Tha an aran bòidheach pumpernickel seo brèagha agus crùbach, agus is e rèis a th 'ann a chleachdas tu a-rithist agus a-rithist. Tha an aran air a dheasachadh ann an dà cheum, agus tha sin a 'toirt blas cho math dha. Ged a tha e a 'toirt ùine a bharrachd ag èirigh, chan eil e a' toirt tuilleadh ùine seachad na aran àbhaisteach.
Fhuair an aran seo lèirmheasan mòra bho mo theaghlach. Thuirt mo mhac 30-rudeigin gur e an rud ab 'fheàrr a bh' ann riamh a bh 'ann!
Bidh an reasabaidh seo a 'dèanamh beagan nas motha na 4 not de thasga, gu leòr airson dà bhuannachd mhòr no builnean bòla saor an-asgaidh. No, dèan aon bholl agus grunn rolla ceapaire.
Na dh'fheumas tu
- Tòiseachaidh:
- 4 1/2 cupan
- flùr aran (20 unsa)
- 2 cuibhreannan de bhriseadh deiseil
- 1 3/4 cupannan plus 2 lòchran-bùird uisge (teòthachd an t-seòmair (70 ° F gu 75 ° F), 13 unsa)
- 2 cuibhreannan salainn
- 1 bùrn-bùird air flùr aran (gus cromadh thairis air an toiseach)
- Dough air fhàgail:
- 1 1/2 cupan uisge (teòthachd an t-seòmair (70 ° F gu 75 ° F), 12 unsa)
- 2 spùlan-bhùird molasses
- 3 cupan flùr arain (13 1/2 unsa, agus barrachd, mar a dh 'fheumar, airson glùineachadh)
- 1/2 cupan flùr seagal dorcha (2 unsa)
- 1/2 cupan de mhin cruithneachd làn (2 1/4 ounces)
- 1/3 cupan cornmeal (1 1/2 unsa)
- 2 lòch-bhùird le còcair neo-bhrùite (gun a bhith air an ath-ghlanadh, leithid Hershey's)
- 1/2 cuibhreannan de bhìdeag sa bhad
- 2 cuibhreannan salainn
- Nighe Ugh:
- Roghainneil: 1 ugh (no geal ugh)
Mar a nì thu e
- Ann am bobhla mheasgaichte mòr no bobhla de mheasgaiche seasamh (le dubhan tais), cuir ri chèile 4 1/2 cupan de flùr arain, 2 spàinean de bhiast an-dràsta, 13 unsa uisge, agus 2 lòchran de shalainn. Measg le làimh no le measgaiche seasamh agus dubhan taois gus an tèid taois a chruthachadh. Dèan giùlan le làimh no leis an dubhan taois, a 'cur barrachd flùr ma dh' fheumas tu, gus a bhith rèidh agus elastach, mu 10 mionaidean. Spioblaich 1 bòrd-bòrd de mhin thairis air an taois agus còmhdaich am bobhla le còmhdach plastaig. Leig leotha a bhith air a thionndadh airson 4 uairean a thìde. Mura h-eil thu a 'dèanamh aran air falbh, cuir air ais airson suas ri 2 latha.
- Airson a 'chiad taois cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail ach a-mhàin an nighe ugh. Dèan luachadh gu mall leis a 'chiad luas gus am bi taos air a chruthachadh. Bidh giùlan tro dhroch dhleastanas a 'seasamh measgachadh le dubhan taois no le làimh gu ruige mìn agus elastach, mu 10 mionaidean. Cuir flùr a-steach, mar a dh 'fheumar, an taois a chumail bho bhith a' gèilleadh gu làmhan agus uachdaran.
- Ola bobhla mòr le ola glasraich.
- Le làmhan a tha air an sgleith, cruinnich an taois agus a 'phasgadh thairis air beagan thursan. Foirm ball glan rèidh. Cuir am ball taois anns a 'bhobhla-ola. Tionndaidh gus na taobhan aig a 'bhall tais a mhilleadh. Còmhdach a 'bhobhla le còmhdach plastaig agus leig seachad seasamh aig teòthachd an t-seòmair airson 1 1/2 gu 2 uair a thìde, gus am bi an taois air dùblachadh.
- Tionndaidh an taois a-mach air uachdar a tha air a sgapadh gu aotrom agus a 'bualadh sìos. Bidh beagan a bharrachd air 4 not de thasg agad, gu leòr airson dà bhuileann meud àbhaisteach. Cruth a-steach ann an cruth saor a-steach builnichean no rollaichean no cumadh gus a bhith a 'freagairt panaichean leaf.
- Clòdaich an pan (s) gu dìreach le lèine teatha cidsin aotrom. Leig leis an taois èirigh airson mu 45 mionaid uair a thìde. No, còmhdaich agus fuasgladh thairis air an oidhche. Is toigh leam seo a dhèanamh airson a 'chladach bubbly àlainn a tha e a' dèanamh (faic an dealbh).
- Teas an àmhainn gu 425 ° F.
- Dèan sgòr air na buileagan (cleachd cnap-fuine fuine no inneal feansa eile coltach ris), a 'gabhail cùram gun a bhith a' sgoltadh an arain.
- Ma tha thu ag iarraidh, bruich gu socair le nighe ugh (1 ugh no geal ugh air a chuairteachadh le beagan lòsan uisge). Bheir nighe ugh dhut crust bheag.
- Nuair a chuir thu an t-aran anns an àmhainn an toiseach gus a bhith a 'fuine, ceò air an àmhainn le uisge beag gus smùid a chruthachadh. Dèan seo grunn thursan thairis air a 'chiad mhionaid de dh' àm fuine.
- Bèiceadh an aran airson 25 gu 35 mionaidean, no gus am bi e a 'clàradh 185 ° F gu 190 ° F air teirmiméadar le leughadh a tha air a chur a-steach (tron taobh) gu meadhan loaf. Airson buns no rolla coimhead air mu 20 mionaid. Bidh mullaich nan gainnean donn blàth-bhuidhe.
- Is e dòigh eile deuchainn a th 'ann airson tabhartas airson rap air bonn lòch. Bu chòir dha a bhith falamh nuair a bhios an aran air a dhèanamh.
Faic cuideachd
Faodaidh tu cuideachd a bhith coltach riut
- Ceannaich Lame (Inneal Slashing Bread) Bho Amazon
- Ceannaich Cùmhnantaiche Pàirce Bàrr Bho Amazon
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 392 mg |
| Gualaisg | 13 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 2 g |