gus an tèid sauce a chleachdadh agus bidh blasad-nòbhlach a 'blasadachadh agus a' blasadachadh (' al dente' - 5 gu 8 mionaidean).
- Cuir stad air teas. Follaich ann am bratagan beinne agus uinneag uaine (nota: faodar brògan bean agus cnothan a thoirt seachad còmhla ri na nòtaichean ma tha iad ag iarraidh). Dèan deuchainn air dòigh, a 'cur barrachd sauce èisg air adhart mura h-eil blas gu leòr. Ma tha thu cho saillte no milis, cuir smeeze math de aol. Crùbagan na cnothan agus an coriander air a 'mhullach. Faodar salann chili Thai a thoirt seachad air an taobh dha na daoine a tha dèidheil air spicy a bharrachd. A 'cur fàilte air!
Beachdan: Nuair a bhios thu a 'dèanamh barrachd air 8 oz. de nòtaichean-dubha, dùbailte an sàl pàdaigeach. Na bi a 'dèanamh barrachd air 12 oz. de nòtaichean aig àm sam bith, dìreach a chionn 's gu bheil e doirbh na nòtaichean-dubaidh a thionndadh agus an toirt gu bruich iad gu cothromach gun a bhith gan toirt air falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 821 |
| Gu lèir Fat | 38 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 22 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sòidiam | 2,634 mg |
| Gualaisg | 101 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 31 g |